szombat, szeptember 18, 2010
Mézkaramellás, kókuszos pirított müzli
péntek, október 24, 2008
Bagel
Azt hittem, bagelt sütni valami hihetetlenül bonyolult dolog, eleve kelt tészta, aztán még főzni is kell, utána sütni. Ráadásul én még sosem ettem bagelt, sőt még csak nem is láttam élőben (szóval lehet, nem is ilyennek kéne lenni... :) ).
Fűszeres Eszter receptje (innen és innen) alapján készítettem, annyi különbséggel, hogy a liszt egy részét zabpehelyliszttel helyettesítettem.
Egyébként ez volt ma a második - kései reggeli. Anya ugyanis elutazott egy csoporttal Medjugorjébe a hosszú hétvégére, úgyhogy enyém a konyha (és a felelősség). Mondjuk így, hogy 11-re lett kész, jó darabig nem éheztünk meg. Pedig közben rávettem az öcsémet, hogy menjünk el biciklivel a Kereki várhoz, és jól el is fáradtunk. De ha jól figyeltem, ő sem evett reggeli óta, és én is csak egy bagelt pirítottam és kentem meg fügelekvárral, mikor hazajöttünk. Laktató. És finom. :)
Mondjuk én nem tudnám sós dolgokkal enni, mert édeskés, de vajjal és lekvárral isteni.
Elkészítés:
A liszteket, a tejport, az élesztőt, a sót és a cukrot összekevertem, hozzáöntöttem a langyos vizet és összedolgoztam. Kb negyed óráig dagasztottam, majd 8felé vágtam. A kis gömböcöket téglalap alakúra nyújtottam, feltekertem, majd óvatosan körformába hajlítottam. Langyos helyen kelesztettem 40 percet (közben ettem az amarántos joghurtot :) ).
Olyan 30 perc körül feltettem egy nagy lábasban vizet. Mire letelt a 40 perc, felforrt a víz. Kicsit aggódtam, mi fog történni, de nagy bátran fél-fél percig főztem a karikákat. Közben a sütőt előmelegítettem. A megfőzött karikákat megkentem tojássárgája és tej keverékével (ha simán a sárgáját kentem rá, úgy nem működött valamiért, talán túl forróak voltak még, és a tojássárgája egyből megkeményedett (megfőtt). Sajnos kicsit megborult a tej, és több ment hozzá, mint szerettem volna. A megkent bageleket megszórtam mindenfélével (szezám, nigella, darált mák és lenmag). Mentek a sütőbe és sültek pirosra.
Hozzávalók:
50 dkg liszt (asszem, 35 deka sima, 15 deka zabpehely liszt)
3 dkg tejpor
4 g szárított élesztő
6 dkg cukor
Csipet só
2,5 dl meleg víz (nekem kicsit több kellett)
Egy tojás sárgája a kenéshez
mindenféle magok megszórni
A bosszantó, hogy a tojássárgájának főleg melegen iszonyú büdös halszaga volt. Fogalmam sincs, mivel etethették szegény tyúkot, aki tojta. :S Szerencsére ahogy kihűlt, megszűnt a szaga.
A főzéskor minden rendben volt, bár majdnem eltörtek a karikák. Lehet, hogy ha az ember túlfőzi, akkor szétesik - legalábbis valami ilyesmit figyeltem meg, de nem akartam tesztelni. :)
Legközelebb holnap főzök, a bagellel letudtam az ebédet és a vacsorát is - különben meg még tegnapi maradék is van. Azért lehet, hogy kicsit keveset ettünk ma. De nekem nem árt, az öcsém meg csak tudja, ő mennyit akar enni, megtömni meg nem fogom. :)
Reggeli mostanában
Na jó, ez most "ünnepi kiadás". :)
És még így is semmiség. Viszont nagyon finom és egészséges.
