Charutinhos de Repolho

É tão gostoso e tão fácil de fazer...eu gosto muito.

Não precisa de acompanhamento...você serve só o charuto e é sucesso na certa!!!

1 repolho grande (Folhas grandes, ficam mais fáceis de preparar)

500 grs de carne moída

2 xícaras de arroz cru

Cebola picadinha

2 dentes de alho amassados
1 tomate picadinho

Sal, pimenta do reino, orégano a gosto

Salsa picada a gosto

1 sache de molho de tomate pronto

3 xícaras de água

Separe as folhas do repolho cuidadosamente, separando-as do talo. Coloque-as para cozinhar em uma panela grande até que amoleçam.

À parte, misture o arroz (lavado e escorrido), a carne, a cebola, o alho, o tomate, os condimentos, a salsa.

Misture bem os ingredientes e reserve!

Pegue uma folha de repolho, recheie com a mistura de carne, enrole como charutinho, fechando as laterais. 

Acomode os charutos em uma panela de pressão, um ao ladinho do outro, para que os mesmos não "abram" durante o cozimento.

Misture a água junto com o molho de tomate, despeje sobre os charutos e leve ao cozimento por aproximadamente 25 minutos!

Bolo Fofo de Fubá com Erva Doce

Época de Festas Juninas  e frio...então esse bolino de fubá combina com os dois...especialmente com um chazinho quentinho e gostoso!!!

Bolo Fofo de Fubá com Erva Doce

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher de fermento em pó
Erva doce a gosto 

Bata no liquidificador!!!
Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada!!

Asse em forno pré aquecido.

* Caso não goste de erva doce, basta não adicioná-la! 

Fica ótimo também!!!

Pudim "falso" de Leite Condensado

As vezes por falta de um ingrediente você deixa de fazer aquela sobremesa né??? Então esse pudim resolve uma parte dos problemas que surgem de vez em quando!!! rs

Esse pudim tem o nome de "falso", pelo simples fato de não utilizar leite condensado em sua receita.

No lugar do leite condensado utilizamos leite em pó!!!

Fica muito gostoso e vale a pena conferir!!! O sabor não deixa nada a desejar com o pudim original!!!!

6 ovos
3 copos americanos de água
250 grs de leite em pó
300 grs de açúcar

Bata tudo no liquidificador. 

Coloque em forma caramelizada e asse em banho maria!!!

Desenforme depois de frio.

Lanche de Forno

Sabe aquele dia em que você não esta a fim de fazer muito...

Essa receita é perfeita para estes dias!!! 

Lanche de Forno

2 cebolas picadinhas

óleo 

2 tomates picadinhos

300 grs de presunto picado

1 copo de requeijão
3 colheres de maionese

1/2 copo de leite

1 pacote de pão de forma sem as bordas

2 ovos cozidos picadinhos

Salsa picadinha

Refogue a cebola, adicione o tomate, a salsa e o presunto e refogue mais um pouco, até que o tomate de uma murchada. Desligue e acrescente o requeijão. Mexa bem e reserve!

Dissolva a maionese no leite mexendo bem ate que fique bem dissolvida.

Unte um refratário médio com margarina e disponha 1 camada de pão. A partir daí, vá alternando = pão, a maionese para umedecer o pão, molho de presunto, ovos cozidos e o queijo picado. Alterne até que termine. Finalize com o queijo.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

Sirva somente quando amornar...para não desmanchar.

Você pode trocar o presunto por frango desfiado.

Poderá fazer também porções individuais.

Salmão ao Molho de Maracujá

Mais uma delícia com Salmão!!!! Ahhh como eu amo Salmão...rs

Ingredientes:

3 filés de salmão temperados com limão, sal, pimenta do reino.

2 colheres de margarina

Para o molho:

2 maracujás batidos e coados (só o suco)

1 colher de margarina 

1/2 cebola bem picadinha

2 colheres de maionese

2 colheres de creme de leite

sal a gosto

Frite os files de salmão na manteiga em uma frigideira antiaderente, dos dois lados, até que dourem.

Aqueça uma panela, coloque a margarina, doure a cebola, quando a cebola estiver murcha, acrescente o suco de maracujá e deixe ferver até que suco seja reduzido em 1/3. Acrescente a maionese, baixe o fogo e mexa bem até ficar bem homogêneo. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo, mexa bem, acrescente o sal. Despeje sobre os files de salmão.

