Black bread - parsley root - cream soup / Schwarzbrot - Petersilienwurzel - Cremesüppchen

Ireland in a warm bowl - There are a few soups representing Ireland in a bowl for me, this recipe is it, no doubt, and is high on my list of favourites. To be honest, I'm a big "soups fan" and this is creamy, spicy and cooked with brown bread, which ensures taste and status. To top it comes on top of a bright green parsley oil. The perfect joy on a cold day!

Black bread - parsley root - cream soup

Serves four to six people

1 onion

2 tablespoons butter

2-3 parsley roots (250 g)

1 medium potato

2 thin slices of bread (see Tip)

Salt

Pepper

1 tablespoon marjoram

small as desired and 1 dried chilli pepper

750 ml vegetable or chicken broth

200 g cream

2-3 tablespoons of vinegar, to taste

In Addition

1 knack parsley leaves

3 tablespoons olive oil and a few grains of salt for parsley oil

Sauté the finely diced onion in hot butter a little. The

Parsley and potato peel with a vegetable peeler and also chop finely,

along with the diced bread fill in the pan and fry a wee bit. If all is steamed glassy in butter,  season to taste with salt, pepper and marjoram. Add the chilli, add the stock, bring to boil and then cover and simmer gently 35 to 40 minutes, until the potatoes and parsley are soft.

Get the chilli out. With a hand blender mix everything smoothly, pour the cream thereby. The soup should be fragrant and slightly dilute with broth. In any case vigorously with vinegar (gives freshness) and salt to taste.

Serve in soup bowls, a squiggle a bright green parsley oil on the

Surface.

Supplement: Black bread with butter - delicious!

Source: WDR - Cooking with Martina & Moritz

I hope this Easter holiday fills your home with peace, joy, and plenty of colorful Easter eggs and I hope this weekend you too have the opportunity to be with your loved ones.  

Ich hoffe, dass die Osterzeit euer Haus mit Frieden, Freude und jede Menge farbige Ostereiern füllt und ich hoffe, dass an diesem Wochenende du die Gelegenheit hast, mit deinen Lieben zu sein. 

Schwarzbrot - Petersilienwurzel - Cremesüppchen

Irland in einer warmen Schüssel – Es gibt ein paar Suppen die für mich Irland in einer Schüssel darstellen, dieses Rezept ist kein Zweifel dafür und steht ganz oben auf meiner Favoritenliste. Um ehrlich zu sein, bin ich ein großer „Suppen Van“ und diese ist cremig, würzig und wird mit Schwarzbrot gekocht, das für Geschmack und Stand sorgt. Als Krönung kommt ein leuchtend grünes Petersilienöl obendrauf. Die Erfüllung an einem kalten Tag!

Zutaten für vier bis sechs Personen

1 Zwiebel

2 EL Butter

2-3 Petersilienwurzeln (ca. 250 g)

1 mittelgroße Kartoffel

2 dünne Scheiben Brot (siehe Tipp)

Salz

Pfeffer

1 EL Majoran

nach Belieben auch 1 kleine getrocknete Chilischote

ca. 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

200 g Sahne

2-3 EL Essig zum Abschmecken

Außerdem

1 Händchen Petersilienblätter

3 EL Olivenöl und ein paar Körner Salz fürs Petersilienöl

Die Zwiebel fein gewürfelt in der heißen Butter ein wenig andünsten lassen. Die

Petersilienwurzeln und Kartoffel mit dem Sparschäler schälen und ebenso fein würfeln,

zusammen mit dem gewürfelten Brot in den Topf füllen und etwas andünsten. Wenn alles von

Butter glänzt, salzen und pfeffern, nach Belieben mit Majoran würzen. Die Chilischote zufügen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und schließlich zugedeckt 35 bis 40 Minuten leise köcheln, bis die Petersilienwurzeln und Kartoffeln absolut weich sind.

Die Chilischote wiederherausfischen. Mit dem Pürierstab alles glatt mixen, dabei die Sahne angießen. Die Suppe sollte duftig und leicht sein, eventuell mit Brühe verdünnen. Auf jeden Fall kräftig mit Essig (gibt Frische) und Salz abschmecken.

In Suppentassen servieren, einen Kringel von leuchtend grünem Petersilienöl auf die

Oberfläche setzen.

Beilage: Schwarzbrot mit etwas Butter – lecker!

Quelle: WDR - Cooking with Martina & Moritz

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Wild Rocket soup with toasted pine nuts / Rucola Creme Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Wild Rocket soup with toasted pine nuts

Ingredients for 4 people

20 g pine nuts

2 bunches (each approx 75 g) Wild Rocket

2 shallots

1 clove of garlic

30 g butter

15 g flour

400 ml vegetable stock

300 g whipped cream

Salt

Pepper

grated nutmeg

50 g sour cream

• Roast pine nuts in a frying pan without fat while turning. Remove from pan.

• Clean Wild Rocket, wash and drain well in a colander. Peel and chop the shallots and garlic.

• Melt butter in a saucepan, sprinkle with flour, fry. While stirring, gradually deglaze with broth and bring to a boil and cream. Season with salt, pepper and nutmeg.

• Add Wild Rocket to the soup , ecept a few leaves and boil again , simmer for 1-2 minutes while stirring. Remove from the heat and puree with an immersion blender.

• Stir in sour cream and season with salt, pepper and nutmeg. Sprinkled with pine nuts and serve with Wild Rocket leaves.

         Source: Lecker.de

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Rucola Creme Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen

20 g Pinienkerne

2 Bund (à ca. 75 g) Rauke

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

30 g Butter

15 g Mehl

400 ml Gemüsebrühe

300 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

50 g saure Sahne

• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Aus der Pfanne nehmen.

• Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln.

• Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• Rauke, bis auf einige Blättchen, in die Suppe geben, nochmals kurz aufkochen und 1–2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.

• Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut und Raukeblättchen anrichten.

        Quelle: Lecker.de

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Fruity and peppery red pepper soup with thyme gremolata / Fruchtig-pfeffrige Paprikasuppe mit Thymian-Gremolata

Fruity and peppery red pepper soup with thyme gremolata

Ingredients for 4 people

Red pepper soup

350 g red pepper

120 g onions

140 g potatoes

Extra Virgin Olive Oil for frying

250 g apples

2 tablespoons paprika

150 ml apple juice

800 ml vegetable stock

Salt and pepper

Thyme gremolata

2 cloves of garlic

1 tablespoon lemon zest

Thyme pooped,

30 g freshly grated Parmesan,

Pepper

For finishing

100 g cream

Pepper

• Wash peppers, cut in half, remove the seeds and cut into strips. Peel the onions and cut into strips. Wash, peel and cut roughly diced potatoes. Peppers, onions and potatoes fry in extra virgin olive oil. Peel the apples, cut in half, remove the seeds, cut into large cubes and also admit. Then add the paprika and fill with apple juice and vegetable bouillon. Approximately Cook for 20 minutes. Soft with the lid closed. Season to taste with salt and pepper and puree finely

• For the gremolata peel the garlic cloves and chop finely and mix with lemon zest, thyme and parmesan.

• Beat cream until creamy and fold in the grounded pepper.

• Serve the soup with thyme pepper cream gremolata.

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Fruchtig-pfeffrige Paprikasuppe mit Thymian-Gremolata

Zutaten für 4 Personen

Paprikasuppe

350 g rote Paprika

120 g Zwiebeln

140 g Kartoffeln

Natives Olivenöl Extra zum Braten

250 g Äpfel

2 EL Paprikapulver

150 ml Apfelsaft

800 ml Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer

Thymian-Gremolata

2   Knoblauchzehen

1 EL Zitronenabrieb

Thymian, gekackt

30 g Parmesan, frisch gerieben

Pfeffer

Zum Vollenden

100 g Sahne

Pfeffer

• Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln  schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und grobe Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln in Nativem Olivenöl Extra andünsten. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in grobe Würfel schneiden und ebenfalls zugeben.  Anschließend  Paprikapulver zugeben und mit Apfelsaft sowie Gemüsebouillon auffüllen. Ca. 20 Min. bei geschlossenem Deckel weich kochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und feinpürieren.