Hétköznapokon gyümölcsjoghurt és pattogtatott amaránt, ma natúr joghurt mézzel, egy fürt szőlő, pattogtatott amaránt. Hmmmm... :)
Az amaránt nagyon érdekes növény, és tele van vassal. A vörösbort is azért isszuk, mert tele van vassal. Na és étcsokit is azért eszünk. Ugye! :)))
A történelme miatt mindig furcsa hangulatom lesz amaránt-evés közben: mintha belém költöznének a valaha-volt inkák. :)
Egy EFT-s csoporttársam mutatta meg az amarántot, és ezért nagyon hálás vagyok. Lehet, hogy itthon is lehetne pattogtatni, mert a bioboltban volt pattogtatatlan amaránt mag is, talán kipróbálom majd legközelebb.
vasárnap, július 13, 2008
Reggeli gyümölcssaláta
Igen, szakítottam MöCikémmel. :(
Ez most nagyon rossz, de sajnos nem bírtam az állandó utazgatást, hogy ott sem tudtam pihenni, mert mindent nekem kellett csinálni. Ráadásul sok jövője sem volt a kapcsolatunknak, mert ő nem költözött volna ide, én nem költöztem volna oda, plusz ősztől képzésekre fogok járni, minden hónapban legalább egy hétvégre elmegy majd ilyesmire - igaz ezeknek csak egy része lesz Budapesten, a másik része meg Pécsen, de így is folyton nyafogott, hogy miért nem ott vagyok. A szívem szakad meg, de jobb lesz ez így. Nekem legalábbis, de itt az ideje, hogy magammal is törődjek, már 47 kiló is alig vagyok. Annak meg semmi értelme, hogy kikészítem magamat.
Tudom, feladhattam volna a munkámat is, de amióta az eszemet tudom, ilyen munkahelyről álmodok, és a pécsi helyzetet ismerve, ott ha épp van is állás, akkor is azért, mert annyira elviselhetetlen a légkör, hogy inkább otthagyják...
Ennek a döntésemnek a blogra nézve komoly következményei lesznek, mert bár eddig is ritkán írtam, most még ritkábban fogok. Itt ugyanis a konyha Anya felségterülete, ő pedig nem igazán szereti a kísérletezést és különben is megvan a véleménye a főző-mániámról.
De majd alakul. ;)
Egyszer úgyis kisüt a Nap, ahogy Pétráám mondaná. :)
Azért írok a gyümölcssalátáról is, lévén ez egy gasztroblog, vagy mi.
A dinnyén kívül minden gyümölcs a mi kertünkből van. Ribizli - piros és fehér, pár szem málna - az utolsók, őszibarack, nyári alma - eléggé savanyú még. Joghurttal öntöttem le. Jobb lett volna natúr joghurt egy kis mézzel, de csak gyümölcsös volt itthon.
Na pl ez is hátrány lesz, hogy itthon Anya vásárol be, nem is olyan nagy a választék, és mint Pécsen. De legalább majd én is besegítek a bevásárlásban, és akkor lesz itthon natúr joghurt. Esetleg készíthetek joghurtot igazi tejből - már csak azt kell kiderítenem, lehet-e egyáltalán kapni itt a környéken házi tejet. MöCike ugyanis a házi tejtől teljesen elzárkózott, hiába vehettem volna a csarnokban...
Szóval lesznek előnyök és hátrányok, és most jó is és rossz is egyszerre... Bár egyelőre inkább rossz.
péntek, február 08, 2008
Zabkása kakaóval, joghurttal és naranccsal
Eszembe jutott a tavalyi zabkásám, de most kicsit máshogy csináltam. Talán még finomabb is lett.
Egy fél bögre apró szemű zabpelyhet kicsit kevesebb, mint egy bögre vízzel feltettem főni, és megszórtam kakaóporral. Nagyon gyorsan megpuhult és besűrűsödött. Ekkor hozzákevertem egy doboz vaníliás joghurtot (egyébként nem szeretem már az ízesített joghurtokat, de anya mindig csak ilyeneket vesz, én pedig mostanában nem vásároltam - szerencsére végeredményben tök jó lett a zabkásában) és egy nagy kanál mézet. És kis gondolkodás után egy narancsot is belekockáztam.
Egész meglepő ízek vannak benne, de finom. :)
szombat, december 08, 2007
Elbénázott amerikai palacsinta
Reggel, félálomban, liszt helyett ügyesen hozzáborítottam a félkész masszához a grízt. Azért nem lett rossz, a múlt heti narancslekvárral és tejszínhabbal. Bár a tejszínhab jól elolvadt a forró palacsintán, vagy minek is nevezzem. A később kisültek lettek jobbak, addigra volt ideje megduzzadni a darának.