Sirva!!!!

*Sugestão de acompanhamento: Arroz branco ou arroz com brócolis, batatas southê!!

Quiche de Carne seca com Abóbora Cabotiá

Acho quiche uma entrada super gostosa e leve.

Já postei aqui minha receita de quiche de alho poró que é simplesmente deliciosa!!!

Esta ideia de recheio eu vi em uma revista, mas como me faltavam alguns ingredientes indicados nela, eu resolvi usar a criatividade e fazer minha própria criação!!!!

Ficou divina...servi em um almoço com a cunhada e foi sucesso total!!!

Ingredientes para a Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de margarina sem sal

1 colher (café) de sal

Preaqueça o forno. Amasse todos os ingredientes até que a massa solte das mãos e fique bem macia!!

Forre uma assadeira de fundo removível, laterais e fundo, fure com um garfo. Asse parcialmente (aproximadamente 30 minutos) e reserve!

Ingredientes Recheio:

2 cebolas picadinhas

2 dentes de alho amassados

Azeite

1 xícara de queijo minas frescal cremoso (eu usei TIROLEZ)

200 grs de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada

150 grs de abóbora cabotiá cozida

100 grs de queijo meia cura ralado grosso

3 ovos batidos

Sal, pimenta do reino, orégano a gosto

1 xícara de couve cortada fininha

Aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e frite bem.

Acrescente a carne seca, a abóbora e refogue bem, até que a abóbora dê uma desmanchada. Se necessário acrescente meio copo de água. Junte a couve, o sal, a pimenta e o orégano. Acrescente o queijo meia cura, o queijo minas frescal e os ovos,  mexa bem e reserve.

Despeje o recheio sobre a massa pré assada já, e leve ao forno para que asse o recheio em forno pré aquecido 180, por aproximadamente mais 35 minutos ou até que esteja dourado.

Sirva fria com salada de folhas, ou morna como lanche!!

Espaguete com Molho Branco e Camarões

Combinação Perfeita de duas coisas eu amo!!!

Massa e Camarões!!!

Vi uma foto semelhante a esta em algum site na internet, mas quando fui procurar a receita, não encontrei mais...Então resolvi criar algo agradável ao meu paladar...e ficou PERFEITO!!!!

E nada como COMPARTILHAR com vocês as coisas boas desta vida...

Ingredientes (serve duas pessoas)

250 grs de massa ao seu gosto (usei espaguete), cozida al dente.
200 grs de camarões médios limpos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de molho branco (preparado conforme receita abaixo)


Para o molho branco:

2 colheres de margarina sem sal
1/2 cebola ralada
3 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 250 ml de água
2 xícaras de leite
sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto


Preparo do molho branco:

Derreta a margarina e frite a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos despeje o caldo de galinha e continue mexendo, evitando que empelote. Mexa até que fique bem homogêneo. Acrescente o leite delicadamente até que fique bem uniforme. Tem que formar um molho, sem pelotas ou grumos, mas se por acaso acontecer de empelotar, coloque a mistura no liquidificador, bata e volte a panela, mexa, acrescente mais leite se necessário, não permitindo que fique líquido e sim um molho cremoso! 

Acerte o sal, e adicione a pimenta do reino e noz-moscada. Reserve.

Preparo dos camarões:

Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, acrescente o alho e frite bem. Coloque os camarões, frite-os suavemente dos dois lados (pouco, para não retirar o sabor do camarão), acrescente o vinho branco, mexa e deixe que o vinho se evapore.

Incorpore o molho branco aos camarões, mexa bem, e aqueça sem ferver (para que o molho não engrosse). Quando começar a borbulhar, despeje imediatamente sobre a massa (que deverá estar ainda morna, não fria).

Misture delicadamente e distribua em 2 pratos!!

Decore com salsa picadinha.

Polenta Cremosa com Molho

Essas noites frias pedem caldos, sopas ou uma polenta cremosa...que esquenta até a alma!!!

Essa eu fiz e ficou deliciosa!!!!

Para a polenta:

2 dentes de alho

1 litro de água

1 tablete de caldo de carne 

1 cebola picadinha

2 xícaras de fubá

sal a gosto

2 colheres de margarina sem sal

1 caixa de creme de leite

Para o molho:

2 colheres de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

300 grs de carne moída

sal a gosto

2 saches de molho de tomate

Azeitonas fatiadas

Pimenta do reino, orégano e manjericão a gosto.

