" Para os amigos TUDO, para os inimigos a LEI "

Acho que essa frase justifica a minha ausência pelo menos um pouquinho !! rsrsr

Tenho ido todas as tardes e voltado altas horas da noite pra cuidar de uma amiga, ... continuo fazendo minhas coisinhas só não to conseguindo postar.

Ontem fiz "nhoque de inhame" que parece uma frase feita de onomatopéias !! kakakak engraçado, né ?!?! Eu sempre conheci aquele inhame pequeno, muitas vezes confundido com cará. Bom o fato é que meu pai trouxe um inhame enorme, seria uma mandioca crescida, exagerado mesmo !! kakakaka Aqui tem uma foto desse tipo de inhame e uma série de comentários de como é saudável. Eu, particularmente gosto de nhoque de inhame pq é mais leve, ... não precisa de muita farinha de trigo !!

Nhoque de Inhame

Ingredientes:

01 Kg de inhame cozido com sal (eu cozinho com casca pq fica mais fácil pra tirá-la depois);

03 ovos inteiros (usei caipira pq aqui em casa só tem caipira);

02 colheres (sopa) de margarina;

02 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até o ponto mais macio)

Modo de fazer:

Passe o inhame pelo espremedor ainda quente e junte o restante dos ingredientes. Eita coisa complicada, não ?!?! rsrsrs

Salpique farinha de trigo na bancada peque uma parte da massa e vá enrolando e esticando, tipo minhoca !! É cortar, esticar, cortar .... Ah! Alguém vai perguntar: pq não usar a nhoqueira ?!?!? Ah, simples: adoro mexer com massa !! kakakakkak É tipo massinha do jardim de infância !!

Para cozinhá-los eu peguei uma panela bem grande com água fervendo e sal !!! Assim que eles começam a subir é só retirar com a espumadeira !!

Quanto ao molho cada um faz o seu, ..eu fiz de carne moída, tomate, alho, cebola e manjericão !! Sim usei provolone porque me deu vontade !! rsrsr
Espero que gostem e me desculpem a ausência.

Ah! Queria deixar um recadinho pra Laila: TÔ COM SÔDADI" !!!!! rsrsrs

NAMASTÊ

Esse tempo úmido...

.... me leva pro sul. Direto pra casa da Mara e do Éden, pros domingos de pizza, lareira, cachorro quente. Filhos pequenos....
O tempo passa, a vida muda. Dentro da gente perduram os nós atados na alma por pessoas que compartilharam a vida conosco. Minha alma é uma rede de pescador de tanto nó tramado nela !! rsrsrsr
E foi assim que cheguei ao calzone de hoje !! rsrsr


Receita do recheio:
50g de bacon picadinho (eu uso sempre daqueles q tem mais carne q gordura);
300g de linguiça calabresa;
01 abobrinha italiana ralada;
01 cebola picadinha;
02 dentes de alho picadinhos;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
200ml de molho de tomate;
02 tomates sem pele e sem sementes picados;
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto;
01 copo de requeijão;
orégano a gosto
02 gemas para pincelar;
queijo parmesão ralado a gosto pra polvilhar;

Modo de fazer:
Fitre o bacon em uma panela antiaderente bem quente, sem óleo nenhum. Depois de bem fritinho o bacon junte a ele a linguiça calabresa ralada (ou em cubos, da forma q vc gosta) e deixe fritar pra q ela tb solte o óleo. Qdo estiver bem fritinho junte o alho e a cebola pra fritar tb. Junte a abobrinha,os tomates, a pimenta e um pouquinho de sal. Refogue. Acrescente a farinha de trigo e deixe-a fritar um pouco, a seguir coloque o molho de tomate e o orégano. Deixe apurar um pouco e acerte o sal. Reserve pois o recheio deve ser usado frio.

Como o forno deve ser preaquecido eu ligo na fase !!

