Crostata con Crema di Pistacchi di Bronte

Giuro questa è l'ultimo dolce con i Pistacchi di Bronte. Era una prova per il mio compleanno. Volevo vedere come veniva la crema pasticcera mescolata con la Nutella di Pistacchio. Quindi oggi niente ricetta vera e propria ma più che altro una idea. La frolla è questa qui sul blog (come sempre) per la crema invece fate la vostra crema pasticcera preferita e aggiungete 8 cucchiai per un litro di Nutella di Pistacchio (qui si abbonda ma magari metteteli uno alla volta e assaggiatela). Sarà la farcitura della mia torta. Mancano solo 8 giorni e ancora devo fare le decorazioni e organizzare il mio compleanno!!! PANICOOOO!!! Scusate per i post sempre più brevi e latito dai vostri blog...ma sono immersa nello studio, nelle ripetizioni, nelle creazioni (gli ordini per fortuna non mancano) e troppo mal di schiena che però devo ignorare per le mille cose da fare!!!


Però vi volevo segnalare due blog che non sono proprio nello stile foodblog...ma lblogger è bravissima e gli argomenti interessantissimi quindi passateci e non rimarrete delusi garantito ;D

http://www.verbenaebiancospino.splinder.com/
http://www.cromopunturabologna.splinder.com/
Baciii a prestissimooooo.

Cioccolatini con Nutella di Pistacchio di Bronte

Eccomi (sempre velocemente) con i rimasugli di cioccolato. Ho fato dei gusci (io non so temperare il cioccolato sempre detto e ormai neanche ci provo più!!!). Poi li ho riempti con la Nutella di Pistacchi e ricoperto il fondo con altro cioccolato fuso. Buonissimiii e strafacili se avete la Nutella di Pistacchio pronta. Li ha fatti anche lo Zio



Buon Lunedì di festa a tutti e spero di tornare presto. Perchè tra mille commissioni, studio, lavoro dovrò anche iniziare i preparativi per il mio compleanno...pensate ben due torte decorate!!! Già sto buttando gli schizzi e aspetto due oggettini misteriosi che mi serviranno per realizzarle!!! Vi dico solo una cosa ORO!!! ;D

A prestissimo!!!

Cioccolatini al Pistacchio di Bronte

Finalmenteeee riesco a postare la ricetta!!! Giuro oggi è stata una giornata straimpegnativa al massimo e ancora non sono neanche riuscita ad aprire il libro (mi tocca studiare stanotte mannaggia). Ma se avessi uno di questi cioccolatini so che mi darebbero la carica per andare avanti almeno altre 6 ore!!! Perchè non fanno le giornate di 36 ore???

Ma comunque molto velocemente (scusate!) vi riporto la ricettina facile facile ma strabuona!!!



Cioccolatini al Pistacchio di Bronte

250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo (va bene quello fatto in casa)
3 cucchiai di rum

250g cioccolato fondente




Tritate a farina i pistacchi. Mescolateli insieme alo zucchero a velo e aggiungete, un cucchiaio per volta, il rum. Amalgamate bene con le mani finchè tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
fare 40 palline piccoline.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tuffare le palline nel cioccolato scolarle (con una forchetta o con l'aggeggino per i cioccolatini (quello a coppetta)) metterle su carta forno e mettere un pistacchio sopra. Lasciare asciugare una notte almeno.



Giuro sono troppo buoniii facili!!! Poi sono degli ottimi fotomodelli non credete?? AHahah

A me ne son venuti 40 precisi precisi ;D




A prestissimooo con il cioccolato rimasto ;D

Nutella di Pistacchio di Bronte

Finalmente sono riuscita a farla e a fotografarla!!! Buona da morire!!! Un pò calorica...ma buona ed energetica. Ho fatto colazione con questa stamattina e mi sento stracarica per studiare!!! Ricettina presa da Stefy e Rosy rifatta dallo Zio con il nome di ZioPistacchiella...io però ho dovuto cambiare qualche cosa dalla ricetta. Giuro non lo faccio apposta ma al momento di fare una ricetta non ho mai tutti gli ingredienti precisi e mi tocca modificare. Per la ricetta originale andate nei link. Qui vi metto la mia!!!



Nutella di Pistacchio di Bronte

200g cioccolato bianco
200g di Pistacchio di Bronte tritato fino a renderlo in pasta (se potete togliete le buccette...io avevo quello secco quindi non sono riuscita, ma se lo tritate bene si vedranno poco)
50g glucosio
70g burro
250ml panna fresca




Mettete a bollire la panna fresca con il glucosio. Appena bolle mettete il cioccolato e il pistacchio. Mescoate con una frusta fuori dal fuoco. Se serve rimettete sul fuoco. Aggiungete il burro rimettete sul fuoco per qualche secondo, mescolando sempre con le fruste. Invasettare ancora caldo. Non tenetela in frigo...diventa dura!!! Io la tengo in un luogo chiuso al fresco dove tengo le conserve. Se avete una veranda potete metterli li al fresco.


E' di una facilità sconvolgente!!! Provatela e fatemi sapere.

La ricetta della Nutella di Pistaccchio è tipica di Bronte...la si trova sempre alla Sagra e nei negozi...è costa un'occhio della testa. Ma vi assicuro che è buonissima e se provate a fare la Torta al Pistacchio e in mezzo mettete questa...sarete andati in paradiso!!!



