Bingka susu

MJ tetiba teringin nak makan bingka..tp klu blh nak yg simple2 n anak2 MJ (especially, where the abah will eat anything that i'd cook) nak makan kuih2 ala-ala Melayu gini. Untuk buat kuih ni MJ saja ajak anak buah MJ perempuan, umur 13 tahun sekarang ini, utk 'main masak2' kat umah (maklumlah org x de rezeki dpt anak pompuan kan:D). MJ ajar dia sukat semua n MJ jadi QC nya...So, ni semua hasil kerja dia.

Tadaaaaaaaa..................

Yang nampak 'garing' tu bukan salah dia tp well, keje mak org 3 anak kecik ni hehehe overcook tp syedap..

MJ jumpa resepi ni dari blog akak yang terer ni http://anymz-mykitchen.blogspot.com/. Minta halal paste plak kat sini ye resepinya:

Sumber1:yatie@sinar kehidupanku

Sumber:mas@Duniaku

Resepi:kak Fida@myR

Bahan A :

Loyang 8x8 @ 9x6

1 cawan susu cair - Mas guna susu segar

3/4 cawan susu pekat manis

50 g gula pasir - opt ( Mas letak 25 g jerk )

1 cawan tepung gandum - diayak

2 biji telur

Bahan B :

500 ml @ 2 cawan air

100 g @ 6 1/2 sudu besar mentega @ marjerin

50 g @ 5 sudu besar tepung kastard

1/2 sudu kecil esen vanilla

1/2 sudu kecil garam

Cara membuatnya :

Satukan Bahan A dan ketepikan

Satukan Bahan B dalam periuk dan kacau rata. Masak hingga pekat atas api perlahan.

Masukkan Bahan A ke dalam adunan Bahan B yang dimasak tadi, kacau rata dan masak terus hingga pekat lagi. Matikan api.

Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 160C selama 30 - 40 min atau hingga permukaan kuih garing.

Biar kuih benar2 sejuk di dalam loyang, potong dan boleh dihidangkan.

Kuih boleh disimpan dalam peti sejuk jika ingin dimakan dingin.

Kuih Kaswi

MJ sebenarnya suka sgt makan kuih kaswi. Tambah-tambah kalau kaswinya jenis 'gegar'...Perghh memang syok layan. Tp disebabkan MJ agak kurang suka kelapa2 parut ni, so yg gambar tu hanya semata2 untuk ditepek diblog ini sahaja. yang MJ makan, togel! hehehe..

Hari tu rayau2 kat blog kak Izahdaut. Terjumpa plak resepi kuih ni yang mcm senang je pada pandangan pertama MJ, untuk dibuat. Sebab main sukat cawan kan...tu yg gumbira hati. X yah nak kuarkan penimbang bagai.. MJ minta izin dari kak Izah untuk kongsi resepi tersebut di blog MJ pulak dan utk reference MJ di masa akan datang. Mekasih kak!

Rugi x cuba tau..mmg sedap.:D

KUIH KASWI

resepi: kak Wan

yang dah cuba: kak Che Ct

Bahan A

1 1/2 cawan gula merah

1/2 cawan gula pasir

1 cawan air

2 helai daun pandan, disimpul

(jadikan 2 cawan air gula)

Bahan B

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

3 cawan air

2 sudu besar air kapur

Bahan C

Kelapa parut dicampur sedikit garam

Loyang 9" atau acuan lompang

Cara-cara :

1. Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.

2. Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.

3. Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam. Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.

MJ baca banyak petua nak bagi kuih kaswi tu gelap. Tp pada MJ jenis gula merah yang digunakan mmg membantu. Ada yang kata tambah kicap juga. Hehehe MJ x buat tp MJ suka2 tambah 1 1/2sdb cuppucino paste sbb nak bg kaler gelap sikit. Tp rasa dia mmg superb la..manis2 pahit cuppucino gitu:D. Mintak ampun pemunya asal resepi. MJ mmg suka cuba jaya >peace<

Onde-onde labu/ Buah melaka labu

There are 2 unsatisfied with this photo and menu:
1. My blog title is blur at the top left of the photo and i cannot edit after save it (dunno how) to make it clear :(
2. The kuih was made long time ago hehehe..so i cannot remember the ingredient amount...lol

Kalau kuih-kuih melayu yang guna labu mesti buat lepat ataupun kalau nak berkuah sikit jadilah pengat. Tapi menu kali ini MJ dapat dari kakak ipar MJ. Kalau belajar dari org yang memang dianugerah pandai masak ni, ramuannya x de la bersukat2kan hahhaha..so, pandai2 la klu nak merasa gak kesedapan n kelembutan onde2 labu ni. Ada setengah bahan tu MJ pandai2 tambah. Kononnya nak bg syok...eeehhhhh tp memang syok tau..