Tanulság: félálomban jobban odafigyelni a főzésre - ha már egyszer reggelit akarok. :)
hétfő, június 18, 2007
Szokásos reggelink: joghurt gyümölccsel
Ez a joghurt nagyon egyszerű, igazából nem is lenne posztolnivaló. Ami különleges benne, hogy kipróbáltuk, működik-e, ha a tejbe belekeverek egy pohár joghurtot és pár óra állás után az egészből joghurt lesz. Egyszer egy Jamie Oliver műsorban láttam, hogy így csinált sok joghurtot. MöCö meg úgyis nagyon kíváncsi, úgyhogy ez itt a képen tejből joghurt.
Az egy liter tejhez először egy Könnyű és Finom natúr joghurtot kevertem, de pár óra múlva sem változott a tej állaga, így hozzákevertem még egy natúr Activiát is. Gyanúsan nem történt semmi estig (mondjuk legközelebb nem danone joghurt lesz benne, az tuti, csak épp ezt kaptam natúrban). Reggel ébredés utáni első gondolatom a joghurtunk volt, rohantam is megnézni, és csodák csodája - besűrűsödött.
Mondjuk azóta is vitatkozunk rajta, hogy vajon ez most joghurt, vagy aludt tej???
De mindegy is, kicsi vaníliás cukorral és friss gyümölccsel finom. Most épp barack, mert ez volt occsó a lidliben, de különben otthonról hozott ribizli, málna, esetleg meggy vagy cseresznye volt már benne, csak az otthoni már elfogyott. Reggelire tökéletes. :)
szerda, május 09, 2007
Pofára esettek reggelije - kakaós-banános zabpehely
Úgyhogy épp kapóra jött Mamma összefoglalója. Úgyis kinéztem magamnak már Morzsóka banános-kakaós zabpelyhét, gondoltam, ezt talán meg tudom enni. És valóban, igaz a képen látható adagot három órán keresztül majszoltam, de sikerült! :)
És finom is, nem gondoltam, hogy ilyen jó...
Picit máshogy csináltam, de az alap ugyanaz. Fél bögre zabpelyhet kicsit pirítottam, majd ráöntöttem egy bögrényi tejet. Aztán csokit tördeltem bele, asszem hat kockányit, meg egy vaníliáscukrot öntöttem hozzá. Meg fél banánt karikáztam bele, és főztem, míg megpuhult a zabpehely és kicsit besűrűsödött az egész.
Aztán három órán keresztül ettem. Szép lassan, óvatosan... :)
szombat, április 28, 2007
VKF IV. Banános-meggyes joghurt müzlivel reggelire
Sokat gondolkoztam, mit készítsek erre a fordulóra, és mindig oda jutottam, hogy én ilyenkor tavasszal semmi mást nem kívánok reggelire, csak joghurtot és müzlit.
A variációk száma majdnem végtelen, csak joghurt kell hozzá, meg banán (én így szeretem), a többi meg ami van. A banán nagyon fontos, mert attól lesz finom kémes és édes a joghurt. Most került még bele egy kis fagyasztott meggy, attól lett szép pink színű. Ezeket összeturmixolom.
Bele müzli, amihez zabpelyhet pirítok egy serpenyőben kevés mézzel, sok dióval, szezámmaggal. Ilyen egyszerű, és tulajdonképpen lehet mellette még sok mást is enni, aki reggelire sokat tud. Nekem ez bőven elég, persze délben már nagyon éhes vagyok. :)
A többi reggelihez is jó turmixom, müzlim:
múltkori müzlis joghurt
banános kivis joghurt
banán-mandarin-joghurt turmix
almás-körtés barackjoghurt
almás-körtés turmix
És a Chili&Vaniliától lesett müzli
Huhh, ezzel a mai feladatok egyike letudva, most kicsit pihenem a tegnapi bulit. Jó lenne, ha valaki csinálna nekem most ilyet... Éhes, szomjas, álmos, brrrr... :))))
//A postot muszáj volt updatelnem, mert tegnap tényleg nagyon nem voltam még magamnál... Na jó, még ma sem... :)
(Mystery Gang forever. Már azon gondolkozok, milyen sütiket süssek nekik a villányi Borzsongásra... :)))) És Deák Billnek, ha összejön a vele tervezett interjú, akkor ő is kap sütit természetesen, bár lehet, ennek a szervezésével kicsit el vagyunk késve. Na de ki tud ellenálnni egy egyetemi rádiónak és két kedves lánynak...? :) Aztán azt hiszem, hetekig fog tartani, mire magamhoz térek... paff :) )//
péntek, április 13, 2007
Müzlis joghurt - vissza az életbe, avagy túl a szakdolgozaton
Én még életemben ennyit semmivel nem szenvedtem, mint ezzel a hülye szakdogával. Pontosan a szakdoga megírásához nekiállással. Dehát semmi gond, éljen az önsorsrontás, biztos azért csinálom, mert ettől érzem jól magam. Egy pszichológus mindent megmagyaráz.
