¿De qué está hecho el surimi?
El surimi surgió en Japón aproximadamente hace 900 años, los cocineros japoneses buscaron la manera de aprovechar los retazos de pescado y alargar su vida en pequeñas barritas. En la década de los 60, Nishitani Yosuke, comenzó a comercializar el surimi agregando azúcar al molido de pescado con la finalidad de alargar su vida. Actualmente las barritas de surimi que encontramos en el supermercado es una mezcla de almidón, azúcar, saborizantes artificiales, pescados y mariscos.
Gourmet de México
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