蛋糕面包

前阵子做了一些面包蛋糕，

但面包和蛋糕的份量拿捏的不好，

结果面包上层只有一层薄薄的蛋糕，

不满意。

在上个星期屠妖节时与姐姐相约好回家乡探望妈妈，

所以在星期四又做了一些蛋糕面包。

有了教训，

所以这一次的蛋糕份量比较多，

但还是美中不足，

蛋糕不是很香。

也在星期四下午准备好芋头糕的材料，

放入冰箱。

在星期五早上蒸了一小盘芋头糕，

带回家乡给妈妈，姐姐和姐夫尝试。

可是忘了拍照。

面包是采用烫种方法，蛋糕则是戚风蛋糕的方法，

可是不满意，下一次我会试用蛋糕卷的蛋糕体。

在妈妈家一直吃吃吃，

吃蛋糕面包、

吃芋头糕、

傍晚又与妈妈、三哥、姐姐、姐夫及我们一家四口一起出外吃晚餐。

晚餐后与姐姐陪妈妈聊天看电视节目，

直到晚上11点才回家。

姐姐姐夫及我们各自回家后，

家里又只剩下妈妈孤零零一个人了。

真希望可以多点时间回家陪陪妈妈，

陪她聊聊天，陪她看看电视节目。。。

要不然一个人可真的是度日如年啊！

烫种半全麦面包

基于健康的理由，

想要做一些不需放油及健康的面包，

结果做出了这没有牛奶、

没有牛油的健康烫种半全麦面包。

也因为是烫种的原因，

很软很好吃。

尤其是我家的老公和老二，

更是对麦类的面包爱不释手。

做满一盘小面包，剩下的面团就拿来做了一个小loaf

食谱源自星厨房的汤种吐司面包 ~

http://hslingkitchen.blogspot.com/2009/12/blog-post.html

（我做了一点更改）

面团材料：

高粉 320 克

全麦粉 145克
幼糖 40 克

盐 3克

即溶酵母 6 克
全蛋 2 个

鲜奶 100 克（我改用清水）
汤种 135 克 （只需要 30g的高筋面粉 和150ml 的水，搅拌后，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。 ）
无盐奶油 75 克（我改用30ml的清水）

做法：

1. 将所有材料（奶油除外）倒入搅拌器搅拌至面团具有筋性。
2. 加入奶油后再搅拌至可拉出薄膜
3. 取 出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
5. 分割后，放在烘盘上，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
6. 涂上蛋液，预 热烘炉160度，烘烤25分钟或至金黄色。

烫种咖喱鸡马铃薯面包

喜欢这一类的面包，又软又香又好吃～～～

会再做，也很想尝试做咖喱包～～～

找机会吧～～～

偷懒版面包比萨

近来懒得不像话，近乎与烘焙及部落格脱了节~

每天就是‘恍恍惚惚’、‘懒懒散散’的过日子~

再这样下去，后果不堪设想啊！！！

再加上最近又开始了‘女人的终生革命任务’~减肥~

所以必须‘忍痛割爱’，尽量少吃淀粉质和高糖高热量的饼干蛋糕。。。

为了爱美，牺牲可真大啊！！！

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懒惰煮午餐，

索性用昨晚剩下的肉碎意粉酱料，

涂抹在面包上，

撒上适量的cheddar cheese和slice cheese，

放进烤炉烤8-10分钟至cheese溶化

就成了这道简单的面包比萨~

最重要的是两个儿子都很喜欢 :)

但没我的份~

儿子最喜欢浓浓的cheese~~~

咖椰牛油馅面包

今早做了这个咖椰牛油馅面包。

真的很好吃，馅料有很blend的感觉。

谢谢星。

看了星厨房的咖椰牛油馅食谱，很想尝试。

上个星期买了一罐扬协成Yeo's 咖椰，但一直都没有做，只是用来抹涂面包当早餐。

眼看还剩下三分一的咖椰，老公终于出声了：咖椰就快被吃完了，你要等到几时才做？

心亏了。。。

十一点就开始动工。。。

基本甜面团 ~ 来自星厨房

材料：

高筋面粉 300 克
幼糖 40 克
盐 1/4 小匙
即溶酵母 1 + 1/2 小匙
鸡蛋（打散） 45 克
鲜奶 140 克
牛油 30 克

1. 将牛油以外的材料揉成面团，加入牛油后继续揉至可拉出薄膜。
2. 盖着发酵40分钟。
3. 挤出空气，接着分割面团、滚圆、包馅、休面、造型。
4. 第二次发酵40 分钟。

160度烘烤20－25分钟或至熟。

咖椰牛油馅

材料：
扬协成Yeo's 咖椰 100 克
含盐牛油 30 克
奶粉 50 克

做法：将全部材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少一个小时后就可以拿出来包进面团里面做包子或
是面包的内馅。

做了十二粒面包，烤好后才觉得馅料放的不够。改次包六粒好了。。。