Corona Salada Rellena de Salmón Ahumado y Queso, 4º Cumpleños Desafío en la Cocina.

FIESTAAAAAAAA, hoy estamos de cumpleaños en Desafío en la cocina, 4 Añitos ya!!!! 

Para celebrarlo este año las jefas de sala nos piden una corona salada rellena, el relleno y la forma va a ser una gran variedad que podéis ver AQUI .. Todas las Coronas de los compañer@s!!!!

Os dejo la mía, vamos con los ingredientes!!!

Ingredientes para la masa de pan:

500g. Harina de fuerza.

275 ml de agua templada.

50 ml de aceite.

1 Cucharada generosa de miel.

1 Sobre de levadura seca de panadería.

1 Cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno:

Salmón Ahumado.

200 gr de Queso de untar a las finas hierbas.
Una bolsita de queso rallado.
Semillas de sésamo.
1 huevo para pintar.

Primero preparamos la masa de pan, mezclar los sólidos y añadir los líquidos, amasar hasta que tengamos una bola lisa, metemos en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen... Depende de la temperatura ambiente, 1-2 horas.

Estiramos la masa sobre papel de hornear, formando un rectángulo como de 0,5cm de altura, recortar lo que sobra de masa.

Extender el queso de untar por encima de la masa, colocar el salmón por toda la superficie, dejando un lateral un poco libre, para sellar después el rollo....Encima repartimos el queso rallado reservando un poco para adornar después.

Formamos un rollo con la ayuda del papel, cortamos con un cuchillo bien afilado en porciones de 2 cm, en una fuente para horno redonda sobre papel de hornear, formar una corona, sobreponiendo una porción encima de otra... pintar con huevo batido, espolvorear con el queso rallado reservado y las semillas de sésamo.

Horneamos a 180ºC por unos 40-45 minutos... Dejar enfriar un poco antes de servir... también se puede servir frío.

El próximo desafío sera dulce.... y hasta aquí puedo leer... (no sabemos mas).

STREUSELKUCHEN de queso y fresa

Otro día 20... otro nuevo Desafío en la cocina, este mes es especial ya que se cumplen dos años de aventuras y desafíos, y que mejor para celebrarlo que una innombrable tarta??? Pues tal vez una de chocolate no hubiera estado mal... jajajajaja, pero bueno es lo que tocaba y lo peor es que se eligio por votación (me incluyo como culpable.. ERROR por mi parte!!! jijjiji)

No me lio más, aquí os dejo la receta de mi STREUSELKUCHEN!!!

Como cada mes si queréis ver las recetas de l@s Compañer@s.. pincha AQUI !!!!

Ingredientes: 

*Masa y cobertura:

300g de Harina.

50g de Mantequilla.
100 ml de Leche tibia.

50g de Azúcar.

1 Huevo.
1 Pizca de Sal

1 Sobre de Levadura seca de panadería.

 *Relleno:

1 Bote pequeño de Mermelada de fresa.
 500gr. de Queso de untar.

1 Sobre de Pudin de vainilla.

1 Bote pequeño de Leche Evaporada.

100g de Azúcar.
3 Huevos.
2 Cucharaditas de Levadura Química.

*Streusel (capa superior):

50g de Harina.
25g de Mantequilla.
50g de Azúcar.

1- Preparamos la masa de la base mezclando todos los ingredientes y amasando hasta conseguir una masa lisa, tapar y dejar leudar hasta doblar su volumen.

2- Batir los ingredientes del relleno (menos la mermelada) hasta tener una mezcla homogénea.

3- Para el streusel: Mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla con las manos hasta que tengamos una masa migada.

Precalentar el horno a 170ºC, forrar con papel de hornear el molde, estirar la masa 0,5 cm de grosor, y extender en el molde fondo y paredes, rellenar con la mezcla de queso, seguido de la mermelada... con cuidado y despacito que no se nos vaya toda al fondo.

Hornear durante 50 minutos, repartir el streusel por encima y hornear 10 minutos mas que se dore el susodicho.... Comprobar con palillo si esta bien cocida.

Retirar la tarta con el papel, dejar templar antes de quitarlo y comer a temperatura ambiente!!

*CONSEJO: Es mejor hacer la tarta en un molde amplio y no tan alto para que el relleno cueza mas rapido y la base no quede demasiado seca, como es el caso de esta.

