Bild: TineKhome

Tänkte bjuda på receptet från helgens efterrätt.

Gott och enkelt att göra:

Digestive glass

Vispa 2-2,5 dl strösocker tillsammans med 3 ägg och lite vaniljsocker i en bunke tills det blir pösigt.

Vispa sedan 3 dl grädde i en annan bunke.

Krossa ett halvpaket digestive kex till smulor, tag hälften av smulorna och täck en pajform.

Vänd försiktigt ner grädden i sockerblandningen och rör om.

Häll smeten i pajformen försiktigt uppe på smulorna.

Täck sedan toppen med resten av smulorna.

Låt stelna i frysen några timmar innan servering.

Supergott!

Länge sen jag körde ett recept i bloggen så idag får ni ett brödrecept som är populärt hos både stora och små i denna familj.

Perfekt till mellis!

Morotsbullar

50 g jäst
75 g smör
4 dl mjölk
2 tsk salt
4 dl rivna morötter
6 dl rågsikt
7-9 dj vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degspadet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av degspadet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av degspadet samt salt, morötter och rågsikt. Blanda i nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidigt. Tillsätt mer mjöl vid behov. Låt jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 8 bitar (jag gör dock 16 av degen och tycker dom blir mycket bättre). Forma dem till bullar och lägg på en plåt. Platta försiktigt ut bollarna lite grann. Låt jäsa i 30 min. Grädda brödet i ca 12 minuter eller tills bullarna

gyllenbruna. Låt svalna på galler..

Passar även fint till soppa och då rekommenderar jag denna ljuvliga soppa som Hedvig och jag bjuder på!

Lyktorna i förra inlägget kommer från Lantlivinredning.se

Kronan från Monica Johansson

Fredag igen och min vecka som ensamstående mamma är snart över.

På söndag kommer maken hem igen, det ska bli skönt även om det har gått hur bra som helst att vara själv med två kiddosar, hund och katt så är det ju alltid roligare att vara två!

Tänkte avsluta veckan med ett recept som passar både till vardag och helg och som iallafall uppskattas av våra barn!

Valfri pasta men Rigatoni eller spagetti är väldigt gott till

4 vitlöksklyftor

400g färska champinjoner (eller karljohan)

2msk smör

4dl vispgrädde

flingsalt

svartpeppar

några droppar tryffelolja

en bit ost (tex parmesan, pecorino)

2 kvistar rosmarin

Skiva svamp och vitlök tunt.

Bryn smör i en stekpanna och lägg i svamp och vitlök.

Salta och peppra.

Häll i vispgrädde och koka upp.

Koka under tiden pastan.

Blanda ner pastan i svampen och lägg sedan upp på tallrikar eller ett uppläggningsfat.

Ringla över oljan, riv på ost och strö över hackad rosmarin.

(till mina barn skippar jag dock oljan och rosmarinen)

För att lyxa till det lite så servera med ett glas rött, en god brödbit och en tomat/basilikasallad

(tex delade coctailtomater blandat med skivad basilika, olivolja, svartpeppar, riven vitlök och ev lite flingsalt. Smakens!)

Trevlig helg!

♥

Hejsan!

Har ni en fin helg?

Här har vi haft det lugnt och skönt, maken har äntligen 4 veckors semester!!

I trädgården finns det nu massor med ätbart att skörda bland annat squash.

Squash är det första gången jag odlar men det är en väldigt tacksam planta som ger massor med squash och stora gula blommor som lyser upp i landet!

Idag blir det provsmakning av vår första squash i ett recept jag tänkte dela med mig!

Grekisk timjankyckling

400g kycklingfile

1 grovhackad gul lök

Smör

2,5dl matgrädde

100g tärnad squash

1 mörk oxbuljongtärning

0,5msk soja

1msk färsk timjan

feta ost och klyftpotatis.

Stek kycklingen tillsammans med lök och squash.

När kycklingen är genomstekt tillsätter du resten av ingredienserna och låt puttra ca 5 minuter.

Smula över fetaosten och servera tillsammans med klyftpotatis!

Enkelt och gott!!

Här är lilla sköningen Saga som bor hos oss på prov.

Hittills funkar det super bra, tom med katten ;)

Ha en fortsatt skön söndag så hörs vi i veckan.

Kram!

Körsbärspaj..