Ingredientes da massa:
02 xícara (chá) de leite morno;
30g de fermento biológico (aquele pra fazer pão);
01 pitada de sal;
01 pitada de açúcar;
1/2 colher (sopa) de azeite;
550g de farinha de trigo especial (mais ou menos)

Modo de fazer:
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento. Acrescente o sal, o açúcar e o azeite. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar uma massa uniforme. Divida a massa em 6 ou mais partes (depende do tamanho q vc prefere) e deixe descansar por 20 minutos.

Para a montagem:
As formas devem ser untadas e enfarinhadas.
abra a massa como de pizza, em forma de disco. Para rechear vc deverá colocar o recheio em uma da partes do disco, por cima coloque uma colherada de requeijão a seguir feche o disco. é quase como fechar pastel, ...só q vc vai dobrando a borda. Pincele com gemas e polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno médio em torno de 20 a 30 min.



Beijos Mara, Éden, Rafael e Mathias.............................................. amor eterno !!

A mágica cozinha com "O Teatro Mágico"

Eu sempre gostei de música e elas conseguem me fazer viajar pelo tempo. Algumas trazem a infância, têm as que escolhi pra cantar quando estava grávida. Na verdade eu gosto de marcar as pequenas coisas que acontecem em família, como se fossem grandes rituais. "O Teatro Mágico" virá se apresentar aqui em Sta Rita meus filhos irão e, por conta disso, aprendi todas as música deles !! kakakkakaka Nunca tinha escutado nada deles, bom estar vivo para poder conhecer coisas novas e belas !! Então com o fundo musical do Teatro Mágico minha mãe artisticamente fez arte !!

" Os opostos se distraem. Os dispostos se atraem"

Todo mundo tem um receita de macarronada, não é ?!? Nós também temos a nossa e ela começa pela massa. Já vi várias receitas com massas feitas em casa, sempre usando a máquina para cortar. Nós temos a máquina, ... mas existe uma beleza em ver a minha mãe cortar o macarrão como minha avó fazia e todos da família dela. Essa é a receita da minha família: o mexer na farinha, o secar a massa, o cortar as tirinhas. Ontem minha mãe fez a massa, e eu ?!?!? Bem eu fiz um dos molhos e banhei minha labrador e meu São Bernardo!! Eu tinha outras receitas pra postar mas eu gostei tanto que quis dividir essa magia. Daí alguém vai me perguntar onde entra " O Teatro Mágico" ?!?!?!? rsrsrs Pois eu explico: fizemos tudo com o fundo musical deles e "nunca antes na história dessa família" tinha rendido tanto!! Podemos dizer que praticamente dobrou !! kakakakkak A música foi o fermento astral !! rsrs Vou postar as fotos da fase em que a massa já estava secando e tenho uma boa justificativa: Enquanto mamãe juntava os ingredientes eu banhava meus pequenos cães !!

Ah! ia esquecendo a receita !! rsrsrs

Ingredientes:

03 ovos;

06 xícaras (chá) de farinha de trigo;

sal;

01 colher (cafézinho) de manteiga;

1/2 xícara de leite.

Modo de Fazer:

Junte 5 xícaras de farinha com o restante. A xícara que restou é para você trabalhar a massa. Trabalhe a massa até ela soltar da mão, estique com o tradicional rolo de macarrão !! ( Lembro de ter visto minha avó esticar c/ uma garrafa de vinho, lavadinha coisa e tal) Deixe a massa secar sobre uma toalha, minha mãe deixou umas 02 hs. Não pode deixar a massa ficar muito seca porque ela fica quebradiça. Quando for enrolar pra cortar salpique generosamente fubá por cima da massa. Ele não deixará a massa grudar !! A medida que você for cortando e mexendo mo macarrão o fubá vai caindo e você vai separando ele do macarrão. Aqui em casa sempre guardamos na geladeira dentro de um saco plástico mas, agora com esse cão adotivo em fase de recuperação de peso, fizemos foi um angú pra ele !! rsrsrsrs

Fizemos um molho de espinafre e um com carne moída !!