Toffife im Blätterteig

Vor ein paar Tagen geisterte in diversen FB-Gruppen "Toffife-Sterne" rum ... als Anhang gleich das Rezept . Da ich / wir ja Urlaub habe und Tochter mit Freund zu Besuch ist , brauchts WAS Leckeres auf die Kaffeetafel und Töchterchen war grad eben mal ganz spontan in der Küche und hat mal eben die lecker Teilchen gebacken . Natürlich hatte ich Blätterteig aus dem Kühlregal und Toffife schon zu Hause ... war ja für irgendwann mal geplant :-)

super einfach und TOTAL lecker 

 bei uns sind es keine Sterne geworden 

 goldgelb gebacken 

 aus den Resten vom ausgestochen Blätterteig hat sie lecker Knabbergebäck gebacken ... nur bissel Salz drauf und so in den Ofen 

Ich bin dann jetzt mal knabbern ...

Bei Creadienstag , Crealopee und Meertjes lohnt sich das Stöbern auch !!!

Liebe Grüße ... eure Strickdiwa 

Gefüllte Zucchini

In unserem Garten gibt es die ersten Zucchinis , die geerntet werden mussten und gegessen werden wollen . Ein paar junge Zuccchinis habe ich heute gefüllt .

Mmh ... lecker ! Ich freu mich drauf

 gewaschene , aber ungeschälte Zucchinis teilen und aushöhlern ... scharf-würzige Gehacktesmasse zum füllen vorbereiten

 alles in eine Auflaufform legen

 mit Käse bestreuen und 45min bei 200°c Umluft in den Backofen ... Guten Appetit !!!

Ich werde jetzt bei RUMS und Crealopee vorbeischauen und warten bis GöGa jeden Moment zum Essen nach Hause kommt .

 

Liebe Grüße ... eure Strickdiwa !

Kuchen zum Vatertag

Wir verbringen diesen Feiertag zu Hause , ganz in Familie . Aber so ein klein wenig habe ich meine Männer doch verwöhnen und heute morgen ihren Lieblingskuchen gebacken .

Apfelmus-Kuchen

 Das Rezept hatte ich schon mal gepostet

 perfekt hoch gegangen

 außen schön glänzend

natürlich mit Puderzucker

Ich hoffe ihr genießt Alle den freien Tag und habt vielleicht sogar ein langes Wochenende . Macht das Beste draus . Jetzt geb ich noch schnell ne Runde bei RUMS und Machtag aus und dann wird an der "Sophie" weiter gehäkelt .

 

Liebe Grüße ... eure Strickdiwa !

 

Heute war mal wieder Backtag

Wir/ich essen ja sehr gern Kuchen ... ich bin aber nicht diiiiiiiiiiiiiiie Bäckerin ... mal schnell einen Rührkuchen (in verschiedenen Versionen) ... oder Huckelkuchen , aber ansonsten ... naja. Darum ist es schön , wenn mir (als Backlegastheniker) immer mal ein schnelles , einfaches , schmackhaftes Kuchen-Rezept in die Finger kommt (fand ich in einer meiner FB-Gruppen) ... welches beim Lesen schon lecker klingt ... so wieder dieser

 Apfelmus-Kuchen

 

 Und so geht's ...

 4 Eier

150gr. weiche Margarine

150gr. Zucker

1 Vanillezucker

1 Backpulver

400gr. Mehl

400gr. Apfelmus

 ALLES zusammen in eine Schüssel ... da wird nix getrennt oder gesiebt ... einfach rein

 zu einem glatten Teig verrühren

in eine Backform füllen ... natürlich geht auch eine Kastenform

 60min bei 150°C (Umluftherd) unterste Schiene backen

Fast fertig ... auskühlen lassen und dann Puderzucker oder wer mag auch Zuckerglasur oder Schokoladenguß drauf .

Ich hoffe meine Männer haben heute auch ihren Freutag , weil ich sie mit Kuchen zum Kaffee am Freitag dem 13. verwöhne ... nur gut , das wir nicht abergläubisch sind :-) . Jetzt schaffe ich meinen Kuchen noch zu Sewing SaSu und Crealopee und dann geht es mit meinem aktuellen Strickprojekt (natürlich werde ich berichten) auf die Couch .

 

Liebe Grüße ... eure Strickdiwa !

 

 

 

Endlich ... Weihnachtsplätzchen

Der 2. Advent steht vor der Tür und ich habe endlich die Weihnachtsbäckerei auf die Reihe gebracht und auch abgeschlossen ... Ich backe ja überhaupt nicht gern , aber es gehört Weihnachten halt dazu . Natürlich hatte ich wieder Unterstützung von meiner Mutter ...

Dieses Jahr haben wir auch ein paar neue Sorten gebacken .

 Die Rezepte fanden wir in diesem Heft ... und da sind noch Viele mehr drin

 Kokos-"Shortbread" mit Reismehl ... kann man essen , werden aber glaube nicht die neuen Lieblinge

 Elisenlebkuchen

 Nougat-Kipfer'l ... der Hammer ... super lecker

 Butterbretzeln ... ein Klassiker ... da hätten wir doch fast ein Blech verbrannt

 Schwarz-weiß-Gebäck ... das Lieblingsgebäck meiner Männer (GöGa und Sohn)

Alles schön nach Sorten eingeschichtet

Jetzt kann das Advents-Kaffee-Kränzchen kommen ...

