Hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi avucundan hasat edilen olgun çekirdekten elde edilen bir yemeklik yağdır. Çeşitli uygulamalara sahiptir. Yüksek oranda doymuş yağ içermesinden dolayı oksitlenmesi yavaştır ve bu nedenle bozulma olmadan 24 °C'de altı aya kadar dayanabilmektedir.[1] "Sağlıklı" olarak pazarlanmasına rağmen yüksek doymuş yağ (özellikle de laurik asit) oranı nedeniyle kalp hastalıkları ile ilişkilendirilmekte ve sağlığa etkileri genellikle tereyağı, donyağı ve palm yağı gibi yağlarla karşılaştırılmaktadır.[2][3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Coconut oil". Transport Information Service, German Insurance Association, Berlin. 2015. 3 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2017.
- ^ Abbasi, J (8 Nisan 2020). "Coconut Oil's Health Halo a Mirage, Clinical Trials Suggest". JAMA. 323 (16): 1540-1541. doi:10.1001/jama.2020.5186
. PMID 32267505.
- ^ Sacks, Frank M.; Lichtenstein, Alice H.; Wu, Jason H.Y.; Appel, Lawrence J.; Creager, Mark A.; Kris-Etherton, Penny M.; Miller, Michael; Rimm, Eric B.; Rudel, Lawrence L.; Robinson, Jennifer G.; Stone, Neil J.; Van Horn, Linda V. (2017). "Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association" (PDF). Circulation. 136 (3): e1-e23. doi:10.1161/CIR.0000000000000510
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]Wikimedia Commons'ta Hindistan cevizi yağı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
- Adkins SW; Foale M and Samosir YMS (2006). Coconut revival – new possibilities for the 'tree of life'. Proceedings of the International Coconut Forum, 22–24 November 2005 (PDF). Cairns, Australia: ACIAR Proceedings. ISBN 1-86320-515-2. 15 Nisan 2016 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2017.
- Salunkhe, D.K., J.K. Chavan, R.N. Adsule, and S.S. Kadam. (1992). World Oilseeds: Chemistry, Technology, and Utilization. Springer. 978-0-442-00112-4.
| Biyoyakıtlar | ||
|---|---|---|
| Gıda stoklarından elde edilen enerji | ||
| Gıda dışı enerji bitkileri | ||
| Teknoloji | ||
| Kavramlar | ||
| Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |