Pudim de maria-mole com calda de morangos

Porque as vezes a vida se torna tão amarga que é preciso de verdade um docinho assim para alegrar o dia, e foi bem numa dessas tormentas que fiz esse pudim que é um carro chefe nas sobremesas do dia a dia da minha casa e se você tem formiguinhas assim como eu tenho, então você precisa de uma receita como essa.

• 1 pacote de pó para preparo de maria-mole no sabor coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Ferva metade da água pedida na embalagem para o preparo da maria-mole e dissolva o pó nela, mexendo bem. No liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite e o pó dissolvido. Bata até misturar bem. Coloque numa forma de preferência de fundo removível, molhada levemente com água e leve para gelar por pelo menos 3 horas. Depois de firme, desenforme e cubra com a calda de morangos.

Para a calda - Lavei 500g de morangos e parti ao meio, juntei 1 xícara de açúcar e levei ao fogo baixo até que a fruta estivesse cozida e calda grossinha. Depois de pronta e fria cobri o pudim com a mesma.

Pé de moleque

Sem inspiração para falar, mas e quando uma imagem fala mais do que mil palavras?!

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
• 1 lata de leite condensado

Leve ao fogo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer demais. Adicione o leite condensado em fio e mexa com uma colher de cabo longo por aproximadamente 15mts ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa, de mármore ou assadeira com manteiga, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte os quadrados.

*Caramelo é bastante quente, então lembre-se de utilizar uma colher que suporte altas temperaturas.
*O pé de moleque só vai dar ponto de corte algumas horas depois de pronto.

Bolo de fubá com limão

Eu simplesmente amo tudo que o fubá pode causar ou transformar na cozinha, amo com todas a minhas forças. E o fubá também me traz a cabeça uma amiga querida a Akemi - que todos que passam por aqui a conhece e se não, click faça uma visita que você vai ter a melhor viagem gastronomica do seu dia. Fubá me lembra minha infância na fazenda com meus avós, me lembra meus dias no interior de Goiás, me lembra das canequinhas de ágata, me lembra perfume de café fresco se espalhando pela casa, me lembra toalha xadrez sobre a mesa, enfim me lembra a palavra "merenda". E isso me faz feliz, o que te faz feliz?!

E quando coloquei os olhos sobre essa receita e justamente no blog da Letrícia, eu não poderia deixar de fazer e também tenho que falar sobre essa moça. Essa moça é "GENTE" no sentido mais completo e forte dessa palavra eu ainda não a conheço pessoalmente - tenho que dizer que cheguei perto e que não vai faltar oportunidade. Tenho que contar a vocês também que mãe dela proporcionou a mim e minha familia cafés da manhã inesquecíveis, com a mais delíciosa e maravilhosa geléia que já comi, e um almoço também - com um maravilhoso molho chutney. Enfim se você não conhece o blog "No calor do fogão", não perca mais tempo.


Ingredientes:

Para a casquinha de açúcar:
1 xícara de açúcar de confeiteito
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão siciliano

Para o bolo:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de fubá
3/4 de xícara de açúcar
3 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de iogurte natural
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida e fria

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Numa tigela pequena, misture o iogurte, os ovos, as raspas de limão e o extrato de baunilha. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula de borracha até que tudo fique incorporado (não precisa bater).

Despeje a mistura na assadeira e agite-a levemente para que a massa se espalhe por igual.

Leve para assar por, pelo menos, 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Enquanto isso, numa tigelinha, misture o açúcar e o suco de limão até formar uma calda grossa, mas fluida o suficiente para ser despejada sobre o bolo.

Quando o bolo estiver mais morno, desenforme-o no prato em que pretende servi-lo e despeje a calda por cima com a ajuda de uma colher. Cuide para que todo o topo do bolo esteja coberto. Espere até que a calda se transforme em uma casquinha antes de servir (não se preocupe, não demora muito).


Aqui uma foto péssima, mas dá pra vocês terem a noção da textura desse bolo que agora faz parte da minha lista top 10 de bolos para cafés.

Bom hoje o blogger ficou de mau comigo e não consegui colocar os links então vou deixar aqui o endereço dos blogs.

*No calor do fogão - www.nocalordofogao.blogspot.com
*Akemi - www.pecadodagula.blogspot.com

Muffin de maçã com topo crocante

Friozinho, muito friozinho mesmo - e ele veio acompanhado de uma garoa fria e tudo isso pediu um forno quentinho para aquecer minha casa e um bolinho assando para perfumar o ambiente. E tudo que tenho a falar sobre essa receita é a facilidade absurda de se executar e o sabor e textura incrível que esses pequenos muffins atingiu. Eu gosto muito de fazer bolos é algo que me lembra as merendas da minha infância a casa da fazenda dos meus avós e mais, me lembra muito uma senhora quitandeira que morava no interior de Goiás e cada dia da semana ela ia a casa de alguém encher as latas de quitanda, trabalhava o dia todo fazendo bolos, pães, bolachinhas e por aí vai.

• 240 g de farinha de trigo
• 140 g de açúcar
• 20 g de fermento quimíco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 60 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 200 g de maçã em cubos
• Canela para polvilhar

Streusel (farofa para o topo)

• 40 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 120 g de farinha de trigo
  
• 30 g pecan picada
• Fôrma para 12 muffins
• Grade para resfriar os muffins

Pré - aqueça o forno a 200 graus. Coloque em vasilha os seguintes ingredientes: 240 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 20 g de fermento quimico, 1/2 colher chá de sal e 60 g de manteiga - misture esses ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa e reserve.
Em outro pote junte: 200 g de maçã, 40 g de açúcar e canela mexa bem e some a essa mistura a farofa reservada, mexa bem e reserve. À parte, bata o ovo com o leite e adicione essa mistura líquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco o suficiente para que o líquido seja absorvido. É pra ser uma massa irregular e não lisa - reserve. Em outra tigela misture os ingredientes do streusel com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve. Unte bem a fôrma para muffins e polvilhe com açúcar, coloque a massa até completar 2/3 do volume da forminha - acrescente o streusel até cobrir bem o bolinho e leve ao forno por aproximadamente 20mts - desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade. Assim a umidade fica livre para sair e garante a leveza ao delicado muffin.

* A fôrma tem que ser bem untada do jeito que esta na foto, até por cima da mesma.

*Fonte - Ana Zita Fernandes a confeitaria.

Sonhos perfeito da Akemi

Esse é o doce que faz meu filho mais velho sair do chão ele é enloquecido por esse doce e vendo sonhos tão lindos na cozinha da vizinha resolvi fazê-los para agradar meu filhote que é tão ou mais doce que esses lindos sonhos. A receita veio exatamente como descrita lá, pois segui a risca e não obtive problema nenhum e vale conhecer o blog da Akemi que é lindo, lindo!



* xícara medidora de 240ml

Massa:

500g de farinha de trigo
50g de fermento fresco para pão ou 10g de fermento seco
100g de margarina (usei manteiga)
100g de açúcar (usei 25g)
2 ovos grandes
1 colher (café) de sal (usei uma pitada)
essência de baunilha a gosto (usei algumas gotinhas)
1/2 xícara de água (usei cerca de 75ml)

Creme:

1 litro de leite integral (usei 300ml)
250g de açúcar (usei 50g)
75g de farinha de trigo (usei 25g)
4 gemas
fava de baunilha (usei metade de uma fava)

Massa

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

(meu jeito de preparar: divida a farinha de trigo entre 2 vasilhas. Numa metade coloque o fermento, o açúcar e o ovo batido. Na outra metade, coloque o sal e a manteiga. Despeje a água morna na vasilha com fermento. Misture bem até formar uma pasta grossa. Caso fique seca, coloque mais um pouco de água. Se ficar muito líquida, junte um pouco mais de farinha. Mexa vigorosamente até ficar viscosa e levantando bolhas. Despeje o conteúdo da outra metade de farinha e misture com cuidado até a farinha ser incorporada e formar uma bola. Jogue a massa na mesa raspando bem as paredes da vasilha e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Não acrescente mais farinha. Devolva a massa na vasilha, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 a 40 minutos. Dê alguns soquinhos na superfície da massa e retire-a da vasilha. Corte em porções de 30g e modele em bolinhas. Cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por 10 minutos. Modele em bolinhas novamente e disponha cada uma em papel manteiga. Deixei cortado quadrados de papel manteiga e coloquei cada bolinha individualmente sobre cada quadrado de papel. Achate levemente, cubra com plástico e deixe crescer mais 30 minutos ou até dobrar) Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente, virando a todo instante para não encruar e ficar dourado por inteiro. Escorra em papel toalha. Se quiser, passe no açúcar e canela.

(eu jogo a bolinha de massa com o papel de manteiga junto, primeiro a parte com papel para baixo, viro e com cuidado para não me queimar, tiro o papel manteiga e termino de fritar. Fazendo dessa forma, a massa não fica deformada na hora de colocar no óleo porque são muito macias mesmo)



Recheio

Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione as gemas de ovo e a fava de baunilha, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

(meu modo de preparar: coloquei as gemas numa vasilha e juntei o açúcar. Bati com fouet até ficar esbranquiçado. Acrescentei a farinha de trigo peneirada e mexi com cuidado até ser incorporada. Coloquei o leite com a fava aberta e raspada numa panela e aqueci até antes de ferver. Despejei metade do leite na gemada e misturei bem. Juntei o resto do leite e misturei com cuidado. Peneire o líquido de volta para a panela e leve ao fogo médio/alto. Mexendo sempre, deixe até engrossar e ficar brilhoso. Quando começou a encaroçar, eu mexi rapidamente no sentido horário e anti-horário até tudo ficar liso. Despejei numa vasilha e cobri com filme plástico bem rente. Coloquei um gelox por cima para esfriar mais rapidamente. Depois de frio, misturei vigorosamente até ficar cremoso e coloquei em saco de confeiteiro. Cortei os sonhos ao meio, sem tirar toda a tampa, espremi o recheio generosamente em todo o interior.


*para conhecer o blog da Akemi só entrar AQUI

Páscoa

Como foi a páscoa por aí? Aqui foi de verdade uma doce páscoa e esses foram os bolinhos que enviei em lindas caixinhas para meus amigos.

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de rum
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cacau
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga, açúcar e gemas. Até ficar uma mistura fofa e clara. Acrescente sem bater a farinha e o cacau sempre alternando com o leite e o rum. Misture delicadamente o fermento em pó e depois as claras em neve. Coloque nas forminhas de papel própria para cupcakes e depois na assadeira e leve para assar em forno médio. Faça o teste do palito. Depois de prontos retire com auxilio de uma faca um conezinho do bolinho e recheio com doce de leite, feche com a massa que retirou e cubra com marshmallow, decore no meu caso utilizei confeitos coloridos em cores claras, esse coelhinho de papel e pequenos ovinhos de páscoa.

Pão de abóbora com coco divino - da vizinha!

Esse pão é continuidade a saga da abóbora e quando vi essa receita na cozinha da vizinha Akemi não tive dúvidas e lancei mão de mais um pedaço da minha enorme abóbora e fui para cozinha e quer saber se me arrependi? Não, sem dúvida alguma não me arrependi e vou fazer muitas outras vezes esse delícioso pãozinho. Uma massa leve muito muito macia com uma cobertura perfeita a dica é quente não deixem de fazer esse pãozinho.

Pão de abóbora e coco

Rendeu uma forma quadrada de 25x25 cm

* xícara de 200ml

250 g de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
água do cozimento da abóbora
1/2 xícara de coco ralado
1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães)
1 colher (sopa) rasa de fermento seco para pão
1/2 xícara de açúcar branco
50ml de óleo de canola
uma boa pitada de sal
farinha de trigo comum o suficiente (mais ou menos 500g)

Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora. Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto. Faça uma bola com a massa e volte à vasilha. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 16) e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga uma do lado da outra, bem pertinho. Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.

Calda de coco:

4 colheres (sopa) de açúcar
150ml de leite
1/2 xícara de coco ralado

Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.