Bahan-bahan asas:
Labu (Kupas kulit, rebus/kukus kemudian lecek)
Tepung pulut secukupnya
Sedikit garam
Air x perlu byk (isi labu tersebut dah terserap air dan bancuhan akan terlalu lembik jika terlebih air)
Gula melaka (potong kiub)

Cara-caranya:
1. Masukkan isi labu ke dalam mangkuk dan campurkan tepung pulut sedikit demi sedikit.
2. Sekiranya campuran labu n tepung itu masih boleh digaul, x perlu tambahkan air ok.
3. Bentukkan bulat2 kecil dan isi gula melaka ditengahnya.
4. Masukkan tepung yang telah diisi gula melaka tersebut dalam air yang mendidih. Biarkan sehingga tepung tersebut terapung dan angkat.
5. Gaulkan dalam isi kelapa parut (putih sahaja) yang telah digaul dengan sedikit garam. Macam biasa, nak bg kelapa tahan lama, kukus sebentar kelapa tersebut.

Apam Snow White

Hacuuuummmmm...haccuummm..fuhhh byknya habuk blog ni..hahaha lama x hapdet ko..mak bz yg entah apa, x tau la..Ok hari ni agak malas buat kerja, so MJ merajinkan diri utk menghapdet respei yg dah basi ni..MJ rayau2 umah K.Nur nun kat Singapore dan terpaut la tgk gambar2 di rumah beliau yg cantik2 n semua nampak menyelerakan..Pandai betul Kak Nur berfotograf. Tks to kak Nur for sharing the recipe.. saya share kat blog saya pula ye..

APAM SNOW WHITE
Resepi asal : qnq0910@myresepi.com
Copy dari blog: http://fiqah99.blogspot.com


Bahan-Bahan:
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 paket mauripan @ ibu roti (11gm)
2 cawan nasi
3 cawan air
1/2 biji kelapa parut putih + sedikit garam

Cara-Cara
Masukkan semua bahan diatas kecuali nasi dan air kedalam bekas. Gaul rata dan ketepikan sebentar
Kisar nasi dengan air sehingga ia betul-betul hancur.
Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi kedalam bekas tepung dan sebatikan.
Perapkan adunan selama sejam. Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/tuala bersih.
Panaskan periuk kukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus. Kukus dalam 3-5 minit.
Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan. Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda. saya letakkan sirap ros so bau apam jadi harum saja.Kukus selama 10-15 minit dengan api yang sederhana .

Lempeng pisang bakar

Dari tadi lagi MJ buka page utk new post. Tp x tau nak tulis apa hahahha. Agak kurang 'bereksperimen' di dapur lately. Dgn keadaan kandungan yang baru nak masuk wk16, lagi la menambahkan kemalasan MJ.

Mungkin menu yang MJ tulis tu dah cukup common di kalangan blogger main masak2 ni. Tapi untuk MJ sesuatu yang lama MJ x pernah cuba makan mahupun buat. Masa arwah mak ada, pernah la makan. Tp dr air tangan sendiri, lom pernah buat lagi.

Makanan ni Mj jumpa masa bercuti baru-baru ni ke Bukit Merah. Ada gerai x jauh dari jalan keluar resort tersebut. Yang menambahkan kesedapan lempeng tu sbb di bakar atas daun pisang. Aroma daun pisang tu meresap masuk dlm lempeng tersebut. Tu yg pada tekak MJ rasa sgt sedap hehehe..Ok MJ rasa semua org tahu buat lempeng pisangkan. Cuma tambahkan sikit keje tu dgn meletakkan bancuhan lempeng atas daun pisang, letak kelapa parut dan tangkupkan serta bakar. Perghhh mmg layan la. Tambah2 hari hujan, dapat plak teh O..syok oo

Cucur udang

Eh lupa nak ambik gambar kuahnya sekali..:p

Resepi kakak MJ yang ajar secara detail. MJ hanya agak2 je secara teori hehehe tp sbbkan takut x jadi so confirmkan jugak dgn dia.

Bahan-bahannya (qty ikut byk mana tepung yg nak dibancuh) & cara:

1. Bawang besar + udang kering + cili merah (MJ x letak sbb utk bg mkn anak2)
- Blend sekali

2. Masukkan bahan blend dalam 2 cawan tepung gandum + 1/2 cwn tepung beras + 1 sdt baking powder + garam + serbuk kunyit + taugeh + kucai + air yg mencukup (jgn terlalu cair, jgn terlalu pekat.) Gaul sebati. Perapkan sekejap dlm 30 min.

