Sono quel tocco in più che rende personale e speciale ogni ricetta perché stuzzicano il gusto e l'olfatto.
Pensate alla besciamella e sentire subito il profumo della noce moscata o alle mele cotte e al loro aroma di cannella. Se apro un vasetto di chiodi di garofano e chiudo gli occhi mi sembra di sentire il profumo del "prupate" una ciambella speziata tipica del Gargano.
Questa crema di patate e lenticchie ha invece un profumo lontano, quasi misterioso. Ottima per evadere, almeno con la fantasia, da queste fredde giornate di fine inverno.