Ютяо
Ютяо (кит.: 油條 ; піньїнь: yóu tiáo) (хмиз[1])— страва китайської кухні, смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору нарізані смужки тіста; має поширення не тільки в Китаї, але і в країнах Південно-Східної Азії. Традиційно готується солоним і робиться таким чином, щоб його можна було розламати на дві частини по довжині [2]. У Китаї ця страва часто є компонентом сніданку разом з рисовою кашею та соєвим молоком[3].
Ютяо також може служити начинкою для коржів шаобін, в цьому випадку страва називається «шаобін ютяо» (кит.: 燒餅 油條). Назва «ютяо» поширене по всьому Китаю, хоча, наприклад, на півночі та в Гонконзі для нього існують інші назви.
- ↑ Види і особливості кухонь провінцій Китаю. Волін Хауз (Voline House) (ru-RU) . 16 жовтня 2017. Процитовано 29 квітня 2024.
- ↑ 秦 檜 與 炸 油條
- ↑ «Chinese Breakfast» [Архівовано 2011-07-18 у Wayback Machine.] at About.com. Accessed 1 May 2008.
| Це незавершена стаття про КНР. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |