Cheesecake de lima

 Os dias quentes pedem sabores frescos, por isso resolvi fazer este cheesecake de lima. Baseei-me numa receita da Clara de Sousa e ,em pouco tempo, tinha a sobremesa pronta.

Base:

1 pacote e meio de bolachas oreo

75 gr de manteiga

Triturar as bolachas e juntar a manteiga ( Bimby 20 seg / vel 5). Forrar uma forma e levar ao forno a 180º  durante 10 minutos. Reservar enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

1 embalagem de queijo tipo Filadélfia

1 lata de leite condensado

1 iogurte cheescake de limão 

sumo de 3 limas

3 folhas de gelatina 

Demolha-se a gelatina em água fria e depois dissolve-se num pouco de leite ou água quente ( 2 a 3 colheres de sopa).

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e bate-se tudo 30 seg / vel5. 

Põe-se por cima da base de bolacha já arrefecida e leva-se ao frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro. Enfeita-se com raspa de lima e algumas rodelas da mesma.

Simples, fresca e saborosa. Espero que gostem.

Bundt de lima

Se a vida te dá limas... faz um belo bolo de lima.  Uma amiga ofereceu-me um saco cheio de deliciosas e perfumadas limas do seu quintal. Aproveitei algumas para deixar de infusão e fazer depois licor, com outras fiz uma deliciosa limonada adoçada com folhas de stevia e por fim, saiu este "bundt". O bundt, como já tive ocasião de referir, deve o seu nome às formas especiais onde é feito. São todas trabalhas e muito bonitas e algumas são enormes, o caso desta  que  utilizei e cuja receita é também bastante avantajada.

Fiz na Bimby, mas pode ser feita com uma batedeira.

Receita daqui:

•  3 chávenas* de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 250 gr de manteiga
• 2 e 1/4 de chávena de açúcar ( usei amarelo)
• 6 ovos grandes
• 1 chávena de leite
• raspa e sumo de uma lima

Para a cobertura:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de sumo de lima

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º. Misturar a farinha, o fermento e o sal e reservar.

Coloque no copo o açúcar e as cascas da lima e programe 10 seg/ vel 10. Acrescente a manteiga e o açúcar e bata 2 min / vel 5 até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Adicione a farinha alternando com o leite, começando e acabando com a farinha.

Por último, junte o sumo da lima e envolva 15 seg/ vel 5.

Unte uma forma de bundt e coloque lá a massa. Leve ao forno durante cerca de 1h e 15m ( depende dos fornos).

Deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos. Desenforme e cubra com a calda.

                                   ( desculpem não ter fotografado o bolo todo, mas, quando me lembrei, já o tínhamos comido 😉)

Cobertura:

Junte o açúcar com o sumo da lima e e cubra o bolo imediatamente. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Espero que gostem.

Bolo zebra de lima e chocolate

Domingo é sempre dia de uma sobremesa. Para este  fiz um bolo que ficou muito saboroso. A receita é de um bolo de lima, mas resolvi fazer com mistura de chocolate, dando-lhe o aspeto de zebra. Ainda não consegui fazer aquelas risquinhas fininhas e perfeitas que se vêm no Pinterest. O meu parece mais um normal bolo mármore,mas deixo aqui o passo a passo para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

1 lima
300 gr de açúcar
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
3 ovos
1 chávena de leite
125 gr de manteiga
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cacau

Glacê:

1 chávena de açúcar em pó
sumo de 1/2 lima

Misturar tudo até obter uma consistência boa para espalhar. Se for preciso acrescentar uma colher de sopa de leite.

Modo de fazer:

Adicionar o sumo da lima a uma chávena de leite e deixar repousar durante 5 minutos

Colocar as cascas da lima com o açúcar no copo e programar 15 segundos, velocidade 9. Juntar a manteiga e o óleo e bater até obter um creme fofo. Sempre a bater, juntar os ovos, um a um.

Alternar a farinha misturada com o fermento e o leite com a lima.

Dividir a massa em duas. A uma delas adicionar o cacau.

Untar uma forma e polvilhar com farinha. Colocar uma camada da massa branca e por cima dela a escura.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos ( ou até que , fazendo o teste do palito, este saia seco).

Cobrir o bolo, depois de frio, com o glacê.

Espero que gostem.

Bolo de lima com sementes de papoila

Fiz este bolo porque a minha filha chegou hoje de umas curtas férias e também porque queria experimentar a minha nova forma de bolos (rsrs). O escolhido foi um da amiga Cuca ( As nossas vidas) que ficou muito fofinho e delicioso.

Ingredientes:
1 iogurte grego de laranja,limão e tangerina
110 gr de manteiga
1 1/2 chávenas de açúcar
1 1/2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
3 ovos grandes
raspa e sumo de meia lima
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de chá de extrato de baunilha ( não usei)


Glacê de lima:
3/4 de chávena de açúcar em pó
1 colher de sopa de leite
sumo de meia lima

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar durante 3 minutos até obter um creme fofo. Adicionar o iogurte e bater mais um pouco. Juntar os ovos,um a um, batendo entre cada adição.
Acrescentar a farinha com o fermento e ,por fim, o sumo e a raspa da lima e as sementes de papoila.
Levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, deixar arrefecer e cobrir com o glacê de lima.

Espero que gostem.

Bolachinhas de lima

Não gosto de coisas complicadas e a verdade é que não conseguia "atinar" com o dispara-biscoitos. Sujava tudo, saíam as bolacha desmanchadas e ele foi atirado para o canto de um armário. Depois comecei a ver nos vários blogues que visito, que também com muitas delas isto tinha acontecido,mas que tinham tentado de novo e lá postavam umas bolachinhas lindas. Assim, resolvi tentar a minha sorte e não é que consegui? Fiquei até com vontade de experimentar novas receitas, só para "brincar" com a maquineta,eheh.
A receita que trago hoje é de novo da Martha Stewart e chama-se no original " Lime meltaways".Cá vai:

Ingredientes

1 chávena de açúcar
 1 lima ( raspa e sumo)
150 gr de manteiga
1 ovo
1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de Maizena ( amido de milho)

Na Bimby ralar a casca da lima com o açúcar ( velocidade 8, 25 segundos)
Juntar depois os restantes ingredientes. Moldar as bolachinhas e levá-las ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos+-.