BROAS COM FRUTOS SECOS

Para fazer estas broas vamos precisar de:  

manteiga sem sal 60 g
pasta de tâmaras 70 g
uma colher de sobremesa de azeite
uma pitada de sal
uma colher de sobremesa de canela e de erva doce
raspa de limão
farinha de arroz 110 g
polvilho doce 90 g
farinha de linhaça 50 g
um pouco de vinho do Porto
dois ovos inteiros                                                          
Junte por esta ordem todos os ingredientes e bata bem, na Bimby bati 30 segundos velocidade 6.         Deixe a massa repousar um pouco e  forme bolinhas.
Disponha num tabuleiro, coloque os frutos secos, a gosto e leve ao forno até dourar levemente.

Ficaram muito boas, com um sabor óptimo, sem açúcar e farinhas refinadas.

Beijoc@s

PARRAMEIROS

Na 31ª Edição do Evento Dia um...Na Cozinha!, o tema é " A minha especiaria "

Uso várias especiarias, mas a eleita foi mesmo a CANELA.

A receita escolhida, foi este bolinho delicioso, "Parrameiro" que é tipico de toda a  zona saloia.

Na zona de Sintra, é essencialmente vendido em feiras tradicionais, e chamam-lhe Ferraduras.

 

Ingredientes:

500g + 75 g farinha

50 ml água

20 g fermento padeiro

50 g manteiga

75 ml água

25 ml leite

uma pitada de sal

uma colher chá canela

1/4 colher chá erva-doce

raspa de 1/2 limão

1 ovo

180 g açucar amarelo

gema para pincelar

 

 

Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque 50 ml de água e o fermento, e programe 1 min/37º/vel 1.

Junte 75 g de farinha e envolva 10 seg/vel 3.

Reserve e deixe levedar por 30 minutos.

Coloque no copo a restante água, o leite, a manteiga, o sal, a raspa de limão, a canela e a erva-doce, e programe 2 min/37º/vel 1. 

Junte a farinha, a massa fermentada, o ovo, o açucar e programe 10 seg/vel 6 e depois amasse 3 minutos/espiga.

Forme uma bola e deixe levedar, até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes. 

Forme dois rolos, e depois divida cada um em 9 porções.

Estique cada porção, formando um retangulo e depois enrole, dê-lhe a forma de meia lua e puxe as pontas, ficando como uma ferradura.

Pincele com a gema de ovo, e leve ao forno até cozer, e ganhar uma cor dourada.

Fonte: Site da gasparzinha, No Soup for you

Sendo esta a última edição de 2015, e com a época natalícia à porta, desejo-vos tudo de bom, muita esperança, paz e alegria.

Feliz Natal

Beijoc@s

BOLACHAS DE MAÇA COM CANELA

Quem quer uma bolachinha?

Estas são feitas com maça, mas podem ser preparadas com outro fruto.

Ingredientes:

2 maças reinetas (usei outras)
50 g de creme vegetal becel líquida
160 g de açucar moreno
2 ovos
300 g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de canela (opção)

Preparação Bimby/Thermomix

Lave as maças, descasque-as e rale-as, programado uns segundos na vel 5, até ficar como desejar.

Junte às maças, o açucar, o creme vegetal e os ovos e bata  30 seg/vel 3.

Junte a farinha com o fermento e a canela, bata 15 seg/vel 3.

Envolva com as espátula, se necessário, e deixe descansar a massa por 10 minutos.

Ligue o forno a 150º, e prepare dois tabuleiros forrados com papel vegetal ou se tiver um tapete de silicone, será o suficiente.

Coloque pequenas colheradas de massa separadas  umas das outras.

Leve ao forno por 8 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e descole as bolachas, com uma espátula.

Cada forno, aquece de forma diferente, poderá ter de colocar a 180º e deixar cozer por 15 minutos.

Deixe arrefecer, e guarde.

Ficam muitos macias bem deliciosas.

É lata cheia...lata vazia!

Beijoc@s

CRINKLES DE AVEIA E BANANA

Vamos fazer bolachas!

Foi o desafio, lançado pela Manuela, nesta 2ª temporada, que também se estreou numa página no facebook.

Por lá, já estão muitas e deliciosas Crinkles, antes as mais conhecidas eram as de Chocolate e Limão, mas depois deste desafio, são inúmeras as variedades, o empenho e a criatividade das/os participantes, não tem limite.

Confesso que também quis fazer algo diferente, com ingredientes mais saudáveis, e a experiência saiu muito bem

Crocante e gulosa...