Különben a téma izgalmas volt, és nagyon érdekes eredmények jöttek ki. Szerintem mondjuk gyanús, hogy minden hipotézisem beigazolódott, nem szokott a statisztika ilyen szép eredményeket adni - lehet, hogy valamit elrontottunk? No, nem érdekes, leadtam, túl vagyok rajta, kész, vége. :))))
Csodálkoztam volna, ha nem fejfájással ébredek, meg összeálmodtam mindent, pl. kiesett az egyik fogam. De ez nem érdekes. Úgy gondoltam, megérdemlek valami energiafeltöltős reggelit, mert egy csomó mindent terveztem mára (bár ha ilyen lustálkodással - értsd: gasztroblogok frissítéseinek követése - folytatom, akkor semmi nem lesz belőle) .
Egy banánt összeturmixoltam egy doboz barackos-müzlis aktiviával, megpirítottam egy fél marék müzlit, beleszórtam a joghurtba, kicsit díszítettem, mert megérdemlem, és kiültem a teraszra egy bögre szicíliai citrom teával, amit tegnap vettem magamnak jutalomként.
Persze jött a Frici is reggelit kérni, majd elégedetten napoztunk, ő mosakodva, én az új szakácskönyvemet olvasgatva, amit szintén jutalomként vettem.
kedd, december 19, 2006
Almás zabkása
Téli hangulatban. Jóreggelt! :)
(Legközelebb nem lesz benne vaníliás cukor és talán fahéj sem.)
(Ja, és recept innen.)
szombat, december 16, 2006
Reggeli turmix - banán, mandarin, jughurt
Ezt így nem lehet tovább folytatni!
Úgyhogy most vissza kellene fognom magam. Talán sikerül is...
Az első lépés: délelőtt csak gyümölcs, mint régen. No jó, ebben joghurt is van, egy doboz, vaníliás. És egy banán, és három kis mandarin. Turmixgép. Ennyi, befal. Éhes marad... :S
kedd, december 05, 2006
Isteni reggeli csodanapokra - pirított müzli
No, azt persze hozzátenném, hogy innentől kezdve kevésbé egészséges is, hiszen a mézet nem lenne szabad forrósítani, mert az értékes tápanyagai sérülnek, az olaj pedig... Viszont ha ilyen finom a végeredmény, akkor mindez nem érdekes. És különben is tettem bele még minden földi jót, ami itthon megtalálható volt:
Két kanál mézet és egy kanál olajat egy kis serpenyőben összemelegítettem, beleöntöttem kb két marék búzapelyhet (még mindig csak az van itthon, de már csak nagyon kevés maradt...) és fél marék darabosra vágott diót. Barnulásig pirítottam folyamatos kevergetés mellett. A vége felé öntöttem rá egy kevés kókuszreszeléket, csipet lenmagot és szezámmagot is szórtam rá, és egy kevés megmosott mazsolát. Összekevertem az egészet, és megvártam, míg kihűl - a karamell-réteg megszilárdulása miatt van erre szükség. Nos, addig természetesen nem tudtam várni, de ettől még nagyon gyorsan elfogyott.
Azt hiszem, gyorsan csinálok még egy kis adagot a maradék búzapehelyből...
Bourbon vaníliás zöldtea jár mellé, az egészség jegyében.
hétfő, december 04, 2006
Barackjoghurt almával és körtével turmixolva
Egy öcsém által rejtélyes okból magával nem vitt barackos joghurtot egy kicsi körtével és egy kicsi almával összeturmixoltam, a képen látható citromhéjból a belsejét is beledobtam, addig nyomtam a turmix gombját, míg jó habos nem lett. Fagyasztott meggyet turkáltam elő a mélyhűtő mélyéről díszítésnek. Ennyi. Hihetetlen tehetséges vagyok, jeeee... :)
(Ez majdnem tökugyanolyan, mint az előző turmix, amit csináltam. De hát körte van itthon, meg alma...)
szerda, október 11, 2006
Reggeli tojáskrémes szendvics
Anya két, még langyos főtt tojást hagyott a konyhaasztalon, és bár nem szoktam reggelizni, csak sok gyümölcsöt, a nagy adag szőlőm után csak nem hagyott nyugodni az a két tojat. Gondoltam, megeszem, mielőtt megromlana. És hiába próbáltam ellenállni, nem tudtam.