Jag hade en del körsbär kvar från helgens kalas så igår testade vi Äppeltantens körsbärspaj som kommer från Leilas A piece of cake! Ljuvligt god med den lite söta smuldegen mot dom syrliga bären. Här kommer receptet:

Smuldeg:

250 g kallt smör (plus lite extra att hyvla över)

1,5 dl råsocker

1,5 dl kokosflingor

2,5 dl mjöl

1,5 dl havregryn

Tärna smöret i småbitar.

Nyp ihop det med råsocker, kokos och mjöl tills det blir en smulig deg.

Blanda försiktigt i havregrynen utan att dom går sönder!

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning:

1-1,5 l färska körsbär

Skal av 1 apelsin

1dl mörkt muskovadosocker

2msk majsstärlkelse

Kärna ur körsbären och blanda med resten av ingredienserna.

Lägg bären i en smord pajform, strö över smuldegen och hyvla över lite smör.

Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen ca 25 min.

Servera med lättvispad grädde!

Sommarens bästa!

Ekologiska persikor från torghandeln, sååå goda!

Dom kan man äta som dom är eller göra den här smaskiga pajen!!

Per Mobergs persikopaj

Ingredienser

Pajskal:

125g smör

1dl råsocker

2st ägg

3msk kallt vatten

4dl grahamsmjöl

Fyllning

600g philadelfiaost

1dl socker

2st ägg

1 citron

4 färska persikor

Vispa smör och socker ca 5 minuter i en bunke, tillsätt ett ägg i taget.

Blanda i vattnet och mjölet och knåda ihop degen utan att överarbeta den.

Låt degen vila i plastfolie ca 1timme i kylen.

Sätt ugnen på 175g.

Kavla ut degen och täck en rund form på ca 20cm i diameter.

Grädda pajdegen i mitten av ugnen ca 20-25 min.

Rör under tiden ihop ost och socker till fyllningen i en bunke.

Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl till en jämn smet.

Tvätta citronen och riv ner skalet i smeten.

Häll i smeten i pajskalet.

Skiva persikorna tunt och lägg som en solfjäder uppe på smeten som en solfjäder över hela.

Grädda ytterligare ca 20-25 min!!

Lördagsgottis..

Lördagsgottis behöver ju inte betyda godis tycker jag :)

Det här är ett riktigt gott och enkelt recept som passar fint en lördagskväll!

..

Limeaioli till räkor
.

1msk limesaft

1msk dijonsenap

2 pressade vitlöksklyftor

2 äggulor

2dl rapsolja

Rivet limeskal (ca 1/4 lime)

Salt efter smak (ca 1krm)

.

Blanda limesaft, senap, vitlök och äggulor.

Vispa ner oljan i en tunn stråle.

Smaka av med limeskal, salt och ev lite peppar.

..

Skala räkor, doppa och njut!!

Lakritstryffel..

Jag vet då vad jag ska smaska på till fredagsmyset ikväll.

Lakrits tryffeln jag gjorde igår, så god att jag måste dela med mig av receptet:

..

200g god mörk choklad

1dl vispgrädde

1 msk smör

1 msk lakritspulver

Hacka chokladen och smält den i en skål över vattenbad.

Tag av från värmen och rör först ner grädden sedan smöret och lakritspulvret.

Klä en form (ca 10 gånger 15cm) med pakplåtspapper och häll massan i formen.

Låt kallna och ställ i kylskåpet över natten.

Skär tryffeln i bitar innan servering, gärna i olika storlekar och dekorera ev med silverströssel.

Sen är det bara att njuuuta!

..

Trevlig helg på er!

Recept..

Många har frågat efter receptet så här kommer det:

..

Vit kladdkaka

..

150g vit choklad

150g smör

2dl socker

1dl mjöl

1tsk vaniljsocker

3 ägg

1tsk rivet citronskal

Creme fraisch glasyr

..

2 cdl creme fraisch

1/2 dl florsocker

1tsk vaniljsocker

..

Sätt ugnen på 175 grader! Smörj och bröa en springform.

Smält vit choklad och smör i en skål över vattenbad och låt svalna lite grann.

Blanda dom torra ingredienserna och rör ihop med chokladsmeten.

Vispa ner ägg och citron skal och häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 30min.

..

Låt kakan svalna och gör under tiden creme fraisch glasyren.

Ha på glasyren på kakan och dekorera med jordgubbar, granatäppelkärnor eller andra smaskiga bär!

..

Receptet kommer från Två systrar söta!