Ingredientes

150 g de farinha de arroz

50 g de aveia integral

100 g de açucar mascavado escuro

1 ovo

50 g de creme vegetal sem sal

1 banana

100 g de açucar branco (para reduzir a pó)

Preparação na Bimby/Thermomix

No copo da bimby coloque a aveia e pique 5 seg/vel 5 retire e reserve.

Coloque o açucar com o creme vegetal e mexa bem na vel 3, até estar bem envolvido.

Junte o ovo e continua a bater na vel 3.

Adicione a banana, partida em bocadinhos e dê 2/3 seg vel 4, continuando a bater mais um pouco na vel 3.

Junte a farinha e a aveia e envolva alguns segundos apenas na vel 3.

Retire a massa, coloque num recipiente e leve ao frigorífico, durante duas horas.

Coloque o açucar branco no copo e programe 15 seg/vel 10, para ficar em pó.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire bocadinhos de massa e envolva no açucar em pó.

Vá dispondo as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 10 minutos, temperatura 150º. ( Cada forno é diferente, este foi o tempo que o meu levou, é meramente informativo).

Retire o tabuleiro do forno, e achate cada bolinho.

Deixe arrefecer e esconda... pois não consegue deixar de comer!!

Coloca-se na boca e derrete...deixando um leve sabor a banana.

Uma delícia!

Beijoc@s

PETITS FOURS COM DOCE DE FRUTOS VERMELHOS

Uns docinhos delicados, para uma doce amiga, que muito estimo, a minha "Petite Aida" do blog DOCES EM CASA, que nos propôs, levar um docinho, para a festa do 2º Aniversário do seu blog, para celebrar o Amor, afinal estamos no mês que se celebra "O Dia dos Namorados"  e dos "Namoridos".

Amiga, espero que gostes, são deliciosos, ideais para pôr a conversa em dia, com os amigos, numa linda festa, como a tua vai ser.

Ingredientes:

220 g de creme vegetal

75 g de açucar

200 g de farinha de trigo

50 g de farinha de milho

Açucar em pó p/ polvilhar

Forminhas de papel

Formas para queques

Saco de pasteleiro com bico estrelado

Preparação na BIMBY/THERMOMIX

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre com 12 formas de papel, 12 formas de queques e reserve.

Coloque no copo o açucar e a manteiga e bata 3 min/vel 3.

Adicione as farinhas, peneiradas, e envolva na 20 seg/vel 3.

Retire e coloque num saco pasteleiro. Forre as forminhas com o creme, deixando uma cavidade no centro. Leve ao forno cerca de 15 minutos, ou até dourarem.

Polvilhe com açucar em pó.

Coloque uma colher de doce no centro, e sirva com um chá.

Beijoc@s

Receita adaptada da Revista Bimby 09/2013

CORAÇÕES DE LIMÃO E FLÔR DE ALFAZEMA

Com sabor a Limão, que eu adoro, leves e saborosos, um coração para acompanhar o café, com os nossos mais que tudo, ou os nossos amigos do 

 

Ingredientes:


175 g de farinha com fermento
60 g de açucar em pó
50 g de creme vegetal
1 ovo
1 limão
1 c. sopa de leite

opcional - flôr de alfazema


Preparação Bimby/Thermomix

No copo da Bimby coloque o açucar e a raspa do limão, e programe 15 seg/vel 9 para ralar.
Coloque os restantes ingredientes, e programe 20 seg/vel 3, para envolver.

Coloque a massa em forminhas, as minhas são em formato de coração, salpique com as sementes de flôr de alfazema e leve ao forno 12 minutos a 160ºC.

Fonte: book.it/Fartos de sanduíches de atum!

Beijoc@s

MINIATURAS DE LIMA

Estas miniaturas, são compostas por duas partes de receitas, a base que fiz com massa filó, e o recheio delicioso, que já o utilizei também para rechear e cobrir um bolinho e ambas aplicações ficaram mesmo boas.

BASE:

Para a base, utilizei massa filó, cada folha dividida em 6 e cada base leva 4 desses retangulos sobrepostos, e untados com azeite. Levar ao forno em forminhas, ajeitando a sua forma, e deixando apenas o tempo suficiente para alourarem.

RECHEIO:

150 g de açucar

40 g de farinha

2 ovos e duas gemas

500 g de leite

sumo de duas limas e raspa das mesmas q.b.

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes excepto o sumo e raspa das limas, programe 10 min/Vel 3/90º.