(Én nem értem, mostanában egyfolytában éhes vagyok, és bár minden ősszel így van ez, mindig meglepődök és próbálok küzdeni ellene, mert csak jönnek fel a kilók. Persze, a téli hideg ellen védekezni kell valamivel, és én már most fázok, de inkább felvennék négy pulcsit, mint pár plusz kilót. Mindegy, elhatározás ide, elhatározás oda, hogy most nem zabálok ősszel, valahogy soha nem sikerül betartani. Eddig még hagyján volt, na de most, hogy már nem is sportolok, nem tudom, mi lesz... Lehet, hogy mégiscsak rászokok a futásra (brrr...)...)
Vissza a tojásokhoz: először gondoltam, csak úgy magukban megeszem őket. De sajnos nem vagyok oda a tojásért, és eszembe jutott, hogy drága Diktink tojáskrémet szokott magának gyártani. De hogy hogyan, azt nem tudom - gyanítom, hogy majonézzel, de azt én naggggyon nem szeretem.
Lesz ami lesz alapon villával összetörtem a tojásokat, egy kanál mustárt tettem hozzá, aztán úgy nem volt olyan jó, akkor ment még bele egy kanál tejföl, aztán egy kis só, frissen őrölt bors, pár szál aprított petrezselyem. Hát így még mindig nem voltam oda érte, de ha már megcsináltam, gondoltam, csak megeszem. Betettem egy szelet kenyeret a pirítóba, és míg pirult, leszaladtam friss, harmatos paprikáért a kertbe. Aztán krém kenyérre, rá paprika, szál petrezselyem, másik kézbe bourbon vaníliás zöld tea, és kiültem velük a napsütéses erkélyre.
Hmmm... ahhoz képest, hogy azt hittem, nem lesz finom, az! Sőt! De lehet, hogy csak a napsütés és a jókedv miatt... :)
(Jajj, de most aztán irány tanulni...!!!)
kedd, augusztus 29, 2006
Reggeli egy esős reggelen – amerikai palacsinta ribizli-meggy lekvárral
Zuhogott. Egész éjjel. Augusztusban! A reggel pedig…brrr…
Felkelni viszont muszáj, és ha már így van, mi lenne motiválóbb, mint valami édességet készíteni reggelire – főleg, ha van, aki befalja.
Már régebb óta tervezem, hogy kipróbálom, milyen palacsintát is készítenek tőlünk jóval nyugatabbra. Miután még soha nem ettem amerikai palacsintát, csak sejtéseim lehettek róla. Egyet tudtam: vastagabb a tésztája, mint ami mifelénk megszokott. Na és hogy juharsziruppal eszik – amit még szintén nem kóstoltam, de ami késik…
Keresgéltem recepteket, és főként ez alapján el is készítettem. Persze módosítottam rajta, szokás szerint. Hogy olyan-e, amilyen az eredeti amerikai, azt nem tudom, de valószínűleg nem – viszont így is finom.
Négy tojást szétválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval keményre vertem. Kézzel, mert rájöttem, hogy úgy sokkal szebb lesz a fehérjehab, és nem is tart tovább elkészíteni, mint géppel. Ezt egyébként Márta nénitől tanultam, ha ő nincs, eszembe sem jut kézzel megpróbálni, annyi rémtörténetet hallottam arról, hogy ahhoz milyen karizmok és mennyi idő kell hozzá. Nem egy ördöngősség pedig, és talán tényleg megéri.
A sárgákat, tejet, étolajat, nagy bögre lisztet és egy kanál cukrot simára kevertem, majd óvatosan hozzá a fehérjét. Ezután már csak ki kellett sütni teflon serpenyőben, és kész.
Miközben sült, anyukám meggy-ribizli lekvárját kicsit felhigítottam, gondolván, hogy különben nem lesz elég. Ehhez cukorszirupot készítettem, beletettem pár nagy kanál lekvárt és összeforraltam.
Kész. Elfogyott, még az öcsém is megette.
Következtetés: borús reggeleken finomat kell enni, és szebb lesz a nap.
Kiterjesztés: amúgy is mindig finomakat kell enni.