MALVAVISCOS CUBIERTOS CON CHOCOLATE
1:25 Publicado por ELIS
Dale un click a la imagen para que puedas ver de cerca las ideas
Recuerden visitar www.aleissi.mx
Les recuerdo que las algunas de las fotos no me pertenecen son propiedad de la web. Para esta idea vamos a seguir el mismo procedimiento que las Cake Pops a partir de donde empieza derretir el chocolate
Pare esta idea necesitamos
Malvaviscos grandes
Palitos de paleta
Decoraciones de azúcar
Chocolate para derretir
Bolsas de Celofán
listón de colores
capacillos de colores
BETÚN DE MALVAVISCO 2
22:18 Publicado por ELIS
Rinde para 24 muffins. Este betún se tiene que utilizar inmediatamente no se puede guardar.
INGREDIENTES:
3 claras de huevo
480g de azúcar refinada
3 cucharaditas de miel de maíz
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
150ml de agua
3/4 de cucharadita de vainilla
Colorantes al gusto
PREPARACIÓN:
En un bowl de cristal colocar las claras, el azúcar, la miel, el crémor tártaro y agua. Colocar el bowl en otra olla con agua sobre el fuego, asegurándose de que el bowl no toque el agua y bata continuamente con una batidora de mano hasta que la mezcla este suave, brillante y forme picos suaves. (Aproximadamente 12 minutos a 160°F)
Quite el bowl de la lumbre y agregue la vainilla y el color que guste. Bata hasta que forme picos duros.
Coloque en una manga y decore sus muffins, o simplemente coloque sobre el pastel y extienda con una espátula.
GLASEADO CONTRA BETÚN
3:16 Publicado por ELIS
Si yo sé que hay muchos leyendo este blog, que ya saben como, pero otros tantos no lo saben nos vamos a enfocar a éstos últimos .
GLASEADO CONTRA BETÚN
Hay una gran diferencia entre el GLASEADO y el BETÚN.
El BETÚN es firme y retiene su forma como cuando hacemos rosetas conchas, puntos orillas para los pasteles. Se mantiene suave cuando lo tocamos, tiene una textura cremosa y muchas personas piensan que es mejor debido al sabor cremoso.
El GLASEADO, por otra parte, es es suave un poco más brillante, podemos convertirlo en una sustancia más líquida, y cuando seca se siente suave por ejemplo sobre la superficie de una galleta. El glaceado se utiliza mucho para decoraciones muy profesionales.
TRABAJANDO CON BETÚN:
Puedes utilizar el betún de dos formas. Una es simplemente utilizar una espátula para extender el betún sobre tu pastel.
La otra forma es colocar tu betún dentro de una manga con duyas de diferentes formas y decorar pasteles, galletas, etc.
TRABAJANDO CON GLASÉ:
Es un poco más complicado de trabajar, pero lo que hace es producir una superficie suave y brillante con resultados asombrosos una vez que lo aplicas sobre galletas o por ejemplo sobre el pastel mil hojas.
Antes de que seque puedes agregar, chochos, grajeas, glitter, azúcar de colores, etc.