DİLEK MUTFAKTA

Ramazanın sonuna doğru işler, güçler, iftarlar, alışverişler vee bayram telaşı ardından gezmeler ve şu anda yaşadığımız üzücü olaylar, darbe girişimleri bloğu ihmal etmeme sebep oldu. Resimler birikmişti arşivimizde dursun, kısmetse seneye Ramazan ayında yine lazım olacak..                                                         YAYLA ÇORBASI                                               TRAHANA /MISIR ÇORBASI                                                             ET SOTE                               ...

                                                             MERCİMEK ÇORBASI                                                   PİDELİ KÖFTE                                                   ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR                                                   SÜT HELVASI                                                     ...

 KURU FASULYE ETLİ PİLAV  TURŞU  TİRAMİSU  YAYLA ÇORBASI PÜRELİ ET SOTE KARIŞIK KIZARTMA KATIKLI DOLMA  ET SUYU İLE BUĞDAY ÇORBASI ÇÖKERTME KEBABI  SEBZELİ BULGUR PİLAVI  BİCİ BİCİ  TAVUK SUYU ÇORBA IZGARA KÖFTE - PATATES KIZARTMASI  PİLAV  BUĞDAY SALATASI  TARHANA ÇORBASI  TAZE FASULYE KIYMALI MAKARNA  İRMİKLİ ŞEKERPARE

Malzemeler 3 tane kabak 200 gr kıyma 1 tane kuru soğan 1 fincan ince bulgur Tuz Karabiber  Hazırlanışı Kabaklar yıkanıp uzunlamasına ince dilimler yapılır  üzerleri bolca tuzlanır 2 saat bu şekilde bekletilir  bu arada yumuşayacaklar kıyma, bulgur,rende kuru soğan, tuz , karabiber yoğurulur kabaklar bol su ile yıkanıp iç harç konup sarılır ek yerleri alta gelecek şekilde tencereye dizilir 1 bardak kadar su ve yeterince sıvıyağ konup pişirilir   sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile servis yapılır...

MALZEMELER 2 bardak haşlanmş nohut 250 gr kadar kuşbaşı 1 kaşık biber salçası 1 kaşık domates salçası 1 büyük kurusogan margarin, sıvı yağ ne kullanmak isterseniz YAPILIŞI: nohutları bir gece önce suya koyup ertesi gün haşlıyoruz düdüklü tencerede yağda soğanı  ve etleri kavuruyoruz salçaları ekleyip bir süre kavurduktan sonra nohutları ve sıcak suyu, tuzunu ilave edip düdüklü tencerede 20-25 dk pişiriyoruz...

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR dileyerek sizlere yardımcı olmak amacıyla her gün için bir menü önerisi hazırladım, umarım menü seçimlerinizde yardımcı olabilirim, herkese kolay gelsin... 1.GÜN:  MERCİMEK ÇORBASI...GİRİT KABAĞI DOLMASI..KARIŞIK KIZARTMA...CACIK...FIRIN SÜTLAÇ  2.GÜN:  MANTILI ÇORBA...KUZU İNCİK HAŞLAMA...YEŞİL SALATA...ŞOKOLETTA         3.GÜN:  EZOGELİN ÇORBA...KARNIYARIK...TAVUK KAPAMA FIRINDA...DONDURMA 4.GÜN:  ETLİ KURUFASULYE...BADEMLİ PİLAV...SALATA...HALKA TATLISI 5.GÜN:  BAMYA ÇORBASI... ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI...PİDELİ KÖFTE...FRAMBUAZ SOSLU MUHALLEBİ 6.GÜN: YOĞURT ÇORBASI...PÜRELİ SULTAN KEBABI...PİLAV...YALANCI KREM KARAMEL SAHUR İÇİN:  KEÇİ BACAĞI     LOKMA PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

      HASAN PAŞA KÖFTESİ  daha önce yayınladığım bir tarifti, bazı tarifleri hatırlatmakta fayda var diyorrum ve işte tarifimiz  MALZEMELER:  500 gr kıyma 1 adet orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek Maydanoz 2 diş sarımsak Kırmızıbiber, karabiber, tuz, 3 adet orta boy domates Her köfte için 1 parça kaşar peyniri  (Bu defa kaşar kullanmadım) PÜRE İÇİN:  3-4 tane haşlanmış patates   bir parça tereyağı  tuz  - süt YAPILIŞI:  patatesleri soyup haşlayın, süzün. Sıcakken tereyağını ve tuzunu koyup sütle kıvamı tutturana kadar iyice ezin.   soğanı-sarımsağı  rendeleyip kıyma , ekmek ve baharatları koyarak köfteyi yoğurun limon büyüklüğünde parçalar kopararak ortası çukur köfteler yapın ve tepsiye dizerek 10-15 dk kadar fırınlayın,  fırından çıkarıp üzerlerine püreyi paylaştırın, 3 domatesi rendeleyip az sıvı yağda soteleyip sos haline getirin,   1 er parça kaşar koyup, sosu da tepsiye d...

Sevgili arkadaşım  FİLİZ ÇATALKAYA  dan aldığım bir mesajla  REDMOND MULTİCOOKER  ile tanışmış oldum, İstanbul da yapılan etkinlik fotoğraflarına hayranlıkla bakmıştım vee sonunda tencere bana da ulaştı.  TEŞEKKÜRLER REDMOND, TEŞEKKÜRLER FİLİZCİM...   Ekmek Yapma, Yoğurt Yapma, Tüm Sulu Yemekler, Izgara Çeşitleri, Buharda Pişirme, Pasta,   Tatlılar ve diğer tüm yemekler tek bir tuş ile anında hazırlayabilirsiniz.   Tabi vakit kaybetmeden denemelere başladım,ilk denemem pilav oldu sonuç harika, bu gün de 2. denememi tariflerin olduğu kitapçıktan yaptım tencerem yine beni mahçup etmedi lokum gibi pişen etlerim harikaydı.      MALZEMELER:   dana eti 700 gr  soğan 200 gr domates salçası 100 gr sarımsak 2 gr üzüm sirkesi 75 ml zeytinyağı 70 ml tuz baharat YAPILIŞI:  dana filetosunu yıkayın, eti ve soğanı 1,5 cm'lik küpler şeklinde kesin, sarımsağı doğrayın, pişiricinin içine et, salça ve...

bu tarifi geçen yıl ARDA' nın Mutfağı tv programında yapmıştı fırın poşetinde tüm malzemenin birlikte pişmesi bana cazip geldi , bir kaç keredir yapıyorum, severek yiyoruz... ARDA' nın MUTFAĞI   Köfte Harcı İçin Malzemeler 250 gr. orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan 2 avuç galeta unu veya bayat ekmek içi 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 tutam maydanoz Tuz-karabiber Sebze Harcı için Malzemeler 1 kabak 2 patlıcan 3-4 taze patates 3 domates 5-6 diş sarımsak 3 adet sivri biber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz-karabiber     YAPILIŞI:       köfte malzemesi ile köfteleri yapıp küçük küçük yuvarlayın.  bütün sebzeleri soyup kuşbaşı doğrayın  tüm sebzeleri bir kaba koyup zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın   sebzeleri yatay olarak  fırın poşetine doldurun, üzerine ...