Modo de fazer a polenta: 

Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a margarina. Acrescente a água, o caldo de carne e o sal.

Deixe ferver, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar.

Mexa bem.

Abaixe o fogo, tampe deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Desleigue.

Acrescente o creme de leite.

Modo de fazer o Molho:

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída, acerte o sal e refogue. Acrescente o molho de tomate e os condimentos. Cozinhe até que fique um molho encorpado!!

Coloque a polenta em um refratário e despeje o molho por cima.

Ou faça individualmente!!

Você pode trocar a carme moída por calabresa moída...fica deliciosa também!!!

Chilli com Carne e Batatas

A noite mexicana pede mais....

Hoje vamos de Chilli com Carne e Batatas...fritas!!!!!

Essa foi minha irmã Janaína que me apresentou...fica divino!!! Vale a pena fazer!!!

Você vai precisar de:

500 grs de carne moída
Azeite a gosto
Alho
Cebola
1 caldo de carne
Pimenta do reino a gosto

Refogue a carne moída e reserve!!

Nós acrescentamos estes dois ingredientes à carne moída: o primeiro é um queijo, temperado e um pouco apimentado, mas bem saboroso!!! O segundo acrescentamos um pouco  (umas 4 colheres). Misturamos bem e servimos com as batatas....Passe as batatas na mistura da carne e comaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!

Tacos e Burritos Mexicanos

A noite mexicana pede TACOS e BURRITOS!!!!

Eu compro a massa do taco pronta...bem mais fácil e é uma delícia!!! 

Compro uma caixinha da Marca "Casa Fiesta", com 12 unidades. Aqueço para ficarem crocantes e recheio na hora de servir.

Leve à mesa os TACOS aquecidos no forno. Separadamente e mantenha os molhos abaixo na mesa e monte seus TACOS a gosto. Em cada TACO, coloque o seu recheio conforme sugestão abaixo: carne moída, guacamole, o sour cream, chilli, alface, tomate, queijo mussarela ralada grossa...

Seguem as receitinhas!!!

Carne moída

1 kg de carne moída

2 saches de molho pronto

2 cebolas

4 dentes de alho

Pimenta a gosto (molho de pimenta ou pimenta malagueta)

1 pimentão vermelho picadinho

Sal a gosto

* Vc pode também comprar um molho pronto para a carne moída, geralmente vende junto com a massa  dos tacos!!

Refogue a carne moída com todos os ingredientes e reserve!!!

SOUR CREAM

1 pote de cream Cheese (250 grs)

1/2 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

Misture tudo em um recipiente e reserve!!

GUACAMOLE

1 abacate maduro

1 tomate cortado em cubinhos 

1 cebola média em cubinhos

Coentro picadinho (se não gostar do coentro, use a salsa)

Sal, pimenta do reino e limão a gosto

Misture tudo em um recipiente e reserve.

CHILLI (sem a carne moída)

2 xícaras de feijão cozido e temperado

1 punhado de coentro

sal e pimenta do reino a gosto

Misture tudo em recipiente e reserve!!

Para os BURRITOS, eu costumo usar aquelas massinhas Rap 10.

Basta recheá-las e servir.

Recheio eu utilizo frango picadinho grelhado, carne moída refogada, alface, tomate picadinho....

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Espaguete com Almondegas

Sou super fã de massa...as mais variadas!!!!

Essa é super simples, mas é deliciosa!!!!

Espaguete com Almondegas

300 grs de espaguete cozida al dente

Para as almondegas:

300 grs de carne moída

1 cebola pequena picadinha

1 tomate pequeno picadinho

1 dente de alho espremido

Pimenta do reino

Salsa picadinha

1/2 pacote de creme de cebola

1 lata de molho pronto com pedaços.

Misture a carne moída juntamente com o creme de cebola e misture bem.

Acrescente os demais ingredientes, misture e forme pequenas bolinhas.

Frite-as em óleo quente, coloque em papel absorvente.

Aqueça o molho pronto, acrescente as almondegas e sirva com o espaguete.

Bolinho de Chuva

Final de tarde...um friozinho...pede um chá bem gostoso e...bolinho de chuva!!!!