3. Panaskan senduk dalam minyak panas. Angkat dan tinggalkan sedikit minyak dalam senduk tersebut. Masukkan tepung yang telah dibancuh tadi. Letakkan seekor udang dan tekan sedikit. Rendam kembali dlm kuali yang dipenuhi minyak. Biarkan dlm 5-10 dan tolak perlahan menggunakan garpu, tepung keluar dari senduk tersebut. (HATI-HATI DGN SENDUK & MINYAK PANAS!!! Pastikan api dipasang sederhana)

4. Ulangi proses tersebut sehingga selesai. Sementara itu, balik2kan cucur sehingga masak.

5. Sejukkan dan potongkan. Hidangkan bersama kuahnya.

Untuk kuah:
1. Mesin cili kering dan bawang merah. Cincang2kan bawang putih.
2. Masukkan kesemua tersebut dalam periuk dan tambahkan air (agak2 la byk mana nak kuahnya).
3. Masukkan secubit garam, bbrp sdb gula pasir dan sedikit gula merah.
4. Masukkan pula sedikit air asam jawa atau blh diganti dgn asam keping.
5. Renehkan sehingga kuah pekat.

Cerita (basi) raya 2010

Hehhee kalau x mula, sampai kesudah la blog ni berabuk..Kenapa tah lepas raya ni malas sesgt nak update blog, nak tukar status di FB..nak kata sibuk, x jugak tp mmg tgh malas sgt ni. Bkn nak kata dapur x berasap lps raya ni. Berasap sokmo. Tp menu yg biasa2 sahaja la. Gambar pun cam malas nak ambik..

Ok, kembali ke cerita raya tahun ni. Sebenarnya MJ and DH tidaklah mengamalkan sgt sistem giliran ni. Kadang tu mmg x berkisah pun. Asalkan dapat beraya bersama dgn DH dan anak2 kami pun dah cukup syukur bagi MJ hehehe. Tahun ni FIL MJ telah merancang awal untuk keluarga besar DH (ipar-duai MJ la kiranya), beraya di Kelantan. Walaupun sebenarnya rumah famili DH di Pekan Pahang, tp FIL masih ada waris di Kelantan. Jadi, kami ke sana tumpang2 la tido umah sedara2 sebelah FIL.

Mcm2 menu diperkenalkan kepada MJ. Tp satu yg MJ perasan, air yg dihidangkan sumenya manis2..hahahhaa...sampaikan kami terpaksa minta air kosong. Bukan setakat untuk minum kosong je, tp siap tambah dlm gelas masing2 yang masih berisi air bancuhan mereka. Rata-rata saudara FIL yg kami ziarah, semuanya sedaya mungkin menyediakan hidangan yang terbaik untuk kami. Org kata, kalau kita ikhlas menerima tetamu, ikan goreng biasa pun tetamu akan kata sedap, kan..Tp MJ memang berselera sungguh dengan hidangan yang mereka sediakan.

MJ nak tunjukkan 1 makanan yang MJ buat pertama kalinya tau namanya, jumpa bendanya dan merasa. Siap teringat2 lg sampai sekarang. Ketupat dakap. (Mesti ada yg ckp, eleh buat suspend je..ingatkan menu apa) Ok, pada MJ ni menu br. Sbb MJ memang tidak pernah diperkenalkan dengan menu ni selama ni. Rupanya di Pantai Timur sgt terkenal dgn menu ni dan hampir semua rumah yg MJ gi, sumenya menghidangkan ketupat itu..

Kebanyakan ketupat dibuat dari daun kelapa - ketupat bawang, ketupat satay (ke ada lg yg MJ x tau). Daun palas pula untuk ketupat palas. Tp lain pula untuk menyediakan ketupat dakap ni. Ia menggunakan daun pisang sahaja. Bentuk mula2 seperti lepat tapi kemudian ditemukan (didakapkan) dan diikat. Tu la sbbnya dinamakan ketupat dakap. Ketupat ni dimakan dengan air manisan/air gula. Boleh makan dgn serunding ke? Ishh pandai2 je nak ubah cara makannya hehehe......

Gambar ni MJ ambil di rumah MJ..oppsss bukan sy yg buat tp MIL MJ kirim kat SIL MJ yg belajar di UPM, utk menantunya yg kemaruk ni :p Mekasih Puan Hapimah. Suka bangat..

Ok, sapa2 yang nak cuba, blh la tgk kat blog k.long (SIL MJ) ni..dia siap bubuh gambar step by step lg. Mudah nak ikut. Cuma air manisan nya tidak pula disertakan. Ala buat je mcm air gula makan dgn kuih lopes tu..Sedap..anak2 MJ pun suke!

Kenapa namanye begitu? Hehehe MJ pun x tau..Mungkin Pak Aji Serban tu suka sangat kot makan kuih ni. Tu yang lekat nama kat kuih ni hehehehe..Kalau ikutkan kuih ni macam kuih seri muka, cuma bahagian atasnya ditambah gula merah untuk mendapatkan kaler camtu. Tapi masa MJ buat ni maybe x tekan padat pulut tu sebelum dicurahkan bancuhan atasnya. Tu yang nampak macam tercampur je kaler dia kan..apa2 pun mmg sedap kuih ni. Boleh le cuba. Resepi ni MJ jumpa kat blog kak ummi, kuantan. Akak ni ambik dari blog chef hanieliza..Saya mintak halal ye share kat sini plak...Meh la cuba. MJ hanya buat separuh je dr adunan sebenar.

Bahan Lapisan Bawah:-

500 gm beras pulut

625 ml santan cair

sedikit garam

Cara-Cara:-

Cuci pulut dan rendam selama sejam. Kemudian gaulkan masukkan santan yang telah digaul dengan garam. Kukus sehingga pulut masak. Ambil lapik plastik dan letakkan ke atas pulut dan tekan2 agar pulut mampat dan cantik.

Bahan Lapisan Atas:-

750 ml santan pekat

125 gm gula pasir

125 gm gula merah

125 gm tepung gandum

3 biji telor

1 sudu kecil garam

Cara-Cara:-

Satukan kesemua bahan, kacau rata. Tapiskan dan tuang perlahan-lahan di atas lapisan bawah tadi. Kukus lagi selama 30 minit. Sejukkan dan potong dengan pisau plastik.

Kuih bakar..sama ke dgn Kuih Bahulu Kemboja?

Kuih feveret ni. TP MJ panggil bahulu kemboja. Sama ke? Dulu arwah mak selalu buat. Tp masa tu MJ kecik lagi dan 'menggunakan' alasan itu untuk tidak belajar masak ngeeee....alasan:p Zaman MJ kecik2 dulu mak masak hanya guna periuk, pastu letak acuan bahulu kemboja ni kat dalam tu. Pastu dia tutup dgn tudung periuk, letak cam arang atasnya. Acuan arwah mak ni diabu dari tembaga. So, sgt la tebal dan sgt la berat. Bila MJ 'mewarisi' loyang tu, dan skrg br terhegeh2 nak blaja masak, MJ guna la masa nak buat hr tu. Haiiii sib baik x tumbuh janggut..punya la lama dia nak masak. Cemana la dulu mak Mj blh larat nak siapkan sampai 10 keping...penatnya...Disbbkan MJ 'rajin' sgt nak tunggu, so, yg bakinya, MJ guna loyang kek segiempat hehehhe...senang..cepat je siap.

Eh panjang lak celoteh..Ok resepi ni Mj ambik dari blog Cik Mat Gebu yang hebat dgn segala bana resepi..cemburu sungguh..MJ share resepi CMG tu kat sini ye. Mintak izin ye Cik Mat. MJ suka resepi. Sedap, lembut. Anak2 pun suka apatah lagi mak and ayahnya hikhikhik....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
3 biji telur gred A
600 ml santan
250 ml jus pandan (kisar 4 -5 helai daun pandan dengan 200 ml air, perah dan tambah air untuk mendapatkan 250 ml)
Sedikit pewarna hijau
1 cawan gula
1/2 camca teh garam
2 camca besar minyak sapi, dicairkan (resipi asal guna mentega)
Bijan secukupnya untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser tin (4 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dengan aluminiun foil dan lenser juga aluminium foil tadi. Biar berlebih sikit dibahagian kanan dan kiri tin, supaya senang nak keluarkan kuih bila masak nanti. Ketepikan.
2. Satukan semua bahan2 di atas kecuali bijan, dan kacau dengan whisk hingga larut dan halus atau masukkan dalam blender dan kisar halus. Tapis adunan dan ketepikan.
3. Panaskan tin dalam ketuhar selamat 5 minit. Berhati2 keluarkan tin dan curah no. 2 ke dalam tin dan bakar kembali. Lepas 10 minit, keluarkan kuih tadi dan tabur bijan rata2.
4. Sambung membakar selama 40 - 50 minit lagi hingga permukaan kuih keperangan dan sedikit berkerak. Bila masak, longgarkan tepi kek dengan pisau dan biar sejuk sepenuhnya dalam tin. Potong dan hidangkan....

Kuih talam gula merah

Ini adalah sejenis kuih talam. Tp MJ try cari sofcopy resepi ni..x de plak dlm simpanan di pc opis. Maybe ada kat umah. MJ n family suka la kuih ni. Bawah dia ada campuran gula merah. Atas tu santan. Tp nnt la, balik umah dulu, cr balik, kemudian nnt MJ update ye hehehe...boh gambar dulu siap2. Resepinya esok ye, Insya-Allah.

OK, resepi ni MJ ambik dengan izin dari blog chef hanieliza yg famous tu...ni pun pojaan hati MJ gak..tgk hasil beliau kat blog, sagt la cantiknya..tp MJ sedar diri ini hanya amatur dlm dunia masakan..ceeewahhh...tp mmg x pandai pun..br nak merangkak2 belajar masak..MJ C&P kat sini ye..mcm biasa MJ buat half dari adunan. famili i kecik je. So, x yah buat byk2..

Lapisan Bawah:
1 cawan gula merah ) masak dan sejukkan
1/2 cawan gula pasir )
5 cawan air biasa )
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi
1 sudu kecil kapur

Cara
1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang.
2. Gaulkan adunan dan tapiskan.
3. Tuangkan dalam loyang dan kukuskan selama 20 minit.
4. Bila dah masak, cakarkan sikit permikaan adunan dengan garfu.


Lapisan Atas
3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras
1 sudu kecil garam

Cara
1. Gaul dan tapiskan. Masakkan sedikit adunan ini sehingga naik wap saja..
2. Tuang atas adunan bawah yg telah dicakarkan sikit dan
3. Kukus selama 20 minit atau sehingga masak
4. Sejukkan dahulu baru dipotong dengan pisau pelastik dan hidangkan.

Edisi Labu Mak Mertua : Kuih Koci Labu

Ok ni bahagian 1/4 kedua labu hari tu. Kakak MJ yg suggest buat kuih koci ni. Dia cuma ckp basic ingre je, x de measurement yg tepat. So, MJ try sendiri dan ubah sikit2 ikut sukahati syaye hehehehe..tp rasanya, not bad la. Sedap je tgk DH and my dad makan. Anak2 adam? uuuuiiihhhh x mo sbb ada kelapa manis kat dalamnya. MJ dah tentunya agak kureng sikit kuih2 yg ada kelapa ni. Tp sbbkan nak try gak mkn, makanya, ada la inti2 yg dikorek keluar sebelum ngap :p...klu sikit2 tu, x kisah tp klu penuh dlm kuih tu, x tau la knp..mcm serabut je dlm mulut bila kunyah. Tu yg kena kuarkan sikit bila nak makan.

Bahan-bahannya tepung :

450g labu - potong kecil2, rebus, lecek (seeloknya kukus spy manis labu tu x keluar. Tp Mj nak masak ni mmg masa sgt limited dgn keje umah, so rebus je. Selepas rebus, agak dah empuk, keluarkan dan toskan sehingga kering)

1 1/2 - 2 cawan tepung pulut (klu isi la x kering, mmg kena guna tepung yang byk)
2 sdb gula (MJ tambah sbb...errr....apa ek...entah la..mmg saje tambah hehehehe)

Cara-caranya:
1. Campurkan semua bahan dan gaul sebati. Tambah baki2 tepung pulut jika adunan masih TERLALU melekat di tangan.
2. Jemputkan doh saiz bebola sederhana. Buat lubang/leperkan dan masukkan inti kelapa manis. Kemaskan bentuk dan celup dalam minyak masak.
3. Letakkan atas daun pisang yang telah dilayur dan dipotong. Balut kemas.
4. Ulangi semula proses mengisi inti sehingga semua adunan habis. Kukus

Bahan-bahan Inti:
Sekeping gula melaka (MJ x guna gula merah. Klu x de, cairkan gula merah + air, tapis. Baru masuk kelapa parut)
1/2 cawan air (adjust la kalau x cukup)
1/2 biji kelapa parut (ambil yang putih)
daun pandan

Cara-caranya :
1. Masukkan gula melaka, air, daun pandan dan didihkan sehingga betul2 larut.
2. Masukkan kelapa parut dan kacau sehingga air gula kering.
3. Sejukkan sebelum digunakan.

Kari Sardin + Roti Jala

Sekian lama MJ perap menu ini. Kalau ayam ke daging ke di perap, confirm dah meresap segala mcm rempah-ratusnya..hehehe ok...akhirnya...tadaaaaaa..................

Kak Non2, dek Non2, abg Non sume, x yah la nak hulur2 pinggan..mmg confirm dah x de..Hehehehe MJ buat ni untuk dimakan bersama si roti jala..nak 'mengkari' ayam pepagi hari, mmg malas. Apatah lagi 'mengkari' daging, lagi la malasnya nak menunggu daging empuk. So, ini je yg cepat. 'Mengkari' ikan sardin tin!

Jumpa resepi masa rayau2 umah Kak Ummi Kuantan..paberet sungguh!! MJ C&P je ye..mintak izin kak ye..

Mana bahan yg ada kat umah, MJ guna la..yg x de tu, MJ pejam mata je la ngeh ngeh ngeh..

Bahan:-

1 tin besar sardin (cap ayam) - ambil isinya saja

1 1/2 cawan santan pekat ) * dibancuh bersama jadikan pes

1 paket (6 sudu besar) serbuk kari ikan *

1 sudu besar cili kisar * (Yg ni x bubuh sbb anak2 MJ x tahan mkn pedas lagi)

1 sudu kecil serbuk ketumbar *

2 cawan santan cair

3 biji kentang - kupas dan potong kiub

2 biji tomato - belah 4 setiap 1 biji

garam secukup rasa

Bahan Tumis:-

4 ulas bawang merah - tumbuk

2 ulas bawang putih - tumbuk

2 cm halia - tumbuk

2 batang serai - ketuk

1 sudu kecil halba campur

2 pelepah daun kari

1 biji buah keras - tumbuk

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis dan kacau hingga naik bau. Masukkan pes rempah tadi. Perlahankan api dan masak rempah hingga naik minyak. Kacau-kacau selalu. Bila rempah telah pecah minyak, masukkan ubi kentang. Kacau rata dan masak kentang hingga 3/4 empuk kemudian masukkan ikan sardin. Kacau sebentar dan masukkan santan cair dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan perlahan api. Bila kentang telah benar2 empuk, masukkan belahan tomato dan tutup api.Makan ngan roti jala...perghh mmg layanzzzz...

Apam Pelangi

Sebenarnya Mj nak masukkan resepi kuih ni..tp dari tadi lagi nak masuk MyR x lepas2..x tau kenapa..malasnya nak taip tu 1 hal. Yang menambahkan hangin tu, bahan2 dia pun MJ x leh nak recall saat2 ini...marahnya..

So, layan la dulu gambarnya ye. Nnt klu dah blh masuk MyR, MJ copy resepi tu n paste kat sini. MJ sgt suka la apam ni..lembut, gebu n manis yg tidak keterlaluan..sedap.:D

OK MyR dah sihat nampaknya..ni MJ paste resepi tersebut..(16 Julai 2010)

Sumber : Dyna, MyR

Bahan-bahan ( bergantung kepada saiz acuan )

• 1 cawan nasi yang dah masak
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu kecik yis (mauripan)
• pewarna yang disukai

Cara-cara

1. Nasi dan air diblend bersama sehingga nasi hancur
2. Tepung beras dan tepung gandum diayak terlebih dahulu... kemudian digaul sebati dengan gula dan yis
3. Satukan nasi yang diblend dengan adunan tepung td... digaul sehingga sebati...
4. Sebelum perap.. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian ikut bilangan pewarna.. pastu letak pewarna dan gaul sebati...
5. Perap selama 3-4 jam... masukkan dalam acuan yang disukai... baru dikukus mengikut saiz acuan berkenaan.. klu kecik kukus la dlm 10-15minit.. klu acuan besar kukus la selama 30-40minit...
6. Bleh la nak makan terus atau makan ngan kelapa parut bergaram...

Banana pancake

Usah ditanya ada baki ke, nak hulur2 pinggan ke..ada pun MJ br bersemangat nak menghapdet blog..kita mula dgn yg simple2 ni ye hingga la ke remeh2nye resepi MJ bubuh..

Memang simple tp x salahkan kalau kita cuba2 resepi yg beribu2 kat dunia ni. Just to have and taste different ingredients and preparation but for the same menu.

Kali ini MJ ambik dari antara blog kegemaran MJ, Kak Jun yummylicious...mintak izin ye kak..C&P je...

bahan-bahannya:
1 cawan tepung
1 sdb gula
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
garam sket
1/2 cawan susu segar
2 sdb minyak sayur
1 sdt esen vanila
2 biji telur
5 biji pisang emas kecil-lenyek

campur tepung, gula, baking powder, soda bikarbonat n garam.
dalam mangkuk lain, campurkan susu, minyak, telur, pisang n esen, gaul sebati. masukkan kedalam tepung n gaul rata. masak mcm pankek biasa..

MJ hidangkan bersama madu. Anak2 layanzzz....

Cucur roti daging

Edisi memperabihkan roti gardenia yg dah nak sampai penghujung hayatnya. MJ ambik dari myresepi, kemudian olah sikit2 mana yg patut ikut apa yg ada kat dapur..senang..budak2 pun suka..makan masa hujan petang renyai2 bersama teh 'o perghhh mmg layan.

Resepi ni ditulis oleh Reen violet..tks ye reen.

• 6-7 keping roti putih (guna roti gardenia)
• Daging cincang jenama Ramly Burger (anggaran terpulang selera) *Daging hendaklah dicincang menjadi ketulan kecil, basuh dan toskan kemudian digoreng tanpa minyak (kalau ada serbuk oregano bole letakkan pd daging untuk lebih sedap)
• 2 biji telor ayam
• Tepung gandum
• Daun sup (diracik halus)(MJ ganti daun kucai)
  
• 1-2 biji lada merah ( dihiris halus)
• Garam dan serbuk lada sulah
• Pencicah cucur: sos cili ditambah dgn sedikit sos lada hitam

Cara-cara

Roti dicarik-carik, kemudian tuangkan sedikit air dan hancurkan hingga lumat. Masukkan sedikit tepung gandum untuk jadikan adunan tidak terlalu cair/lembik. Kemudian pecahkan telor dan kacau rata (sekiranya adunan cair bole tambahkan tepung sedikit). Masukkan daging, daun sup dan hirisan lada. Tambahkn garam dan lada sulah sebagai perasa. Kacau rata. Sedia untuk digoreng seperti cucur yang biasa.

Popia Goreng Bercili

Baru-baru ni teringin sesangat nak buat popia. Tp yang jenis bersalut sambal tu. Manis-manis pedas..intai umah k.Ummi Kuantan yang glam sgt blognye tu..jumpa la pulak resepi tu..lama dah post tu, 2008 lagi hehehe..jom layan..resepi MJ C&P je dr blog k.ummi. K.ummi ambik plak dari kak Liza. Anyway, tqvm to both of youfor sharing the yummylicious recipe..;D

Bahan:-

Kulit popiah secukupnya

minyak utuk menggoreng

1 sudu besar tepung gandum + 3 sudu besar air = bancuh untuk gam popia

Inti Popia:-

• 200 gm udang - hiris halus
• 1 batang carrot - sagat/racik halus2
• 1 mangkuk kobis - hiris2 halus
• 5 batang kacang panjang - potong halus
  
• 1 tangkai cili merah - potong halus2 (MJ x bubuh yg ni)
  
• 1 labu bawang besar - cincang halus
• 1 ulas bawang putih - cincang
• 1 sudu besar minyak
• garam

Cara Membuat:-

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi. Masukkan udang dan carrot. Kacau rata. Masukkan kobis, kacang panjang dan garam. Kacau. Bila sayur telah lembut, tutup api. Tuangkan bahan ke dalam tapisan, biarkan kuah sayur turun. Ambil kulit popiah, dan letak intinya. Gulung seperti menggulung kuih ketayap. Gam dihujungnya dengan bancuhan tepung tadi. Goreng dalam minyak yang banyak hingga kekuningan dan angkat.

Bahan Sos Cili:-

• 2 sudu besar cili mesin
• 1 ulas bawang putih - tumbuk
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar cuka
• 1 sudu besar gula (MJ letak hampir 2 sudu besar)
• 3 sudu besar minyak
• garam
• bijan untuk tabur (jika suka)

Cara Membuat:-

Panaskan minyak dan tumis cili dan bahan-bahan lain. Masak hingga pekat dan naik minyak. Masukkan popiah yang telah digoreng tadi. Taburkan bijan dan kacau rata. Jgn lama sgt nnt kulit popia akan lembik dan tidak rangup. Angkat dan hidangkan.

Apam Gula Melaka

Kuih kegemaran anak2 adam kami. Klu ikut resepinya, masak guna loyang je. Tp hari tu angin rajin kuat sangat meniupnya, MJ buat dlm cawan apam yang kecik2 tu. Senang anak MJ nak makan. Masa buat ni, Hakimi makan dekat 6 biji, si adik x kurang hebat, 5 biji sekali hadap je...fuhhh sib baik sempat disimpan untuk org2 dewasa di rumah tu merasa..

Sgt mudah, bahan2 yg simple, manisnya yg sedang elok sahaja...mari la cuba kalau sudi. Resepi MJ ambik dari blog k.jun yummylicious..Akak, mintak izin tepek kat sini...mmg mabeles!

Bahan-bahannya:

* 1 cwn air
* 1/2 cwn gula melaka yg telah diracik halus
* sehelai daun pandan
2 cwn tepung
1 sk dry yeast
3/4 cwn air
3 sb gula pasir ( boleh kurang atau tambah ikut suka nak manis mcmmana )
secubit garam

Cara-cara
Masak bahan bertanda* hingga gula melaka larut dan dibiarkan sejuk.
Campurkan semua bahan dan air gula yg telah sejuk dan gaul rata.
Seeloknya campuran tadi di masukkan didalam bekas besar. Tutup dan bibiarkan selama 40min atau sehingga adunan naik hingga 3x ganda.
Tuangkan adunan kedalam loyang yg telah dilengserkan minyak. Biar sekejap dlm 5 min.
Kukus adunan selama 30-35 min atau bila dicucukkan lidi, lidi keluar bersih.
Sedap dimakan dgn kelapa parut yg digaul dgn sedikit garam (Kelapa MJ x letak pun sbb lupa nak beli hehehe)

Kucuba lagi....:P

Apam Eno. Gara-gara x puashati dengan rupa hasil hari tu, MJ buat lagi baru ni. Kak Nur jgn cemburu ye hehehhe...Fuhhh gembira dengan hasilnya. Baru la berselera tgk. Gebu je. Masa nak susun tu pun gegar2 lagi. Anak2 Adam suka sgt la makan kuih2 gini tp siap buangkan dulu kelapa2 atasnya.

Resepi dah paste dulu & boleh refer kat sini.

Apam ENO

Sedap, mudah, gebu, lembut.....apa lagi erkkk melampau2 plak memuji hasil keje diri sendiri hahahha..ok puan-puan dan tuan-tuan, kononnya si 'pemalas' ini turun ke dapur utk menyediakan juadah kpd keluarga. Tp sbbkan pemalas sgt, MJ main curah je dlm loyang bulat. Sekali bila nak potong, ha hambik ko! Susah & comot la pulak nak dipotong sbb gebu sgt apam ni. So, dinasihatkan sapa yg nak cuba resepi ni, elok la masukkan dlm cawan apam yg sebenar2nya:D Sy suka apam ni..

MJ jumpa resepi ni masa 'jalan2' kat Singapore umah k.nur...hehehhe tks kak sbb sanggup gali dr gobok MYresepi dan menepek resepi tu kat blog akak..Sy C&P je la kak ye. Malas gile nak menaip byk2 lately..

Bahan-bahan ( 40-45 biji )
(Resipi ~ Zara_Klate@My resipi.com)

* 300g tepung beras
* 8-10 sudu besar gula pasir
* 1 sudu besar yeast
* 280-300ml air
* 3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
* pewarna merah, hijau

Cara-cara

1. Tepung dibancuh dgn air sdikit². kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.

2. Bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (bancuh malam, kukus keesokan pagi)

3. Bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal.

4. Masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.

5. Sementara itu panaskan periuk kukus. bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan.
kukus hingga masak.

6. Bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)

Pulut + Kuah durian

Bznya MJ minggu ni. Hari ni baru sempat nak mengadap 'meja makanan' MJ nih. Byk nak di upload sbnrnya tp sgt tidak berkesempatan. Kat opis sibuk, kat umah lg la sibuknya. Ok menu kali ni simple je. Ni gara-gara terliur tgk myza mengukus pulut. My SIL ni buat pulut kuning makan dgn rendang ayam...perghhh best gak tu. Tp MJ nak menjamu anak2 adams petang2 hr Ahad lepas, hujan plak renyai2, MJ masak pulut putih je. Kononnya nak dimakan dgn kuah durian tp anak2 adams MJ makan pulut kosong je. Siap bertambah2 lagi. Malam tu diorg pakat tidoq lena chek oiii. Ketat perut memasing makan pulut petang tu hahahaha...skip dinner terus.

Klu zaman arwah mak MJ ada lagi, arwah alas pengukus dgn net nyamuk (yg kaler hijau org selalu pasang kat tingkap rumah tu). Memang dia simpan elok lepas guna. Klu nak mengukus pulut ke, dia keluarkan balik. Beras pulut tu x kan jatuh2 dlm tempat kukusan air tu. Senang sikit nak keluar dan masukkan pulut tu masa proses memasaknya. Zaman MJ plak hahhaha, ku lapik dgn foil paper je. Pastu lubang2kan kecik2 guna mata pisau. Tp leceh la jugak bila nak keluarkan pulut separuh masak, pastu kukus balik. Nnt nak cari la net tu.

Utk menjimatkan masa mengukus pulut/nasi dagang, beras tu dinasihatkan direndam lama. Hari tu MJ rendam dari pagi, lepas masak breakfast sampai kol 3. So, dlm sejam gak la nak bg pulut tu betul2 lembut dan sedia dimakan. Masa pulut separuh masak, keluarkan ia dan masukkan dlm mangkuk. Masukkan santan yg dibancuh dgn sedikit garam ke dalamnya dan gaul rata. Masuk balik pulut dan kukus semula hingga pulut betul2 masak. Sama gak proses nak sediakan nasi dagang. Sapa2 yg teringin, boleh la cuba!