Fonte - Blog Pecado da Gula

Doce abóbora com coco

Essa ainda faz parte da saga da abóbora e quem acompanha aqui sabe bem o tamanho da bichinha e deu o que fazer para dar um fim legal nela (risos), mesmo com o trabalho e com o tanto de abóbora que comemos eu adorei a experiência. Esse doce ficou no ponto ideal pois apesar de gostar de um docinho o mesmo não pode estar exagerado no açúcar vai entender né?! E sendo assim esse ficou no ponto certinho. Para executar a receita eu utilizei 2 quilos de abóbora em cubos não muito grandes, 700 g de açúcar cristal, 6 cravos da índia junte tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre ele vai se desmanchando e quando ficar todo desfeito e ainda com um pouco de caldo junto 2 xíc (chá) de coco ralado fresco e deixe terminar de apurar o doce, quando ele ficar com bem pouca calda já pode retirar do fogo - pode ser com queijo fresco que fica maravilhoso ou pode usar como recheio de torta, pão doce e onde mais sua imaginação alcançar.

Cuscuz doce

Nessas férias passei momentos preciosos com minha tia Amélia a mulher mais doce que minha infância se recorda e foram momentos tão doces e maravilhosos que até agora não saí do clima. No dia anterior a minha ida a casa dela nos encontramos para o almoço de começo de ano e foi quando eu falei que adoraria comer o cuscuz que ela faz como ninguém e assim nasceu o encontro e o cuscuz que comi com ovo caipira frito de gema molhinha e pode ser acompanhado também por bife ou apenas com leite e café - é verdadeiramente uma iguaria. E ao chegar em casa mesmo sem um cuscuzeiro eu fiz meu cuscuz na panela de cozimento a vapor e também não fiz o cuscuz neutro e sim um docinho para acompanhar o café do fim da tarde. Foi realmente um momento impar.

• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado ou pode ser coco seco
  
• 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Queijo minas frescal ou mussarela para rechear.
  

Misture numa travessa grande todos os ingredientes , forre uma panela de cozimento com um paninho limpo e de tecido fino coloque metade da massa do cuscuz - coloque o queijo e cubra com restante de massa, molde como se fosse um bolinho, cubra com as pontas do paninho, leve a panela ao fogo e cozinhe lentamente no vapor - é assim demora um pouquinho amiguinha no cuscuzeira o tempo é bem menor eu creio que seja pelo motivo dele ficar bem menor e mais apertadinho. Mas compensa muito é maravilhoso.

Na hora de servir com ele ainda quentinho coloquei um pedaçinho de manteiga por cima e ficou assim um verdadeiro pecado.


*Tem um blog novo de moça muito fofa que me visitou aqui e ela fez o cuscuz neutro esse que minha tia faz eu achei fantástico mas eu não consegui localizar o blog dela - pois salvei mas meu computador não anda bem das pernas sendo assim se aparecer deixe nos comentários seu endereço por favor creio que muitas pessoas vai gostar de ver seu post. Ela postou até a foto de um cuscuzeiro.

Mané Pelado

Esse bolo é sem dúvida meu bolo de infância - feito em todas as fazendas e em todas as casas em Goiás. Pra mim sem dúvida esse bolo é a cara de Goiás. Por isso tenho um carinho especial por essa receita e só agora me dei conta que nunca tinha postado aqui nessa cozinha e logo pensei: Que falha minha nunca servir para meus visitantes tão queridos esse bolinho com uma canequinha de café?! Não deixe de tomar nota dessa receita pois você terá um bolo simples - cheio de sabor e bem molhadinho.

Beatriz minha querida amiga quero fazer esse bolinho pra gente colocar a conversa em dia em? rs

• 500 g de mandioca ralada (rale naquele lado do ralinho para queijo)
• 300 g de queijo minas curado ralado (no ralo grosso)
• 300 g de açúcar
• 4 ovos
• 200 ml de leite de coco
  
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• manteiga para untar
• açúcar refinado para polvilhar

Numa tigela grande junte a mandioca, queijo, açúcar, ovos, leite de coco, leite, manteiga e misture tudo muito bem. Unte e polvilhe a forma com açúcar e deite a massa sobre a mesma leve ao forno preaquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que esteja dourado.

