Une ancienne de Rabat.

Une de mes compatriotes de Rabat, Jacqueline Cohen Azuèlos, a publié un magnifique livre qui nous raconte à travers plusieurs récits, anecdotes et parfums culinaires, la vie traditionnelle que nous avons connue au Maroc, dans nos villes, dans nos communautés. 

Voici un petit résumé de son livre: 

" Fleur de Safran " 

Jacqueline Cohen-Azuèlos replonge dans ses souvenirs de petite fille et au travers d'une série de textes pleins de chaleur, de convivialité et d'humour, invite le lecteur à s'imprégner des ambiances du Maroc d'autrefois : les couleurs et les parfums de la rue, la vie familiale ponctuée par les fêtes, rites et coutumes de l'époque, les personnages hauts en couleurs, qui ont marqué sa mémoire d'enfant, en particulier des figures de femmes, dont elle croque quelques portraits sensibles et émouvants. 

Dans la seconde partie de l'ouvrage, l'auteur propose une série de recettes traditionnelles issues de la cuisine juive-marocaine, la plupart faisant appel à cette épice de prédilection subtile et colorée qu'est le safran. 

Toutes les préparations ont été puisées au cœur même du patrimoine familial et largement expérimentées de mère en fille depuis plusieurs décennies. Jacqueline Cohen-Azuèlos les a remises au goût du jour, en y mêlant sa créativité personnelle. Avec elle, en un tour de main, votre table familiale devient une table de fête.

Anecdotes, conseils et astuces agrémentent les recettes.

je m'appelle Jacqueline Azuelos je suis née à Rabat en 1946, et j'ai habité, enfant, impasse Henri Popp juste à coté  des familles:   Benzaken, Baruk, Trojman,  Assayag, Dahan, Sabah, Benaïm, Chichportiche, Polatchèque, Méchali, Attias, Aflalo, Mamane, Azuèlos, Abehsséra, et les Autres .