Spaghetti ao Alho & Óleo

Spaghetti ao Alho & Óleo

Quem segue a dieta das proteínas sabe que substituição é palavra de ordem para que nosso cardápio não caia na monotonia e não se restrinja a industrializados e embutidos, de baixíssimo valor nutricional. E quem não sente falta de comer uma massinha de vez em quando?

Hoje bolei uma coisa que deu certo e resolvi compartilhar. Não sei se a receita já existe mas, de toda forma, se existe eu ainda não conhecia. É um spaghetti feito com abobrinha. E para quem não gosta do legume, uma ótima notícia: não fica com gosto nenhum de abobrinha! Vale a pena experimentar. A receita a seguir traz medidas para uma porção pequena. Fica a seu critério dobrar, triplicar, etc.
Eis a receita, super fácil e rápida:

Ingredientes:

1 abobrinha verde de tamanho médio
2 dentes de alho (ou uma colher de sopa de alho triturado)
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de fazer:

Lave bem a abobrinha e descasque-a, tirando apenas a parte verde, bem de leve. Se preferir, pode usar com casca. Usando o utensílio que colocarei a foto abaixo, vá cortando a abobrinha no sentido longitudinal (de comprido), fazendo tirinhas finas como espaguete. Faça isso ao redor da abobrinha até chegar nas semente. Descarte essa parte com sementes e reserve as tirinhas obtidas.

Aqueça uma panela ou frigideira em fogo baixo e ponha azeite e o alho. Antes do alho começar a dourar, adicione as tirinhas de abobrinha e vá mexendo delicadamente, até que elas fiquem 'al dente', o que leva cerca de um minuto em fogo baixo. Adicione o sal e sirva imediatamente, polvilhando queijo por cima, se quiser.

O utensílio para cortar as tirinhas é este:

Caçarola de legumes

Mais uma de minhas invenções. Amo legumes, fico empolgada de criar pratos diferentes com eles. Receita fácil, rápida e muito saborosa, aí vai:

Ingredientes:

1 berinjela
1 abobrinha italiana
6 hastes de vagem macarrão
2 colheres (sopa) de azeite
temperos a gosto
(usei salsinha fresca picada, alho picado, sal e tempero lemon pepper)

Modo de fazer:

Pique os legumes, de preferência aproximadamente do mesmo tamanho. Esquente o azeite numa panela funda, doure levemente o alho e adicione a vagem. Refogue por algum tempo, adicione a berinjela (picada com casca e tudo). Continue refogando por mais alguns minutos. Adicione a abobrinha picada, os temperos e mexa bem. Se precisar, coloque algumas colheres de água. Não coloque muita água, senão em vez de uma caçarola vira um ensopadinho. Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem por 5 minutos em fogo baixo. Depois deste tempo, experimente os legumes e corrija o sal, se necessário. Apague o fogo, deixe a panela abafada por mais alguns minutos antes de servir. Rende de 3 a 5 porções, dependendo do tamanho dos legumes utilizados.