Resepi Homemade Sos Tomato

Hari ni dah masuk hari ke-60 pantang makanan, tinggal lagi 40 hari nak pantang. Pastu leh la makan yang best-best balik. Yeyeee~ (Tu pun kalau rajin nak masak la) :p

Hari ni buat homemade sos tomato, guna tomato segar. Kononnya nak buat pizza petang ni. Balik-balik makan bubur nasi, ikan stim, dengan sup makaroni je. Kesian kita.. T_T Terima kasih pada En. Hubby sebab layan kerenah isterinya selama 2 bulan ni ;P

Takpelah, dah kuat ni bolehlah masak lain sikit. Pantang tetap pantang, lagi-lagi sebab caesar dan pembedahan yang complicated. Hmm.. Kurang-kurang ada la rasa lebih normal hari ni, sebab leh masak lain sikit. Nanti hujung minggu nak pergi bandar, restock balik bahan-bahan buat kek. Yehaaaa~

Apapun, let's skodeng the recipe di bawah~


Resepi Homemade Sos Tomato (Homemade Tomato Sauce)
By: Aku.Zack@zachoes.blogspot.com
(Lebih kurang 1 mangkuk)

Homemade tomato sauce

Pizza guna homemade tomato sauce. Topping simple, tomato segar dihirs, mozzarella  cheese, parmesan  cheese dan sos tomato berisi daging. Oven tersenget sampai melimpah sosnya T_T

Bahan:
10 biji tomato segar dan masak ranum (elok yang kemerah-merahan sebab kurang masam banding yang warna oren)
1 biji bawang besar, potong dadu kecil-kecil
2 ulas bawang putih, ditumbuk atau dicincang halus - ku parut dengan pemarut je
2 sb butter, untuk menumis
2 sb tomato puree
sedikit dried oregano - ku guna McCormick, beli kat Giant je :P

250g daging cincang (optional) - ku guna daging segar, dipotong dadu 1cm kiub, kemudian rebus sampai empuk
1 jug air, untuk renihkan sos - ku guna air rebusan daging
garam dan gula


Cara:
1. Celur semua tomato dalam air panas mendidih selama 1 minit, kemudian rendamkan dalam air sejuk berisi ais sekejap. Kupas kulitnya dan buang bijinya. Ambil 7 biji tomato tadi dan blend dengan sedikit air hingga smooth. Ketepikan.

2. Baki tomato dicincang dan ketepikan.

3. Cairkan butter dalam periuk. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga layu, tapi jangan sampai hangus. Masukkan tomato blend, tomato cincang dan sedikit air. Biarkan mendidih sebentar, kemudian perlahankan api dan renihkan selama 2 jam (boleh masak 30 minit je, cuma lagi lama lagi sedap). Masukkan air jika nampak kering.

4. Masukkan daging cincang (kalau nak buat spaghetti, lasagna, pizza dsb. Kalau tak, boleh abaikan). Masak hingga daging empuk.

5. Masukkan tomato puree, perasakan dengan garam dan gula. Masukkan sedikit dried oregano (kalau ada daun basil letak la sekali). Biarkan ia masak kejap, kemudian tutup api. Sedia untuk digunakan sebagai base pizza, lasagna, spaghetti atau makan dengan bruschetta.


Note:
- Tomato yang dicelur dalam air panas mendidih dan kemudian direndam dalam air ais sejuk lebih mudah dikupas kulitnya.
- Kalau tak nak buang kulit dan bijinya boleh, cuma nanti sos lebih chunky@berketul-ketul.

Resepi [Homemade] Laksa Tepung Beras

Rehat buat kek tapi masak tetap kena masak. Anak dalam perut dah berbulan nak makan laksa tapi ndak tau mana mo cari laksanya :P

Nak order yang dah siap masak, takut terlampau pedas, nanti sakit perut. Takde acuan laksa atau maruku ingat nak tangguh hingga dapat spaghetti maker. Tapi ntah bila la dapat ntah, haha.. Tawakal jela guna acuan buat biskut (ala, yang jenis pamkan doh dari acuan 'pistol' tu). Nasib baik adunan tak sekeras nak buat mee kuning jadi oklah, bolehlah ditekan. Wahahaha..