• Für die Gremolata die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und mit Zitronenabrieb, Thymian sowie Parmesan vermengen.

• Sahne cremig aufschlagen und Pfeffer unterheben.

• Die  Suppe  mit  der  Thymian-Gremolata  und  der  Pfeffersahne anrichten.

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Aubergine cream soup with roast beef tartare / Auberginencrèmesuppe mit gebratenem Rindertartare

Aubergine cream soup with roast beef tartare

Ingredients for 4 people

Eggplant cream soup

500 g eggplant

Extra Virgin Olive Oil for frying

3 cloves of garlic

1 onion

1 liter of vegetable stock

200 ml cream

1 tablespoon sour cream / sour cream

1 lemon

Peanut oil

Rundertartaar

160g beef ready to cook

Spice steak

Peanut oil

• Peel eggplant and cut into thin slices. Peel the garlic and onion and cut into small cubes. squeeze the Lemon.

• Preheat the oven to 180 ° C circulating air.

• Sauté in a pan with olive oil the peeled eggplant slices , garlic and onion for about 5 minutes without color. Then pour in the vegetable stock and cream, strongly season to taste and cook until soft about 15 minutes. Finally, with refine with sour cream / sour cream, lemon juice and peanut oil and puree.

• Slice beef into small cubes, season well with steak seasoning and shape using a cling film into a roll. Equal share this roll into 4 pieces and fry in peanut oil short, so the fillet inside remains raw.

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Auberginencrèmesuppe mit gebratenem Rindertartare

Zutaten für 4 Personen

Auberginencrèmesuppe

500 g Auberginen

Natives Olivenöl Extra zum Braten

3  Knoblauchzehen

1  Zwiebel

1 Liter  Gemüsebrühe

200 ml Sahne

1 EL Sauerrahm/saure Sahne

1   Zitrone

Erdnuss öl

Rindertartare

160 g Rinderfilet küchenfertig

Steakgewürz

Erdnuss öl

• Auberginen schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch sowie Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone pressen.

• Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.

• Im Topf  mit Olivenöl die geschälten Auberginenscheiben sowie Knoblauch und Zwiebel ohne Farbe ca. 5 Minuten anschwitzen. Anschließend  mit  Gemüsebrühe und Sahne aufgießen,  kräftig abschmecken und ca. 15  Minuten weichkochen. Zum  Schluss  mit Sauerrahm/saurer Sahne, Zitronensaft sowie Erdnuss öl verfeinern und fein pürieren.

• Rinderfilet  in  kleine  Würfel  schneiden,  mit  Steakgewürz  kräftig würzen und Mithilfe einer  Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Diese Rolle in 4 gleich große Stücke teilen und in Erdnuss öl kurz anbraten, sodass das Filet innen noch roh bleibt.

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Potato soup with poached egg and herb salad / Kartoffel-Cremesuppe mit pochierten Ei und Kräutersalat

I don't know you think about, but I love poached eggs. There are only are very few things can’t be made better by adding a poached egg to them. Poached eggs on top of mashed potatoes! Poached eggs on top of toast with hollandaise! A poached egg on top of…wait for it…a nice steaming hot bowl of Corned Beef Hash.

And if all that wasn’t enough, here is a beautiful recipe, first putting the potato soup it in a bowl, and then a poached egg over it. Drizzle a little good olive oil over the whole thing, toss a few herb leaves in if you’ve got ‘em, and all is right with the world. It’s just simple perfect, right?

Potato soup with poached egg and herb salad

Ingredients for 4 people
Potato Cream Soup
500g potatoes (mealy)
1 onion
2 cloves of garlic
Olive oil for frying
7 tablespoons balsamic vinegar apple
1 liter chicken stock
1 bay leaf
Salt and pepper
Nutmeg, cumin ground,
250ml cream

Poached Egg
4 eggs
Balsamic apple cider vinegar

For finishing
100g herb salad
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper

• Wash potatoes, peel and chop. Peel the onions and cut into fine strips. Peel the garlic and cut into thin slices. Wash and spin herb salad.
  
  
• Sauté onion with garlic in olive oil over medium heat without color. Sauté potatoes, with 4 tablespoons balsamic vinegar Pour apple and pour in chicken broth. Add bay leaf and season with salt, pepper, nutmeg, cumin and cook well until the potatoes are soft. Then add the cream, bring to the boil and puree.
  
  
• Eggs open individually and put them in one small cup. Bring a pot of water with salt and 2 tablespoons of vinegar to a boil. Remove from heat, generate a vortex with a whisk, add the eggs one at approximately 4 minutes. Poach.
• Mix herb salad with 1 tablespoon vinegar, 1 tablespoon olive oil and salt pepper and place in serving on the poached egg.

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Ich weiß nicht wie du darüber denkst, aber ich liebe pochierte Eier. Es gibt nur sehr wenige Dinge die gemacht werden, um den Geschmack zu verbessern in dem ein pochiertes Ei zugefügt wird. Pochierte Eier auf der Oberseite eines Kartoffelbreis! Pochierte Eier auf Toast mit Hollandaise! Ein pochiertes Ei auf der Oberseite ... warte ... eine schöne dampfende heiße Schüssel mit Corned Beef Hash.
Und wenn das alles nicht genug war, hier ist ein schönes Rezept - als erstes gibst du die Kartoffelsuppe in eine Schüssel und dann ein pochiertes Ei darüber. Drizzle ein wenig gutes Olivenöl über die ganze Sache, werfe ein paar Kräuter-Blätter oben drauf, wenn du das dann hast, ist mit der Welt alles in Ordnung. Es ist einfach nur perfekt, oder? 

Kartoffel-Cremesuppe mit pochierten Ei und Kräutersalat

Zutaten für 4 Personen

Kartoffel-Cremesuppe

500g Kartoffeln (mehlig)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Olivenöl zum Braten

7 EL Balsamico Apfel Essig

1 Liter Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

Muskat, Kümmel, gemahlen

250ml Sahne

Pochiertes Ei

4 Eier

Balsamico Apfel Essig

Zum Vollenden

100g Kräutersalat

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

• Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in feine streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräutersalat waschen und schleudern.
  

• Zwiebel zusammen mit Knoblauch in Olivenöl bei mittlere Hitze ohne Farbe anschwitzen. Kartoffeln mitschwitzen, mit 4 EL Balsamico Apfel Essig ablöschen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, sowie Kümmel abschmecken und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Sahne hinzufügen, erneut aufkochen und fein pürieren.

• Eier einzeln aufschlagen und in je eine kleine Tasse geben. In einem Topf Wasser mit Salz sowie 2 EL Essig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit einem Schneebesen einen Strudel erzeugen, die Eier einzeln zugeben und ca. 4 Min. pochieren.

• Kräutersalat mit 1 EL Essig, 1 EL Olivenöl sowie Salz, Pfeffer vermengen und beim Anrichten auf dem pochierten Ei plazieren.

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Apple, pear - Stilton soup with chorizo and croutons / Apfel, Birne - Stilton-Suppe mit Chorizo und Croutons

Just a short post this

 morning with a couple of pix;

A beautiful autumn morning, it’s much too pretty to stay inside.

While I do see people in shirtsleeves, I’m happy in my sweater, and walk in the sun for awhile before choosing a different path through the woods.

I hear the l gulls and other birds I can’t identify. The light’s quieter here, through the moss and the big lacy from the ferns shine the sun's.