Junte depois o sumo das limas, envolva bem e deixe arrefecer um pouco.

Deite nas caixinhas e decore com as raspas de lima.

Este recheio, vêm na revista Mulher Moderna na Cozinha, de Julho/2013, onde trás um separador com doces e bolos cheios de frescura com Lima & Limão, sabores que adoro.

Deixo uma foto do bolo que recheei e fiz a cobertura com este mesmo recheio. Muito bom, bem fresquinho,  fica delicioso.

Beijoc@s!

PASTEIS DE FRUTA

Com dieta, ou sem ela, sabem sempre bem, muito leves, sem açucar!

Ingredientes:

Massa

200g de farinha de trigo (usei 100g desta e 100g integral)

1/2 c. de chá de sal

1 c. de sopa de vinagre

1 c. de sopa de óleo

10 c. de sopa de água (coloquei +2)

Recheio

1 banana

1 maça

1 damasco

doce de morango caseiro

Preparação:

Massa

Misturar a farinha com o sal, o óleo e o vinagre. Amasse bem, e junte aos poucos a agua.

Continue a amassar, até ficar tudo bem ligado. Deixe descansar 10 minutos.

Estenda a massa, numa superficie enfarinhada de modo que fique bem fininha. Corte circulos e forre as formas, usei de silicone não necessitam de ser untadas. Corte o mesmo numero de circulos, mas mais pequeno, para fazer de tampa.

(usei uma chávena para o fundo e um copo para a tampa)

Corte a fruta aos bocadinhos, regue com o sumo de limão.

Misture o doce de morango, envolva e preencha todas as forminhas.

Tape e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º por +- 20 minutos.

Sirva frios ou mornos.

Deliciem-se, sem culpa, já viram que não leva açucar !

Beijoc@s!

MINI DONUTS II

Conhecem o Jogo do Galo ?

Este é otimo, porque pode ir comendo peça a peça, até acabar o jogo...

Belo divertimento, não acham!

Vamos ver se a Manuela do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, conhece este jogo?

Vou levar-lhe estes mini donuts, para o seu desafio " Vamos fazer bolachas" de Junho.

O meu filhote, adora quando lhe faço esta surpresa!

Este mini donuts, são tão bons, rendem imenso, mas desaparecem num ápice!

A receita já está Aqui, mas desta vez, substitui o leite por Kéfir, e ficou otimo.

A cobertura de chocolate, faz-se em cinco minutos.

No copo da bimby, junte 1 ovo, 60 g de açucar, 60g de manteiga e 60 g de chocolate, programe 5 min./Temp. 70º/Vel 4.

Quando terminar, coloque o chocolate partido ao bocadinhos mexa um pouco e aguarde que amacie.

Bata 10 seg/Vel 6, e está pronto.

Pode fazer o dobro da receita, mantendo os mesmos tempos e temperatura.

Tão guloso!

A cobertura branca é Glacé Real,  leva apenas 1 clara de ovo, 200 g de açucar em pó e 1 c. chá de sumo de limão.

Coloque tudo no copo da Bimby e programe 10 seg/Vel 6.

"Pudemos aproveitar e com o mesmo glacé, juntar cacau ou nescafé e ficará uma cobertura de chocolate ou de café.

Se quiser mudar de côr, basta juntar uma gotinha de corante alimentar"

Uma otima semana, parece que o Verão vem ai!

Beijoc@s!

POPIAS

POPIAS, uma especialidade alentejana...

São uns bolinhos deliciosos, que acompanham muito bem,  um café um chá, ou até para matar aquele "ratinho no estomâgo", comem-se bem sem nenhum acompanhamento.

Não muito doces, mas deliciosas!

 A Manuela, lançou um desafio "Vamos fazer bolachas", e serão estas as escolhidas para a minha participação. Um beijinho para ti Manuela. 

(aspeto da massa depois de amassada)

COMO FIZ ?

No copo da Bimby, coloque 500 g de farinha, 150 g de açucar amarelo, 65 g de banha,  1 dl de azeite, 65 g de manteiga(usei becel), 5 colheres de chá de canela e  *um pouco de vinho branco morno.

 Na vel 4, mexer para ligar bem todos os ingredientes, e depois mais um pouco na velocidade espiga. *O vinho vai sendo colocado aos poucos, para que a massa fique macia, que dê para moldar, nem muito mole, nem muito rija.