Kuah laksa ku ambil dari website www.myresipi.com, resepi Lizacomel@myresipi.com (http://www.myresipi.com/top/detail/4800). Tak nak upload gambar sebab ulam-ulamnya seciputtt je (kes guna apa je ada dalam peti sejuk, haha...) Tapi kalau ikut resepi betul-betul, insyaAllah sodap la laksa penang you nanti :p

[Homemade] Laksa Tepung Beras [Guna Acuan Biskut] (http://letsdineout.blogspot.com/2008/07/laksa-beras-step-by-step.html)

Laksa tepung beras yang dah masak

Bahan-bahan: (3 orang- ku buat separuh resepi)

2C tepung beras

1/4C tepung ubi (ku guna tepung kanji)

2 1/2C air panas mendidih (betul-betul boiling water)

secubit garam

acuan laksa/maruku (ku guna acuan biskut je)

sedikit minyak

pengukus

Cara:

1. Campurkan tepung beras, tepung ubi dan sedikit garam ke dalam bekas adunan.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, sambil mengacau (dengan sudip) tepung supaya sebati dengan air. Gaulkan tepung dan uli hingga menjadi gumpalan atau berbentuk doh (mungkin melekit-lekit sedikit).
3. Kepalkan tepung menjadi beberapa bahagian sebelum dimasukkan ke dalam acuan (elok lengser acuan dengan bekas pengukus dengan minyak untuk elak melekat). Tekan hingga menjadi bentuk mi hingga habis (ku guna acuan biskut yang jenis berlubang-lubang. Lubangnya pun agak besar jadi laksa pun besar sikit, huhu...)
4. Panaskan air dalam pengukus dan kukus 2-3 minit bergantung kepada jumlah (dan saiz) laksa tersebut (ku kukus rasanya 5 minit, tapi bila rasa macam kurang masak ku sambung rebus dalam air mendidih hingga masak).
5. Keluarkan dari pengukus dan basuh bawah air sejuk supaya tak melekat (step ni sangat penting sebab ku perasan kalau biarkan je laksa akan terus memasak walaupun siap dikukus. Nanti laksa jadi berderai/putus sangat).
6. Bolehlah dihidangkan bersama ulam dan kuah ikan.

N/B: orang kata laksa ni nak nampak cantik tak hancur elok dikukus, bukan direbus. Tapi dalam kes ku ni ku buat dua-dua :P

Gumpalan adunan tepung beras

The culprit - acuan biskut raya (hahaha...)

P/S: Elok guna yang stainless steel punya sebab yang plastik ni pun rasa tak tahan lama kalau asik kena paksa bekerja keras :P

Laksa tepung beras yang belum dikukus atau dicelur

Resepi Homemade Marshmallows

As usual, a non-working ol' momma will always find plenty of time in her hands when everyone's having forty-winks, especially if her stomache's growling with hunger.

Armed with a cuppa tea (or milo), she finds herself switching on the laptop and slurping languidly on a bowl of warm porridge, while her ears are keen for any sounds of mewling from her sleeping son.

Without any real reason for turning on the laptop, she suddenly decided to snap a picture of her recently accomplished work- a small mountain of yummy marshmallows. Quickly but surely, she aimed the camera at a plate of prearranged marshies, and took a shot. Quietly but deftly, she saved the picture in her laptop, and single-mindedly signed in to her cob-webby and long-abandoned Blogspot account.

With light fingers and firmed resolution, she started typing a small and neat story of her work, while now and then pausing for the right words.

Feeling satisfied, she clicked on the icon to upload the picture, and pausing to straighten her aching back, she blinked to clear her tired eyes and started clearing away the dirty dishes, at the same time keeping an eye and ear open for anything suspicous.

Feeling a little exhausted, the non-working ol' momma listlessly draped herself down on the chair and took a brief but thorough look at her story. Satisfied, she clicked on the 'Published Post' icon, waited it to be published in her Blog, and without bothering to view her blog, signed out of her account and shut down the laptop.

A plate of strawberry marshmallows, curtesy of the ol' non-working momma

The End.

Resepi Homemade Marshmallows

s_shamen@myresipi.com

http://www.myresipi.com/top/detail/3814

Bahan-bahan ( Bergantung pada saiz potongan )

1/4 cawan tepung jagung**
1/3 cawan confectioner sugar@gula icing **
21gm gelatin
1/3 cawan air
2/3 cawan gula
1/2 cawan corn syrup (boleh juga ganti dengan glucose syrup)
secubit garam
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna (optional)

Cara-cara

1. Ayak tepung jagung bersama confectioner sugar, ketepikan buat sementara.
2. Satukan gelatin bersama air, biarkan terendam selama 5 minit. Kemudian masukkan gula, panaskan dengan api kecil sehingga gula larut.
3. Dalam bekas lain, satukan bancuhan gelatin tadi, corn syrup, vanilla, garam dan pewarna. Pukul dengan speed paling laju selama 15 minit.
4. Sediakan loyang 8x8 inci. Sapukan sedikit minyak, kemudian taburkan tepung jagung & confectioner sugat tadi. taburkan pada dasar & bahagian teping loyang.
5. Tuang bancuhan ke dalam loyang, kemudian biarkan mengeras sehingga 2 jam.
6. Bila dah ready, potong dengan pisau basah ataupun terap dengan acuan yang telah dibasahkan dengan air.
7. Salutkan dengan lebihan tepung jagung & sugar tadi. Biarkan betul2 kering baru simpan dalam botol kedap udara.