Dip van gerookte forel
Deze dip maakte ik onlangs als deel van een tapasmaaltijd (met heerlijke briwats en komkommerrolletjes ), maar uiteraard is hij ook super geschikt als aperitiefhapje of zelfs als broodbeleg. Lekker hoor! Dit heb je nodig: (voor 4 tot 6 personen) 350 g gerookte forel 140 g brood 2 sjalotten 80 ml citroensap 50 g tarama (Griekse visdip, kant-en-klaar te koop in de supermarkt) 50 g viseitjes naar keuze 2 theelepels roze peperkorrels (of pepermengeling) + extra voor de afwerking scheutje olijfolie peper en zout Week het brood zo'n 10 minuten in een bodempje water. Knijp het goed uit. Pel de sjalotten en snijd ze in groffe stukken. Doe de forel met het uitgeknepen brood, de sjalotten, de tarama, het citroensap en de peperkorrels in de blender of mix met de staafmixer en maal fijn. Kruid met peper en zout. Schep in een schaaltje en werk af met wat olijfolie, roze peperkorrels en viseitjes. Dippen maar! (recept uit Libelle Lekker)
