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Sushi
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Sushi plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos mariscos y verduras. Se trata de un plato servido en porciones de pequeño tamaño que suele comerse con palillos de madera
Ingredientes
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 75 ml de vinagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)
- 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
- 4 hojas de papel de alga (nori)medio
- 1/2 tazas de ajonjoli
- 100g. queso crema
- 1 pepino sin semilla
- 1 aguacate maduro
- 4 camarones pelados y cocidos
Salsa:
- jugo de limón al gusto
- salsa de soya japonesa
- jugo de naranja al gusto
Pasos a seguir para hacer esta receta
1-Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, luego unelo con las tazas de agua el arroz tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2 mtos.luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego minimo 15 mtos.
2-Que absorba el resto del agua.
3-Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.
4-Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos.
5-Cacialo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frio, manténlo tapado con plástico.
6-Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rocia el ajonjoli.
7-Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.
8-Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, Sigue el mismo procedimientocon las otras algas.
9-Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8.
10-Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.
11-También con esta receta, combinarla en vez de camarón, hacerla con salmón, cangrejo, atún.
El sushi se sirve con salsas o aderezos en los que se mojan las piezas antes de comerlas.
Las más usadas son:
- Wasabi: el wasabi es una raíz con un sabor muy intenso y picante. Es difícil encontrar el verdadero wasabi fuera de Japón, lo que solemos encontrar es una pasta (o un polvo) de rábano picante.
- Salsa de soja: bastante conocida y fácil de conseguir en cualquier supermercado. Tiene un sabor algo dulce, y se usa como aderezo ya sea sola, que como ingrediente para otras salsas.
- Nikiri: Es una salsa a base de salsa de soja, con caldo de bonito, sake y mirin (un vino dulce de arroz).
Fuentes
https://www.recetasgratis.net/receta-de-sushi-original-14876.html