Ich bin stolz und freue mich , das ich für dieses Jahr die Weihnachtsbäckerei geschafft habe ... darum zeige ich es Allen beim Freutag .

 

 Liebe Grüße !

Mal schnell etwas zum Kaffee

Mein freien Tag heute mal nicht nur zum Stricken nutzen ... nein ... ich habe mal schnell einen Kuchen gebacken ... einen Huckelkuchen /Prophetenkuchen . Geht ja super schnell und einfach ist es auch ...und ... immer wieder superlecker !!!

 Schnell die Zutaten zusammengesucht ... mehr braucht man nicht ... Mein Rezept findet ihr Hier

 Alles zu einem glatten Teig verrühren ... auf ein gefettetes Blech und ab in den Ofen

 Wo sind den die Huckel? Das ist bestimmt ein Erinnerungskuchen zum Mauerfall ...

noch flüssige Butter drauf und nun abkühlen ... dann noch Puderzucker drauf ... und ... wenn meine Jungs (GöGa und Sohn) dann nach Hause kommen , wird lecker Huckelkuchen zum Kaffee gegessen .

Aber vorher bringe ich noch schnell ein Stückchen zu RUMS .

 

Liebe Grüße !

Zucchini im Backofen

Heute habe ich meine beiden Männer (GöGa und Sohn) verwöhnen . Im Garten ist gerade die erste Zucchini-Schwämme ... aber immer nur Suppe kochen oder als saure Gurken "verwurschteln" nervt auch bissel . Also habe ich heute mal Zucchini gefüllt mit lecker Käsebrötchen ... gab gerade zum Abendessen ... Mmh , lecker !!!

 Zucchini halbieren und entkernen (wenn die Zucchini eine feste Schale hat , dann auch schälen ) ... scharf gewürztes Gehacktes einfüllen

 in eine eckige Auflaufform legen mit etwas Öl beträufeln und in die Auflaufform etwas Wasser füllen (damit die Zucchini auch von unten durchbäckt) und 45min Backofen bei 200°C Umluft

 geriebenen Käse drauf und nochmal 15 min in Ofen

 dazu ... Brötchen halbieren mit Knoblauch und Käse bestreuen und die letzten Minuten mit in den Ofen ... FERTIG und es war wieder superlecker !!!

Und weil sich meine Männer über was Leckeres zum Abendessen gefreut haben und ich mich auf meinen Urlaub freue (der am Montag beginnt) , bin ich mal schnell noch beim Freutag .

Liebe Grüße !

Tage zum Träumen

 Mein Motto dieses Wochenende

Ja ... ich bin  glücklich . Mit meinem GöGa  ... mit unseren Kindern ... mit dem Rest der Familie ... mit Haus und Hof ... mit der Arbeit ... ABER ... am allerglücklichsten bin ich im Moment ... denn es ist Kirschenzeit ... Juhu ... für Kirschen würde ich "fast Alles tun " .

Und weil wir dieses Jahr reichlich Kirschen haben ... habe ich eine superleckere " Kirschpfanne" gebacken ...  mein Lieblings-Kirsch-Rezept .

 2 Toastbrote kleinschneiden und mit 1 Liter warmer Milch übergießen und durchmengen ... etwas abkühlen lassen und dann 6 Eier , 150gr. Zucker , 100 gr. weiche Margarine und 150gr. Mehl dazu und zu einem zähflüssigen Teig verrühren ... dann 3 kg Kirschen (wer möchte , gern entsteint )unterheben ... in eine große , gefettete Pfanne einfüllen und bei 180°C Umluft ca.60 min. backen .

Natürlich kann man auch kleinere Mengen backen ... aber , wir essen die " Kirschpfanne" als Kuchen ... deshalb wird bei uns gleich die Megaportion gebacken . Bei Sauerkirschen kann/sollte man etwas mehr Zucker nehmen !!!

 

Liebe Grüße und guten Appetit !!!

Gug'lhupf mit Schwips

Eigentlich wollte ich heute Wolle färben ... aber die Post ist nicht so schnell :-( ... darum habe ich nun einen Kuchen gebacken ... einen Gug'lhupf mit Schwips

 Man nehme 250ml. Eierlikör ... für den Schwips

 dazu   250gr. Mehl

                      250gr. Puderzucker

       250 ml. Öl

          4     Eier

1 Vanillezucker und 1 Backpulver

 zu einem glatten Teig verrühren

 in Gug'lhupf-Form füllen

 bei 150°C Umluft / 180°C Elektoherd ca.60min backen

 nach dem Abkühlen auf Teller stürzen

 mit Puderzucker oder Glasur verzieren

Guten Appetit !!!

Weil die Post immer noch nicht da war , habe ich mir schon ein Stückchen gegönnt .

Jetzt setzt ich mich in die Sonne und stöbere beim Creadienstag .

 

Liebe Grüße !

 

 

Mmh ... lecker

Sohnemann (16) freut sich ... Mama hat heute frei ... und Lust ... seine heißgeliebten Eierkuchen zu machen !!!

Fast fertig ... immerhin mit 1 Liter Milch

geworden sind es 15 Stück

 Da wird mein Sohn hoffentlich satt und für GöGa noch Was übrig bleiben .

 

Ich geh jetzt mal beim Creadienstag schauen , wie kreativ ihr heute seid :-) und dann ... setz ich mich in die Sonne und  werkel ich an meinen Ufo's weiter .

 

 Liebe Grüße !