Eu adoro...E é facinho de fazer!!!!

Bolinho de Chuva

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1/2 colher de fermento em pó

2 ovos

1/2 xícara de leite

4 colheres de açúcar

Coloque todos ingredientes em uma vasilha e misture até que fique homogêneo. Se ficar com consistência "mole", acrescente farinha de trigo.

Aqueça óleo em uma panela, com ajuda de uma colher coloque a massa no óleo quente. Mantenha o fogo no médio.  Vire se necessário (geralmente eles viram sozinhos), coloque em papel absorvente.

Quando todos estiverem prontos, retire o papel absorvente e salpique mistura de açúcar com canela.

Prepare um chá delicioso e sirva-se!!!

Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Esse risoto estava na lista de Top vontade de fazer, mas nunca conseguia encaixá-lo no cardápio.

Ontem, domingão...consegui!!!! 

E recebi elogios fantásticos do maridão...mas modéstia parte, ficou MARAVILHOSO!!!

Vale a pena conferir e fazer...não tem segredo e o sabor é divino!!

RISOTO DE RÚCULA COM TOMATE SECO

Ingredientes:

2 Copos de arroz arbóreo

1 maço de rúcula
250 grs de tomates secos

3 dentes de alho picado

Azeite a vontade

2 caldos de galinha dissolvidos em 1 litro e 1/2 de água

250 g de queijo parmesão fresco ralado

1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Coloque a água pra ferver, acrescente o caldo de galinha, dissolva e mantenha em fogo baixo durante todo o processo de preparo do risoto.

Em uma panela grande, coloque o azeite e frite o alho e acrescente o arroz.

Frite bem e acrescente o vinho e deixe secar...mexendo sempre.

Acrescente os tomates secos e vá sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.

Acrescente 1 concha do caldo de galinha e mexa até secar, vá acrescentando de concha em concha até que o arroz fique al dente.

Quando estiver al dente, desligue o fogo, acrescente a rúcula picada e mexa (separe algumas folhas de rúcula para comer junto, se quiser).

Acrescente o queijo parmesão fresco ralado e mexa bem. 

Escondidinho de Carne Seca

Essa combinação de mandioca com carne seca é perfeita não acham???

Para quem aprecia a carne seca, ela pode ser estrela em muitos pratos!!! 
Escondidinha ela fica uma delícia!!!

Escondidinha de Carne Seca

1 kg de mandioca cozida 
1 lata de creme de leite 
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
2 cebolas média picada
3 tomates picadinhos
Salsa picada
alho, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: 
Esprema a mandioca ainda quente e leve a uma panela com margarina e sal. Mexa bem e acrescente o creme de leite.
Refogue a cebola, alho, acrescente a carne desfiada, frite, acrescente o tomate, pimenta do reino, mexa até que murche um pouco e acrescente a salsa e acerte o sal se necessário. Reserve.

Em uma travessa untada, acrescente metade do purê, a carne e finalize com o restante do purê.

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Bolo Pão de Queijo

Que tal um desse numa tarde com a família??

É uma ótima pedida pra um lanche, fica leve e muito gostoso pra quem já gosta do famoso pão de queijo!!

Bolo Pão de Queijo

100 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
+ ou - 250 grs de polvilho doce
100 grs de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento em pó
150 grs de queijo provolone em cubos
150 grs de linguiça calabresa picada (opcional)
sal a gosto  

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos. Em uma tigela adicione o queijo ralado, o polvilho e a mistura do liquidificador, mexa bem ate que homogenizar. Acrescente o fermento , provolone, calabresa e o sal. Misture bem, coloque em forma de furo central.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos!

Cuscuz Paulista

Quem gosta de Cuscuz????

Eu confesso que eu sempre gostei...

E quanto mais ingredientes, melhor!!! Aquele bem caprichado, fica bem saboroso!!!!

Cuscuz Paulista

 1/2 xícara de óleo
1 cebola ralada
1 dente de alho
1 lata de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto
1 xícara de caldo de galinha
2 xícaras de frango desfiado
1 lata de ervilha
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
250 grs de farinha de milho
Ovos cozidos em rodelas
Tomates em rodelas

Em uma forma de furo centralizado, decore as laterais com rodelas de tomate, ovo, salsa, ervilhas e azeitonas a gosto!

Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, adicione o frango desfiado, a ervilha e vá mexendo sempre, acrescente as azeitonas. Acrescente a farinha de milho e mexa sem parar, até que fique bem misturadinho.
Despeje esta massa na forma, tomando cuidado, com a decoração. Assente a massa na forma com o auxílio de uma colher!

Desenforme e sirva quentinho!!!

* Pode ser feito de frango, sardinha, atum.

Sorvete Quente!!!

Na verdade é um sorvete de forma. 

Minha irmã Janaína quem fez a primeira vez em um natal, e de lá pra cá, sempre que esta calorzinho a gente se delicia!!!

Além de ficar muito lindo, ele fica delicioso...vale a pena conferir!!!

Sorvete Quente

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 gemas (separe e guarde as claras, vc vai utilizar)

Leve ao fogo para engrossar, reserve até esfriar.

* Faça uma calda de caramelo com 2 xícaras de açúcar e caramelize uma forma de buraco.

* Faça uma calda com 3 colheres de Nescau e 3 colheres de água,leve ao fogo só para aquecer e espalhe  sobre calda de caramelo.

* Bata 4 claras em neve com 6 colheres de açúcar, quando estiver em ponto de neve, acrescente 1 lata de creme de leite com soro e mexa bem. Junte essa clara batida com o primeiro creme (já frio) e misture bem.

Coloque na forma. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 12 horas.

** Antes de desenformar deixe por 5 minutos fora do freezer, para soltar!!!

Strogonoff de Camarão

Eu AMO camarão!!!!!!!

Pode ser preparado de qualquer maneira...se me oferecer eu irei aceitar!

E eu adoro esse strogonoff que fica suave e muito saboroso!

STROGONOFF DE CAMARÃO

1 colher de margarina

1 cebola picadinha

1/2 kg de camarão médio limpo

150 grs de cogumelo em fatias

4 colheres de catchup

2 colheres de mostarda

1 creme de leite de caixinha

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe os camarões, lave bem e escorra.

Em uma panela doure a cebola na margarina, junte os camarões, mexa bem e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente o cogumelo, o catchup e a mostarda, mexa e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. 

Acrescente o creme de leite, mexa e deixe somente aquecer, não ferver e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Maminha na pressão, servida com macarrão!!

Essa maminha fica uma delícia!!!

Ela é preparada na panela de pressão, com cerveja preta e fica com um molho delicioso!!!

Então, porque não aproveitar esse molho com uma massa bem gostosa??? Foi isso que aprendi com minha irmã Janaína...que me convidou em certa oportunidade pra provar essa delícia com ela!!!

Achei tão gostoso que resolvi testar em casa...e ficou divino!!!!

E aí??? Gostou?? Então experimente!!!!!!

Maminha com cerveja preta na pressão, servida com Macarrão.

1 peça de maminha

alho, cebola, sal, pimenta do reino, orégano a gosto

1 lata de molho de tomate

1 lata de cerveja preta

1 pacote de creme de cebola

1 pacote de macarrão de sua preferência.

Tempere a maminha com alho, cebola, pimenta, sal e orégano, deixe descansando por 1 hora.

Em uma panela de pressão, frite a maminha dos dois lados, coloca a lata de molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola, mexa, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos.

Abra a panela, fatie a carne, e deixe na pressão por mais uns 10 minutos.

À parte cozinhe um pacote de macarrão, acrescente o molho da carne e coloque a carne por cima.

Sirva com queijo parmesão ralado a vontade!!!

BOLO DE CENOURAS

Adoro esse bolo!!!!
Faço há muitos anos...acho que foi o primeiro bolo que experimentei fazer quando era novinha...(faz tempo)!!!! rsrsrs

Super fácil de fazer, fica bem fofinho e a cobertura é um diferencial!!!!

Vamos experimentar??

BOLO DE CENOURAS

3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador, os ovos,  cenouras e o óleo.
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje nesta tigela a mistura do liquidificador, mexa até ficar homogêneo e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse!

Cobertura:

Coloque em uma panela 9 colheres de açúcar, 1 colher de margarina, 2 colheres de leite, 2 colheres de achocolatado. Ligue o fogo e mexa até levantar fervura....Despeje sobre o bolo ainda quente!!!

Fica aquela cobertura crocante...e muito gostosa!!!