Pudding ryżowy z gruszką, bananem i mleczkiem kokosowym

Znowu propozycja na II śniadanie lub na podwieczorek. Pudding może być podany na zimno lub na ciepło. Osobiście lubię ciepłe dania w chłodne dni. Nawet na śniadanie mimo, że chciałoby się szybciej zjeść niż przygotować zaraz po tym, gdy się wstanie ;)

Składniki:
50 gramów suchego ryżu basmati z ziarnami quinoa (można oddzielnie ryż i 1 łyżkę quinoa lub sam ryż basmati)
1 banan
1 gruszka
1/2 garści jagód goji
2 łyżki, z kopką, mleczka kokosowego (u mnie to, co opadło na dno kartonu z mleka kokosowego; mleko kokosowe to nie jest to samo co mleczko kokosowe)
szczypta soli morskiej

• Ryż ugotować z solą według opisu na opakowaniu
• Banana pokroić w kawałki, a gruszkę w  kostkę
• Ugotowany ryż przełożyć do miseczki, dodać banana, gruszkę i mleczko kokosowe - całość dokładnie zblendować

• Pudding podawać z jagodami goji

Na zdrowie :)

Chleb orkiszowy z jagodami goji, słonecznikiem i siemieniem lnianym

Kolejna inspiracja na coś zdrowego. Chleb pełen różnych ziaren.
Ilość składników podana jest w takiej ilości, że chleb wystarczy dla sporej rodziny. Cztery osoby na pewno się najedzą i jeszcze zostanie :) 
Ja podzieliłam się z moją przyjaciółką i jej rodziną, która miała zjeść wczoraj kanapki, z tego chleba, na kolację. 
Nie odzywają się.
Chyba padli z zachwytu... ;) 

Składniki:
770 gramów mąki orkiszowej
700 ml letniej wody
40 gramów świeżych drożdży
1 łyżeczka miodu gryczanego
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżka soli morskiej gruboziarnistej
1/2 szklanki ziaren siemienia lnianego
1/2 szklanki jagód goji
2/3 szklanki nasion słonecznika

• Letnią wodą zalać jagody goji i odstawić na bok, aż namokną
• Do miski przełożyć pokruszone drożdże, miód i 2 łyżki wody - całość dokładnie wymieszać i odstawić na bok, na 20 minut
• Następnie dodać mąkę orkiszową, masło, sól, wodę, namoczone jagody goji, ziarna siemienia oraz słonecznik - całość dokładnie wymieszać. Konsystencja nie będzie gęsta, ale taka powinna być. Miskę nakrywamy czystą ściereczką bawełnianą i odstawiamy na 45 minut
• Piecyk nagrzewamy do 200 stopni - termoobieg
• Foremkę o wymiarach 36cm x 12cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej zawartość miski
• Piec 70 minut, wyłączyć piecyk i potrzymać jeszcze 5 minut. Wyjąć chleb z piekarnika i poczekać aż wystygnie
• Zjadać na śniadanie lub kolację, po czym paść z zachwytu ;)

Smacznego :)