Back from my walk, waiting a warm soup on me, by my dear hubby cooked for us.

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Nur ein kurzer Beitrag heute Morgen mit ein paar pix;

Ein schöner Herbst morgen, es ist viel zu schön, um drinnen zu bleiben.
Viele Leute hier haben die Hemdsärmel hochgekrempelt, ich bin mit meinen Pullover glücklich, und gehe in der Sonne für eine Weile bevor ich einen anderen Weg durch den Wald einschlug.

Ich höre die Möwen und andere Vögel, die ich nicht identifizieren kann. Das Licht ist hier leiser, durch das Moos und den großen spitzen vom Farn glänzen die Sonnenstrahlen.

Zurück von meinem Sparziergang, wartete eine warme Suppe auf mich, die während meiner Abwesenheit mein lieber Mann für uns gekocht hat. 
  

With their deliciously sweet and juicy flavour are Apples and pears more than a snack, they're brilliantly versatile ingredients. Grown in Irland and UK where the mild climate provides perfect growing conditions, they're currently in season and at their best.

Whether you fancy something sweet or savoury, hot or cold, the range of apples and pears can be used in so many lovely recipes or simply eaten as they are.

For something truly autumnal, try this warming apple, pear and Stilton soup topped with chorizo and croutons.

Apple, pear - Stilton soup with chorizo and croutons

Serves 4

Prep 30 minutes

Total time 1 hour 15 minutes

Ingredients:

3 tbsp oil

75g chorizo, diced

5 slices white bread, cut into 2cm wide cubes

1 onion, finely chopped

300g parsnips, peeled and chopped

2 cloves garlic, crushed

2 Royal Gala apples, peeled, cored and diced

2 pears, peeled, cored and diced

800ml chicken stock

60g blue Stilton

• Add the bread cubes to the pan and coat in the chorizo oil. Cook for 3-4 minutes then turn over and cook on the other side for a further minute. Remove from the heat and cool.

• Heat the remaining oil in a saucepan and add the onion and parsnips. Cook for 10 minutes until softened.

• Add the garlic, apples and pears and cook for a further 5 minutes.

• Add the chicken stock, stir and bring to the boil, then reduce the heat and simmer for 20 minutes until the parsnips are tender. Remove from the heat and season.

• Blend the mixture along with the stilton in a food processor until smooth. Ladle into bowls and top with the cooked chorizo and croutons to serve.

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Mit ihren herrlich süß und saftigen Geschmack sind Äpfel und Birnen mehr als ein Snack, sie sind brillant für vielseitige Zutaten. Irland und Großbritannien bieten das perfekte Wachstumsbedingungen, dadurch das dass Klima sehr mild ist, zeigt sich in dieser Saison die Ernte von ihrer besten Seite.
Ob Du Lust auf etwas süß, herzhaft, heiß oder kalt hast, von Äpfeln und Birnen kannst Du so viele schöne Rezepte machen oder aber einfach nur Essen so wie sie sind.
Für etwas das wirklich herbstlich ist, probiere diese Erwärmung-Apfel-Birne und Stilton-Suppe mit Chorizo ​​und Croutons.

Apfel, Birne - Stilton-Suppe mit Chorizo ​​und Croutons

Zutaten für 4 Personen
Vorbereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:
3 EL Öl
75g ​​ Chorizo, gewürfelt
5 Scheiben Weißbrot, in 2 cm breite Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
300g Pastinaken, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Royal Gala Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
2 Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
800ml Hühnerbrühe
60g Blue Stilton

• Die Brotwürfel in die Pfanne mit etwas Öl und der Chorizowurst für 3-4 Minuten braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite für eine weitere Minute. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  
  
• Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit den Pastinaken 10 Minuten rösten.
  
  
• Den Knoblauch, Äpfel und Birnen zufügen und für weitere 5 Minuten weiter rösten.
  
  
• Die Hühnerbrühe zugießen, umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind. Vom Herd entfernen.