Querubim na cozinha

Rapha (meu filho mais velho) sempre fica a minha volta quando vou para cozinha e sempre querendo ajudar, querendo saber o que vai sair do forno ou das panelas e eu volta e meia deixo ele fazer algo por lá e ele fica todo orgulhoso - então sempre que tenho uma receita mais simples ou mesmo que vou enrolar bolachas ou biscoitos, pães e tal eu o convido para ajudar - agora anda um pouco mas complicado pois quando vou fazer algo ele fica brincando com irmão e sendo assim ele me cobra esses momentos e foi num dia um tanto mais tranquilo que eu o deixei se aventurar na cozinha. Ele quando abriu essa revista e viu a bebida já focou no ingrediente CAFÉ e já ficou a sonhar com a tal vitamina (rs).

* O Rapha é enloquecido por café.

• 1 banana-nanica média
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 250ml de leite gelado
• 200 g de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Bata todo os ingredientes no liquidificador. Sirva bem gelado.

*Fonte - Receita Minuto (revista)

Cuca de maçã

Os dias estão quentes, bem quentes e realmente pede mais um refresco (suco) do que um cafézinho mas tenho que contar pra vocês que eu não vivo sem um cafézinho e um dia desses fiz essa cuca pra minha sogra e sogro tomar um café da tarde em minha casa - como iria viajar logo em seguida cortei os quadradinhos e presenteei os porteiros e uma linda vizinha e todos sem exceção adoraram. Eu achei a massa bem interessante bem macia com peso pra sustentar a corbertura e falando em cobertura a maçã cozida fica realmente uma delícia mas na farofa quando repetir a receita vou retirar um tanto bom do açúcar pois achei que ficou doce demais (não gosto das coisas muito doces - talvez seja por isso), a casa ficou com um delícioso perfume de maçã.


Massa

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• raspas de 1 limão
• 1 tablete de fermente biológico (15g)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 maçãs verdes
• uva passas a gosto

Farofa

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 100 g de manteiga derretida

Massa - Misture a farinha de trigo peneirada com o açúcar. Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a raspa do limão. Dissolva o fermento no leite, acrescente aos demais ingredientes, misture bem, cubra e deixe descansar por 15 mts. Espalhe a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Cubra totalmente a massa com as maçãs e distribua as uvas passas.

Farofa - Misture muito bem todos ingredientes para obter uma farofa. Cubra totalmente as maçãs com a farofa e leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 30 mts.

*Fonte - revista receita minuto

Maria Mole (Que calor é esse?!)

Tem feito um calor horrível por aqui, e a tal da gelatina virou sobremesa constante aqui em casa, para variar fiz a maria mole. Estive numa grande rede de supermercados no final de semana passado e fiquei de queixo caído ao não encontrar caixinhas de maria mole nas prateleiras, como sou brasileira e não desisto nunca, me aventurei numa receita de maria mole e aí está o resultado. Geladinho esse doce é uma gostosura!

• 1 pacote de coco ralado (eu já utilizei o coco ralado queimado)
• 3 claras de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água

Coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique ligeiramente tostado, reserve. Eu já utilizei o coco ralado queimado por tanto não fiz esse processo. Leve ao fogo em banho-maria as claras misturadas com o açúcar. Aqueça, mexendo sempre, por 1 minuto após o início da fervura da água. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade máxima por 5 minutos. Sem parar de bater, acrescente a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria e bata por mais 5 minutos. Coloque a mistura em um refratário untado com margarina e salpicado com metade do coco ralado (eu coloquei na travessa apenas untada e depois cortei os pedaços e passei no coco ralado), cubra com o restande do coco e leve à geladeira por 4 horas.

*Fonte: Revista Receita Minuto.

Fudge

No domingo antes do natal fizemos um churrasco aqui para reunir amigos queridos, rir, e contar muitas histórias. E fiz uma mesa com petiscos muito interessantes que nem todos foram fotográfados por pura falta de tempo e duas sobremesas, um romeu e julieta também não fotográfei e esse fudges que tenho na minha cabeça um lembrança da Valentina me falar sobre essa sobremesa, se estiver errada amiga pode me corrigir viu (risos) ?! Bom o fato é que essa sobremesa é simples de fazer e faz o maior sucesso, na foto ele já está bem consistente não mais tão cremeso como no dia que servi pois eu tirei a fotos dos que ficaram aqui em casa e foi no dia seguinte.