Forme umas bolinhas, depois daí, firme uns rolinhos, arredonde e una as pontas.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180º,  cerca de 10 a 13 minutos, até ficarem cozidas e tostadinhas.

Um resto de domingo, bem aconchegante!

Pront@s para mais uma semanita...

QUINDINS

HUM................TÃO GULOSO!

Foi a minha estreia, nesta delicia....Os Quindins

Já tinha ouvido falar, mas a quantidade de ovos assustavam..., ou melhor a quantidade de colesterol, mas pronto, dias não são dias, e hoje o Ovo foi Rei, e foi eleito.

Com esta receita, participei no Passatempo do blogue da Lúcia Fernandes, O Barriguinhas.

Mas é daquelas receitas, a fazer uma vez, por ano....

Ingredientes:

4 ovos inteiros

4 gemas

300 g de açucar

50 g de manteiga (não coloquei)

1 pitada de sal

100 g de cõco ralado

manteiga e açucar para untar

Preparação:

Colocar no copo da Bimby, os ovos, as gemas, o açucar a pitada de sal e a manteiga, programe, 1 min, Temp 37º,Vel 4.

Junte o côco ralado e misture 15 seg, Vel 2.

Unte as forminhas com a manteiga e o açucar e deite o preparado, sem encher.

Leve a forno médio, 150º,  em banho-maria, durante 20 min. 

Desenforme e coloque nas forminhas de papel.

Deliciem-se!

Tenham um otimo fim de semana, beijocas...

Fonte:Receita do livro Base da Bimby

ARGOLAS DE LIMÃO

Para participar na Blogagem Coletiva "As cores do Arco-Iris" e felicitar a nossa amiga Margarida do Blog Tachos vs Panelas, que hoje é pequenina, PARABÉNS MINHA AMIGA,  ficam as argolinhas, tão boas para o nosso lanche, com um cházinho, dentro de um Arco-Iris.

Espero que o teu dia, seja assim muito colorido, cheio de vida e côr, com muito carinho, de todos quanto te amam e  admiram.

MUITAS   F E L I C I D A D E S

MUITOS  P A R A B É N S

Agora vamos à receita, vai precisar de:

• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 100 g de queijo-creme
• 150 g de açucar
• 1 ovo
• 1 c. chá de raspa de limão
• 10 g sumo de limão
• 340 g farinha tipo 55
• 1 pitada sal
• 1 c. chá de fermento p/bolos
• açucar em pó para polvilhar

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 º c.
• Coloque no copo da bimby a manteiga e o queijo-creme e misture 30 seg/Vel 4.
• Baixe o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espatula.
• Adicione o açúcar, o ovo, a raspa e o sumo de limão e misture 1,30 seg/Vel 4. Baixe o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espatula.
• Adicione a farinha, o sal e o fermento e envolva 15 seg/Vel 3.
• Retire para um saco de pasteleiro e forme pequenos círculos  num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno a 180ºC cerca de 16 minutos. 
• Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Fonte: Revista Bimby "Momentos de Partilha" Dez2012

Beijocas, e um bom lanche!

BROINHAS DOS SANTOS

Umas broinhas, bem saborosas a saber a canela e erva-doce, para saborear no feriado do

 "Dia de Todos os Santos"

É uma receita, que já faço há algum tempo, vem do forum bimby onde a autora lhe dava o nome de "Bolinhos da Ti Alexandrina"

(já não sei o nome da autora, devido ao apagão  no forum, mas se por acaso, nos encontrarmos na net, terei todo o prazer, de a mencionar neste post)

Ingredientes:

125 g de margarina (usei becel sem sal)

150 g de açucar (usei amarelo)

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

2 colheres de sopa mal cheias de canela

1 colher de chá mal cheia de erva-doce (opção minha)

raspa de 1 limão grande

500 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 cheirinho de vinho do Porto

2 ovos inteiros

(este é o aspeto da massa, depois de ser mexida)

Preparação:

Na bimby coloque os ingredientes pela ordem indicada e programe 50 seg/Vel 6.

Forme bolinhas pequenas e espalme um pouco.

Coloque num tabuleiro (ou 2) grande forrado com papel vegetal, ou num tapete de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

(Coloquei em algumas uns bocadinhos de noz, aqui ainda estavam cruas)

Desejo-vos um optimo feriado, um dia bem passado!

Embora seja um pouco triste, por recordar-mos os nossos queridos que já partiram...mas estão sempre connosco, juntinho ao coração...

Em memória dos que partiram à nossa frente...

Fiquem bem!