• Die Mischung zusammen mit dem Stilton in einer Küchenmaschine glatt rühren. Mit einem Schöpflöffel die Suppe in Schalen füllen und oben mit dem gebratenen Chorizo ​​und Croutons servieren.

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Beef Consommé with Marrow Quenelles / Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Beef Consommé is a hearty, full bodied broth. For the best flavor, use veal stock that is homemade. In a pinch, you can use store-bought beef broth.  

Beef Consommé with Marrow Quenelles

Ingredients

500g beef bones

1 onion, peeled and halved

1 celery stalk, chopped

1 carrot, chopped

2 teaspoons black peppercorns

2 litres of water

1 bouquet garni of, parsley, thyme, bay leaf and celery stalks

• Place the bones and onion halves in a baking tray.

• Bake uncovered for 1 hour, until bones and onions are dark brown.

• Transfer into a large pot. Add the chopped celery and carrots, bouquet garni, black peppercorns and 1 1/2 litres of the water.

• Allow to simmer, uncovered, for 3 hours. For crystal clear results make sure the liquid doesn't boil at any point.

• Pour in the remaining litre of hot water. Simmer uncovered for another hour.

• Strain through a fine sieve lined with muslin cloth.

Marrow Quenelles

Ingredients for thr marrow quenelles

100 grams of beef bone marrow

1 tablespoon unsalted butter

½ cup dry white bread crumbs

1 tablespoon cornstarch

½ tablespoon chopped flat-leaf parsley

2 egg yolks

Sea salt and pepper

• In a mixing bowl, crumble and break apart the marrow and butter

• Mix in all the other ingredients until it becomes a doug

• Shape them into balls. Place the quenelles in the refrigerator for 15 to 20 minutes

• Poach the quenelles in lightly salted boiling water for 10 minutes

• Drain and set aside

• Drain on a sieve, put in a tureen with one quart of boiling consomme over them, and serve.

Also very tasty my liver dumpling soup

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 Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Rinderkraftbrühe ist eine herzhafte, vollmundig Brühe. Für den besten Geschmack, Kalbsfond verwenden und natürlich hausgemacht. Im Notfall geht auch im Laden gekaufte Fleischbrühe.

Zutaten für 4 Personen

500g Rinderknochen

1 Zwiebel, geschält und halbiert

1 Stange Sellerie, gehackt

1 Karotte, gehackt

2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

2 Liter Wasser

1 Bouquet garni von, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Stangensellerie

• Die Knochen und Zwiebel Hälften auf ein Backblech legen

• Für 1 Stunde backen, bis die Knochen und die Zwiebel dunkelbraun sind

• In einen großen Topf. Der gehackte Sellerie, die Karotte und das Suppengrün zusammen mit schwarzen Pfefferkörnern in 1 1/2 Liter Wasser geben.

• Aufgedeckt für 3 Stunden köcheln lassen. Für ein kristallklares Ergebnisse sicherzustellen, darauf achten dass die Flüssigkeit nicht zum kochen kommt.

• Nach 3 Stunden das verbleibende 1/2 Liter heißes Wasser zugießen und für eine weitere Stunde aufgedeckt Simmern lassen.

• Die Brühe durch ein feines Sieb das mit einem Baumwolltuch ausgelegt ist, gießen.

Markklößchen

Zutaten für die Marklößchen

100 Gramm Rindfleisch Knochenmark

1 EL Butter ungesalzene

½ Tasse Trockene Weißbrotkrümel

1 EL Speisestärke

½ EL Gehackte Glatte Petersilie

2 Eigelb

Meersalz und Pfeffer

• In einer Schüssel, das Mark und die Butter mit allen anderen Zutaten gut vermengen.

• Die Masse in kleine Kugeln formen und für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Die Markklößchen in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.

• Auf einem Sieb abtropfen lassen,  in eine Terrine oder Suppenteller anrichten, mit Kraftbrühe aufgießen und servieren. 

Auch sehr lecker meine Leberknödelsuppe

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