Baciotti a tutti e fatemi sapere se vi piace!!!
Laura

Torta al Pistacchio di Bronte

Buonasera a tutti!!! Oggi Torta al Pistacchio ovviamente con i Pistacchi di Bronte!!! Facilissima tant'è che l'ho fatta un'ora prima di pranzare!!! L'unica "cammurria" è che si devono montare a neve gli albumi...ma si riesce comunque a farla velocemente!!!



Torta al Pistacchio di Bronte

5 uova
250g Pistacchi di Bronte tritati finemente (vanno bene Pistacchi comuni, ma questi hanno una marcia in più)
250g zucchero (verrà non molto dolce secondo i miei gusti ma buona così)
1/2 bicchierino di liquore dolce (io ho messo Calvados alle mele)
1/2 bustina di lievito (preferibilmente non vanigliato...ne ho messi circa 4-5 g io)
100g farina 00
100g burro fuso
1 bacca di vaniglia (quella vera no vanillina, casomani non mettete nulla)

Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i tuorli ocn lo zucchero benissimo per almeno 10 min con le fruste (io planetaria). Poi aggiungere un pò di albume e mettere farina, il burro sciolto, il liquore, e il pistacchio tritato. Mescolate bene sempre con le fruste (sarà un pò duretto però). Poi aggiungete gli albumi cercando di mescolare dall'alto verso il basso senza farli smontare.

Mettere in una teglia di 24-26 cm mburrata e infarinata e infornate in forno caldo a 150°C (ripeto secondo il mio forno, per un forno normale credo intorno ai 170°C).



Mangiare tiepido...morbidissimoo e rimane così anche il giorno successivo. Ottimo per la colazione e perfetto per la merenda o dopo pranzo però accompagnato da Gelato alla vaniglia oppure con crema inglese.

Adesso vado a studiare un'altro pò...a prestissimo!!!

Semifreddo al Pistacchio di Bronte

Finalmente mi ritaglio 10 min di tempo anzicchè 5!!! Dopo una lunghissima giornata di studio e ul mal di testa atroce, vi propongo questo semifreddo ideato per smaltire la panna avanzata per la Coppa Malù!!! Ovviamente sempre fatto la sera alle 22 circa, ma vi assicur che poi mangiato in un intervallo dallo studio...è fenomenale!!!
Questo semifreddo l'ho sempre fatto alle mandorle, ma qui oltre ad aver sostituito con i Pistacchi ho messo il croccante oltre ai pistacchi tritati. Ovviamente ho usato i Pistacchi di Bronte e non comuni pistacchi!!! Ne ho un Kg (mia madre si è svenata ma era a Bronte e non poteva tornare a casa senza queste meraviglie!!!).



Non so se si riesce a vedere il colore verde smeraldo meraviglioso di questi pistacchi. Solo quelli di Bronte riescono ad avere quel particolare colore, quel odore penetrante e quel gusto...va be insomma sono davvero l'oro dell'Etna!!!
Ovviamente seguiranno Torta al Pistacchio e Paste di Pistacchio ma questo ve lo giuro solo dopo l'esame...quindi entro la prossima settimana!!! Volevo fare delle monoporzioni e rendere il semifreddo più sfizioso, quindi ho messo molto più pistacchio di quello previsto e una parte l'ho usato per un croccante semplicissimo e per non farci mancare nulla ho rivestito tutto con uno strato di cioccolato al latte!!!
Ho usato gli stampi della Silikomart a mezza sfera.




Semifreddo di Pistacchio di Bronte

Per 12 monoporzioni

60g Pistacchio di Bronte tritati quasi finemente(o comunque se non li trovate dei pistacchi di ottima qualità...ma vedete se li trovate sono i migliori!)
300g panna fresca da montare
100g zucchero a velo
3 uova

Per il croccante

40g Pistacchi di Bronte interi
2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato

Per la ricopertura:

100g cioccolato al latte



Iniziate a fare il croccante.Mettere lo zucchero in una padella antiaderente e lasciate sciogliere quasi completamente. Poi mettete i pistacchi e girate velocemente fino a che non abbiano assorbito tutto lo zucchero. Stendete su due fogli di carta forno. Lasciare raffreddare e ridurre a pezzetti più piccoli con un batticarne.



Poi fondete il cioccolato e passatelo con un pennellino sugli stampi in silicone fate raffreddare leggermente emettete in frigo.



Nel frattempo preparate il semifreddo.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. A parte montate la panna. In un'altra ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero. Sacrificate un pò degli albumi e montate ancora con le fruste in modo da rendere più morbidi i tuorli. Mettete i pistacchi e il croccante e amalgamate sempre con le fruste. Poi prendete una leccarda o un cucchiaio di legno e aggiungete il resto degli albumi mescolando dall'alto verso il basso e poi aggiungete la panna montata sempre dal basso verso l'alto. Poi una volta aver mescolato bene mettere all'interno degli stampi, fare uscire l'aria, sbattendo leggermente, e livellare bene con il dorso del cucchiaio. Coprire con la pellicola e mettere in freezer, almeno 12 ore.



Sformare e mangiareee e poi se lo provate fatemi sapere come lo trovate!!!

Scusate le tante foto ma questo semifreddo era un modello ideale da fotografare e lui si lasciava ftografare benissimo devo dire!!! ;D

Inoltre con questa ricetta partecipo alla raccolta di Menta e Cioccolato



Baciottiii a tuttiii e buon week end!!!