Esse é um doce de origem americana, o fudge poder ser feito também com amendoim.Depois de pronto fica com a aparencia marmorizada (por conta das castanhas). Daí o nome, que, traduzido para o português, significa camuflado.

*Fonte: Claudia Cozinha - Sabores das Américas.

• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de pistache picado grosseiramente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal

Numa panela ponha o chocolate e derreta-o em banho-maria. Junte os demais ingredientes e mexa rapidamente até ficar homogêneo. Despeje a mistura numa assadeira 25x30 cm, forrada com papel-anteiga. Alise a superfície com as mãos. Deixe descansar até o dia seguinte. Corte em quadrados e sirva.

Bolinho de iogurte com gotas de chocolate

Depois que aprendi essa massa de bolo com minha querida amiga Cris, já dei várias versões para ele, tipo doce de leite, goiabada, bananada, várias frutinhas e por aí vai. Cris essa massa de bolo é uma delícia, bem fofinha, macia, não é muito doce, achei perfeito para acompanhar um chá, ou um cafézinho. A receita você encontra aqui! Nessa leva apenas troquei as frutas usadas lá, pelas gotas de chocolate com a criançada de férias é um ótimo lanche e nesse calor basta servir um leite geladinho e está feita a festa.

Churros

Bom para ilustrar o post anterior está aqui a minha receita de churros, com o passo a passo e a maneira de congelar para quem quer tê-los ao alcançe de forma facil e prática para uma sobremesa de ultima hora, ou um lanche legal para a criançada.

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo suficiente para fritar os churros (fritura em imersão)
  
• 400 g de doce de leite pastoso para o recheio
• Açúcar e canela para polvilhar

Numa panela coloque a água, manteiga, sal e leve ao fogo até levantar fervura, abaixe o fogo e coloque de uma vez só toda a farinha e mexa bem até que esteja cozido e forme uma bola e solte do fundo da panela. Coloque a massa na máquina de churros e molde do tamanho que desejar. Frite no óleo quente, escorra em papel toalha passe na mistura de açúcar e canela e recheie com o doce de leite.

*Para congelar você deve colocar numa assadeira o churros sem fritar, um ao lado do outro. Levar ao freezer por duas horas (é o chamado congelamento em aberto) depois desse tempo retire do freezer, tire os churros da assadeira e coloque num saquinho plástico próprio para armazenar comida no freezer, retire o ar, coloque uma etiqueta com a data da fabricação e o prazo de validade 4 meses e devolva ao frezer. Na hora que quiser basta fritar congelado mesmo em óleo quente e depois fazer todo o resto do procedimento. Na ultima foto tem churros prontos para irem ao freezer para o pré-congelamento.

Bolo do Além!

Esses dias de feriado aqui no Brasil estava tranquilamente vendo um programa de tv, e lá ouvi a história dessa moça que contava a apresentadora que tinha perdido a mãe creio que vitima de uma doença, e além da saudades todos os dias ela sentia uma vontade enorme de comer um bolinho de fubá que só a mãe dela fazia, e ela não tinha a receita e não conseguia fazer igual. Um dia ela dormiu tranquilamente e sonhou com a mãe e no sonho a mãe prontamente e carinhosamente ensinou ela a fazer o bolo e passou toda a receita, com medidas e maneiras de fazer e foi então que no dia seguinte ela executou a receita e comeu o bolinho e até chorou de emoção ao sentir o cheirinho e o mesmo sabor do bolinho de sua mãe. Achei tão linda a história que resolvi fazer o bolinho que no final digo a vocês que é realmente muito saboroso!

