Gubbar på hög och barndomsminnen

Hemma och vabbar för minsta grabben. Han har i alla fall varit så pigg att han föreslog att vi skulle baka. Han hittade ett recept som heter Vita Gubbar som han blev sugen på. Receptet kommer från min gamla kokbok "Vi Bakar" som jag hade när jag var liten. Nån mer som känner igen den? Mmm, härliga och goda barndomsminnen :)

Synd bara att han trodde att de skulle smaka som pepparkakor, fast vara vita. Han gillade inte dom alls...

Min bok är så gammal och sliten att jag inte ens har kvar omslaget.. (hittade denna på nätet)

LCHF-recept

Kan inte låta bli att dela med mig av "pizzan" jag gjorde till oss ikväll... Lovar att detta inte ska bli en matblogg...

Minipizza á la LCHF och "Ett litet nystan bland alla andra"

Pizzabotten. 175° ca 30 min.
3 ägg
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde
75 gr färskost (philadelphia)
1 dl riven ost
Vispa äggvitorna med bakpulvret till hårt skum i en bunke. Vispa i annan bunke, äggulor med vispgrädde och färskost till en jämn smet. Vänd sedan försiktigt ner äggulesmeten i äggvitorna med slickepott. Sedan försiktigt ner med den rivna osten. Häll ner smeten i små pajformar och grädda i ugn ca 30 min. Låt svalna lite. Fyll sedan med följande fyllning eller med med era egna favoriter.

Min fyllning
Tomatpuré
Strimlad vitlökssalami
Fetaost i marinad
4 Soltorkade tomater
Strimlad skinka
Mozzarella

Bred först på lite tomatpuré, lägg sedan dit mitt förslag till fyllning eller er egen och toppa med riven eller skivad mozzarella. Krydda med blandade örter. Skjuts in i ugnen tills osten smälter och får fin färg.

MUMS!
(Tyvärr kunde jag inte låta bli vinet till detta ikväll, så det blev 2 glas med ett fylligt gott rödvin)