Y ahora con sinceridad.... Es una tarta fea y poco apetecible para la vista jajaja ... se podia comer pero no es la cosa pa echar cohetes, para mi gusto!!! jajaja ... No es algo que tenga pendiente de volver a hacer... Lo pase mejor con las fotos que comiendo jajajajajaja

 

Vamos a por el tercer año que los meses pasan rapidicos... Felicidades!!!

Auf Wiedersehen!!!!! :)

TIRAMISÚ VERSIÓN BROWNIE - Desafío en la cocina

Hola, ya tenemos otro día 20 para disfrutar de un nuevo Desafío, en esta ocasión de manos de MABEL, que nos pide un tiramisú, peroooo que no sea el clásico que todos conocemos.

Aquí os dejo mi versión de Tiramisú.

Ingredientes 1 Capa:

300g Chocolate para Postres.

200g Mantequilla Blanda.

100g Azúcar.

4 Huevos.

3 Claras de Huevo.

100g Harina bizcochona.

1 Cuchara de Café instantáneo.

Ingredientes 2 Capa:

300ml de Café fuerte.

4 Cucharadas de Azúcar.

2 Cucharadas de Brandy.

Bizcochos de Soletilla.

Ingredientes 3 Capa:

250g Queso Mascarpone.

200g Queso Crema. (Tipo philadelphia)

80g de Azúcar.

5 Claras de Huevo.

Preparar un molde de 30x20 untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180ºC.

 1- Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar, añadir el azúcar, los huevos, las claras y el café, y batir, añadir la harina y mezclar suavemente.

Extender la mezcla en el molde preparado. Reservando una taza de la mezcla.

2- Colocar una capa de bizcochos de soletilla sobre la mezcla anterior, añadir al café el azúcar y el brandy, empapar con el café los bizcochos MUYYYY emborrachados, que no puedan beber mas!!! 

3- Batir los quesos con el azúcar y las claras de huevo, extender la mezcla sobre los bizcochos, sobre la mezcla de queso ponemos pequeños montoncitos de la mezcla de chocolate reservada y mezclamos ligeramente con un palillo.

Hornear 45 - 50 minutos, (comprobar pinchando con un palillo hasta que salga limpio o el brownie se empiece a despegar de las paredes del molde)

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

"AQUI puedes ver las recetas de mis otros compañeros de desafío"

Nos vemos pronto, besos!!! :)

Fuente: I can cook that.

Pizza de Cebolla Caramelizada y Anchoas

Holaaaa como ha ido el verano?? Seguro que alguien queda de vacaciones por ahí, hoy os traigo algo sencillo para volver a retomar el blog.

Hace tiempo me enviaron de la empresa EUROCEBOLLAS, unas muestras para que las probara, hoy os enseño la cebolla caramelizada, que nos quita mucho trabajo.

Ingredientes:

1 Bote de Cebolla Caramelizada Eurocebollas.

1 Base de Pizza Fresca.

Queso Gouda en lonchas.

Mozarella Fresca.

Anchoas.

Orégano.

Colocar la base de pizza sobre papel de horno y espolvorear con orégano.

Colocar las lonchas de queso gouda sobre la base.

Repartir la cebolla caramelizada por encima.

Colocar las anchoas sobre la cebolla.

Ahora repartir trocitos de mozarella fresca por toda la pizza.

Y por ultimo, hornear a 200'C durante 15 minutos aprox.

Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y a comerrrrrrr.

Colabora con esta receta:

Creps Integrales con Jamón (Sin Huevo)

Volvemos al día 20 y un nuevo Desafío en la Cocina, este mes especial ya que tenemos desafiadoras VIPS.

 Cada una de ellas propuso una receta y el resto del grupo elegimos un numero que nos llevaría a una de esas recetas ( o fue al revés? hummm bueno da igual XD ), a mi me toco el desafío que nos proponía Carmela. CREPS CON RELLENO SALADO, así que manos a la obra a buscar ideas para estas creps y aquí están. Unas creps frías que con estas calores es lo que mas apetece.

Para ver las demás recetas de este Desafío especial verano, solo tienes que pinchar AQUI!!!!

Ingredientes:

100g Harina integral.

1 Cucharadita de Levadura Química.

300 ml de Leche Desnatada.

Aceite de Oliva Framoliva.

Jamón Serrano en lonchas finas.

Queso de untar a las Finas Hierbas.

Cebolleta Liofilizada.

Pipas peladas.

Sal.

Mezclar la harina con la levadura, 100 ml de leche y una pizca de sal, hasta que tengamos una masa sin grumos. Añadir el resto de la leche, una cucharada de cebolla liofilizada y una cucharada de aceite de oliva y mezclar.

Calentar una cucharadita de aceite en una sarten antiadherente y verter un cucharon de la masa, cuajar por una lado y luego por el otro, repitiendo la operación hasta agotar la masa. Dejar enfriar las creps.

Untar por encima de cada crep una capa de queso a las finas hierbas, unas pipas peladas y el jamón, enrollar y reservar.

* Podemos utilizar papel film para ayudarnos a enrollar las crep, aunque se hace bien sin él.

Guardamos en la nevera (tapadas) mínimo 1 hora y listas para servir... Cortadas, enteras, con ensalada o simplemente solas... :)

Solo me queda comentar que el grupo desafío en la cocina se merece unas vacaciones y que volverá en septiembre con un nuevo desafío salado y la desafiadora sera Carolina.

Ser buenos!!! Besos :)

La Innombrable Tarta Tiramisu - Un año de Desafío en la Cocina

Holaaaa, ya se que llevo dos meses desconectada del mundo blogeril, pero a veces las circunstancias nos obligan a desconectar o darnos una pausa.

Me reincorporo hoy día 20 para celebrar el primer año de Desafío en la cocina, por lo que la entrada de hoy es especial y como todo cumpleaños necesita una tarta de celebración. Eso es exactamente lo que nos han pedido este mes las desafiadoras... si es que no piensan en nada bueno!! jajajaja quien puede hacer dieta así??? 

Fuente: Bakedbree.com

INGREDIENTES:

3 Planchas de Bizcocho para tartas.
Cacao en polvo.

Extracto de Café expreso:

4 Cucharadas de Café instantáneo.

4 Cucharadas de Agua hirviendo.

Jarabe de Café expreso:

240 ml de Agua.

120 g de Azúcar.

2 Cucharadas de Brandy.

Relleno y Glaseado:

500 g Queso Mascarpone.

140 g Azúcar Glasé.

2 Cucharadas de Brandy.

500 ml de Nata para montar.

150 g de Chocolate rallado.

Primero preparar el expreso, tan fácil y sencillo como mezclar el café instantáneo con el agua hirviendo y reservar.

Para preparar el jarabe o almíbar, poner a hervir el agua con el azúcar, retirar del fuego y añadir el brandy y dos cucharadas del expreso anterior, mezclar y reservar.

Batir el mascarpone, el azúcar glasé y el brandy hasta conseguir una crema suave. Montar la nata bien fría y añadir  poco a poco con movimientos envolventes con una espátula a la crema de mascarpone. Reservar.

Pinchar una plancha de bizcocho y humedecer de jarabe con un pincel.

Extender una capa del relleno sobre el bizcocho y espolvorear el chocolate rallado por encima, colocar encima la otra plancha de bizcocho y repetir la operación  colocar la ultima base de bizcocho, pinchar y humedecer con el jarabe.

Añadir el expreso que nos queda a la masa del mascarpone y nata, mezclar y cubrir la tarta con la mezcla, enfriar en la nevera un mínimo de tres horas (mejor de un día para otro) y espolvorear con cacao en polvo, aunque la decoración se deja a gusto del artista. ;)

Para ver las innombrables tartas cumpleañeras de esta familia desafiadora pinchar AQUI!!!!!!!!!

El próximo desafío sera salado.... Que sera ???????

Y como no hay una buena fiesta sin canción, le dedico esta tan tan tan entrañable (JAJAJAJAJA) a las desafiadoras por estar al pie del cañón todo este año!! Felicidades :)

Que tengáis un buen día y a disfrutar!!!! Besos :)

Old Amsterdam

Holaaaa!!! Ya estáis preparados para el fin de semana???

Pues os voy a proponer algo y no es una receta... es un viaje de sabor a Amsterdam!!

Los amantes del queso como yo, no os podéis perder su encantador sabor a queso de verdad.

Por algo es elegido sabor del año: 2010, 2011, 2012 y 2013.

 Old Amsterdam: El Original es incomparable
Old Amsterdam es el único queso madurado hasta la perfección. Elaborado para los amantes del queso. En éste queso viejo usted percibe el característico sabor y calidad al que estaban acostumbrados, en el viejo Amsterdam.

Madurado hasta la perfección sobre maderas de roble.
Old Amsterdam es un queso viejo, de un sabor de abundantes matices inigualable. Éste delicioso queso se origina desde una pasión por lo especial. Elaborado con la ayuda de una receta única y proceso de maduración singular. Durante éste proceso se forman unos finos cristalitos de maduración que garantizan su sabor original. De esta manera se lleva a cabo la calidad constante de éste queso. Además Old Amsterdam posee un sello de calidad “Qualité Superieure” que le da la garantía de que usted tiene el autentico en casa.

Viejo pero fácil de cortar
Si toma la precaución de cortar el Old Amsterdam cuando el queso está a temperatura ambiente podrá hacer lonchas o taquitos fácilmente. Old Amsterdam resulta exquisito acompañado de un buen vino en el aperitivo. Por su característica de buena fundición Old Amsterdam es muy adecuado para utilizar en la elaboración de salsas o gratinar ya que su delicioso sabor enriquece sus platos predilectos.

Old Amsterdam está ya disponible en charcuterías, tiendas especializadas, supermercados e hipermercados.

Gracias a la empresa por esta muestra fantástica.

Podeis encontrar mas informacion en los siguientes enlaces:

http://oldamsterdam.es/

Facebook: https://www.facebook.com/QuesoOldAmsterdam?fref=ts

Twitter: https://twitter.com/oldAmsterdamESP

Pinterest: http://pinterest.com/oldamsterdamesp/

Buen fin de semana a todos, nos vemos el lunes!!!! 

AAaaahhh y comer queso!!!! :)

Pan de Leche Relleno de Jamón Curado

Desde que hicimos el desafío del pan, se volvió a despertar mi monstruo panero... pero tiene que ser controlado, que luego la factura de la luz da mas susto que el monstruo!! jajaja

Ingredientes:
300 ml Leche tibia.
25g Levadura Fresca.
500g Harina de fuerza.
7g Sal.
25g Mantequilla derretida.
2 Huevos. (1 para pintar)

Lonchas de Jamón Curado Espuña.
Queso Rallado.
Orégano.

Empezamos con la masa de pan disolviendo la levadura en la leche y añadiendo los demás ingredientes amasando hasta obtener una bola lisa, dejar leudar tapada hasta que doble su volumen.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo,  colocar el jamón sobre la masa dejando un lado libre para sellar después... Repartir queso rallado y orégano por encima, enrollar con cuidado, sellar bien por el lado que hemos dejado libre de relleno, doblar y cerrar bien las puntas del rollo.

Colocar sobre papel en la bandeja de horno, hacer unos cortes y pintar con el huevo batido, espolvorear orégano y hornear precalentado a 200ºC unos 30-35 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla... no seáis ansiasss!! ;)

Que pintaaaaaa!!! jajaja


Gracias por vuestras visitas y comentarios !!!!

Muffins de Chorizo

Buenos días, empezamos nueva semana con algo de picoteo fácil y rico.

Esta receta esta basada en una del blog La juani de Ana Sevilla. Solo la he profanado un poquito... jejeje

Ingredientes:

100g. Hilos de Chorizo Espuña.

120g. Queso Rallado.

1 Cucharadita de Orégano.

1 Cucharadita de Albahaca. 

 1 Cucharadita de Levadura.

 100g. Harina.

1 Cucharadita de Sal.

180g. Leche.

1 Huevo. 

 

Empezamos mezclando la harina, con la levadura, la albahaca y el orégano, añadir los hilos de chorizo y el queso, mezclar todo junto.

Por otro lado batimos el huevo con la leche y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclar bien y repartir en los moldes, espolvorear un poco de orégano por encima.

Meter al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, comprobar con un palillo si están bien cocidos.

Dejar enfriar y listos para comer!!!

Ahora quiero agradecer a la empresa Espuña, el lote de productos que me hicieron llegar, entre ellos estos hilos de chorizo fantásticos, que te quitan un montón de trabajo a la hora de cocinar, os iré enseñando mas productos en próximas entradas.

Sin mas, desearos un buen día!!! Besos :)

Pan milagro de Queso para el Desafío

Ya estamos de vuelta y con un nuevo desafío.. este mes nos toca Desafío Salado: PAN!! 

Como dicen los franceses: PAIN AU FROMAGE!!! :)

Como no he tenido mucho tiempo para dedicar a un pan con sus levados y cariños, me he decidido por el famoso pan milagro un poco tuneado (que le tenia ganas), normalmente se hace en pyrex... pero da la casualidad que tengo un montón de ellos, peroooo ninguno tiene tapa, así que lo he preparado en unas cazuelas.. Otra pega, las cazuelas eran pequeñas  AAAAARRGG!!! No pasa nada... a grandes males, grandes remedios (en este caso pequeños), se divide la masa y  dos panes por el precio de uno!! 

Que fácil es consolarse, verdad??? Os dejo la receta.

Desafiadora de este mes: Mabel del blog: A nadie le amarga un dulce.

Ingredientes:

310g Harina de fuerza.

175g Agua.

1 Sobre de Levadura de panadero.

20g Aceite.

1 Cucharadita de Sal.

1 Cucharadita de Azúcar.

2 Cucharadas de Semillas de Amapola.

1 Cucharada de Orégano.

100g. Queso Emmental rallado.

Lo amasó mi querida panificadora... Poner el agua templada en la cubeta, el aceite, la harina mezclada con la levadura, sal, azúcar y una cucharada de semillas de amapola.

Amasar unos 10 minutos, agregar el queso amasando hasta que se integre bien en la masa y formar una bola.

Pincelar la cazuela con aceite, espolvorear un poco de harina y colocar la masa en el centro.

Hacer unos cortes en la masa, pincelar con un poco de aceite, Espolvorear con un poco de harina, las semillas y orégano.

Tapar la cazuela y hornear a 220ºC durante 40 minutos. (Arrancando con el horno frío, sin pre-calentar.)

Sacamos de la cazuela y dejamos enfriar sobre una rejilla!!

Queréis ver la nueva panadería blogera de este mes??? 

Mirar todo el pan que tienen mis compañeras preparado!!! 

Ahora, a disfrutar del domingo!!! Besos :)

Tarta de Queso y Melocotón

Tarta de queso.. Cheesecake.. es lo mismo no???
Entonces por que no llamar a las cosas por su nombre??

 Como mas os guste jijiji os dejo elegir, por lo pronto os dejo la receta!! 

Que tengáis un buen día... Venga no quejarseee que ya se que es lunes!! jajaja

Ingredientes:

150g Galletas.

75g Mantequilla a Temperatura Ambiente.

300g Queso Fresco.

400g Mermelada de Melocotón.

200 ml Nata Liquida.

2 Cucharadas de Azúcar.

50 ml Agua.

6 Hojas de Gelatina. 

Poner a Remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Picar las galletas y amasar con la mantequilla, cubrir el fondo de un molde desmontable, presionando bien la mezcla y llevar a la nevera.

Mezclar el queso con 300g de la mermelada, poner a hervir la nata con el azúcar y disolver 4 hojas  la gelatina bien escurrida en ella, mezclar con el queso y verter la mezcla en el molde, llevar de nuevo a la nevera un mínimo de 2 horas.

Cuando este cuajada calentar los 100g restantes de mermelada con el agua, añadir 2 hojas de gelatina y mezclar bien, repartir por encima de la tarta y volver a enfriar en la nevera. 

Mejor de un día para otro.

*Podéis cambiar la mermelada de melocotón por otro sabor que os guste mas.

Esta tarta de de tamaño pequeño, si la queréis más grande solo hay que doblar las cantidades... (esto lo he pensado bastante, eh!! jajajaja)

Gracias por leerme!! :)

Tarta de Queso

Hola hola, que tal el fin de semana???.... Para empezar la semana dulce, una tarta de queso... Yeahhh Que buena esta y es que desde que la vi, la tenia todo el día en la cabeza... así que os dejo la receta, yo cambie un poco las cantidades.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Ingredientes:

6 Huevos.

200gr. Azúcar.

Una pizca de Sal.

600gr. Queso de untar.

100 ml. Leche.

2 Yogures de Fresa.

1 Sobre de Levadura en Polvo.

6 Rebanadas de Pan de Molde.

3 Hojas de Gelatina.

200 gr. Mermelada de Fresa.

Precalentar el Horno a 160ºC.

Batimos los huevos con el azúcar y la sal, hasta que blanqueen.

Añadir el queso, la leche, los yogures, el pan, la levadura y batir con la batidora hasta que quede todo bien mezclado.

Verter  el mejunje en un molde engrasado y hornear 1 hora y 30 minutos. (una hora y media de to la vida ajaja) 

Mientras enfría un poco, calentar la mermelada y poner la gelatina en agua fría para que ablande, escurrir y mezclar con la mermelada, cubrir la tarta y llevar a la nevera ... mejor de un día para otro.. si es que os podéis aguantar!! 

Requeterica!!!

Gracias a todos por seguirme... ya sois 203!!! wooooohh quien me lo iba a decir!!!

MIL GRACIAS!! Besos :)