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina (cheia)
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de fubá
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* o copo utilizado foi de 200ml

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de preferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fubá alternando com o leite de coco. Bata as claras em neve, junte à massa e por ultimo coloque o fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para a massa ficar aerada. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

*Fonte: Ana Maria Braga

Comidinhas para beliscar

Para receber amigos, ou mesmo para se dar um presente depois de um dia de trabalho uma comidinha para beliscar, tomando um vinho é tudo de bom né?! Essas não tem segredo, a primeira é uma pastinha de azeitonas pretas, usei uma ricota de qualidade (coisa muito importante), azeitonas pretas bem carnudinhas, azeite, sal e processei tudo. Servir com torradinhas.
Na segunda usei também uma boa ricota, tomates secos um pouco do azeite que o tomate fica marinado, sal, pimenta do reino moída na hora e do lado do potinho eu coloco um pratinho com folhinhas bem verdinhas de limpinhas de manjericão para se comer juntinho.

Para finalizar os damascos com gorgonzola, sei que é conhecido de todos mas gostaria de deixar aqui minha maneira de fazer. Eu corto os damascos ao meio e coloco numa marinada de suco de laranja e mel e deixo ele hidratar bem, depois escorro e deixo bem sequinho (por dentro ele continuara úmido e muito docinho e saboroso) aí recheio com um pedaçinho de gorgonzola e está feita a festa.

Bolo invertido de iogurte com maçã

Domingo eu saí da cama logo cedo e fui preparar a mesa do café e o café em si, pois meus menininhos queriam panquequinhas. E aí ao abrir a geladeira e olhar aquela quantidade enorme de maçãs falei pra mim mesma que esses dias vou dar um fim honesto a elas e começei por esse bolo que no domingo mesmo virou sobremesa. Ainda mandei um bom pedaço para a vizinha (risos). E o Júlio está levando para lanchar no trabalho. E logo verão outras coisinhas com maçãs aqui, dicas e receitas cedidas pela minha querida amiga Valentina! Essa massa é a mesma do bolo gelado de coco, prova que podemos na cozinha dar fins diferentes as mesmas coisas. E fica fofinha, bem molhadinha pela calda e a maçã cozida é de comer de joelhos. Você pode servir num lanche a tarde com um chá ou como sobremesa com uma bola de sorvete.

• 200 ml de iogurte natural
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de óleo (canola ou girassol)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 maçãs cortadas de meia-lua finas para forrar o fundo da assadeira
  

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de água quente

Coloque o açúcar numa panela com fogo moderado e deixe derreter até caramelar, junte a água e deixe ferver até dissolver todos os torrões de açúcar, retire do forno e coloque por cima das maçãs dispostas na assadeira.
Coloque dentro do liquidificador primeiro os ingredientes liquidos e em seguida os secos (reservando o fermento). Bata bem até a massa ficar bem lisinha. Transfira para uma travessa e junte o fermento mexendo bem suavemente. Coloque a massa com bastante cuidado por sobre as maçãs carameladas na assadeira e leve ao forno moderado até dourar (faça o teste do palito). Retire o bolo do forno e vire ainda quentinho no prato de serviço.

* Ao cortar as maçãs vai acondicionando numa travessa cheia de água com um pouco de suco de limão. Na hora de usar escorra e tempere com um pouco de canela em pó e utilize o bolo vai ficar mais saboroso.

Uma noite de terror!!

Sei que o dia já passou mas tudo aqui anda meio devagar, mas creio que iriam gostar de compartilhar esses momentos comigo portanto resolvi postá-los aqui. A minha querida amiga Cris clareou minhas idéias e daí nasceram esses bolinhos com seus fantasminhas para alegrar a festa que foi feita aqui no condomínio. E as crianças adoraram, não só elas como os adultos também a minha amiga Cláudia pode confirmar isso (risos). A receita dos bolinhos está aqui! Eu apenas usei a receita e fiz bolinhos individuais e decorei com chantily e os olhinhos são gotas de chocolate. E usei a cobertura que está na receita sem os confeitos.

Um pouco da decoração do salão de festas para vocês!

Aqui o Rapha o Luca e o Guilherme para mim (Luquinha e Gui)

Agora o meu vizinho que é um fofo, eu fico olhando pra ele conversando e tenho vontade de apertá-lo, ele veio do Japão não tem muito tempo e por vezes começa conversar comigo em portugues e depois resolve terminar o assunto e japones e eu fico lá com cara de tacho pois não entendo e ele deve pensar que tia doida essa (risos).

Por fim os meninos resolveram ligar a tv do salão e ver o jogo de futebol.