Awamori
Bài viết hoặc đoạn này cần người am hiểu về chủ đề này trợ giúp biên tập mở rộng hoặc cải thiện. |
Bạn có thể mở rộng bài này bằng cách dịch bài viết tương ứng từ ngôn ngữ khác. Nhấn [hiện] để xem các hướng dẫn dịch thuật.
|
Một chai awamori có nhãn hiệu Omoto | |
| Phân loại | Rượu chưng cất |
|---|---|
| Quốc gia xuất xứ | Nhật Bản |
| Vùng xuất xứ | Okinawa |
| Ra mắt | khoảng thế kỉ 15 |
| Độ cồn trên thể tích | 30–43% |
| Minh chứng độ cồn | 60–86° |
| Màu sắc | Trắng |
| Thành phần | Oryza sativa subsp. indica Aspergillus awamori |
| Sản phẩm liên quan | Habusu |
Awamori (泡盛/ あわもり) là tên gọi chung cho thứ rượu trắng của Okinawa làm từ loại gạo Indica và thường có độ cồn chừng 30%. Rượu này có mùi cồn rõ rệt. Cả Okinawa có chừng 30 địa phương nấu loại rượu này và mỗi nơi gọi tên rượu một khác. Loại phổ biến trên thị trường là loại để chưa đến 3 năm. Thứ awamori để trên ba năm được gọi là Kūsu (古酒/ こしゅ có nghĩa "cổ tửu" hày "cũ rượư"). Có một số loại awamori có thể có độ cồn cao tới 60%.
Trước đây, awamori từng được gọi là shochu, song trừ màu sắc và độ cồn ra, nó không hề giống shochu ở mùi vị và nguyên liệu chế biến (shochu cũng như sake nấu từ loại gạo Japonica).
Cách uống truyền thống đối với awamori là uống nguyên. Tuy nhiên ngày nay để có thể uống suốt các cuộc rượu kéo dài, người ta thường pha thêm nước lọc và đá vào.
Awamori còn được dùng để ngâm habu (một loài rắn thân ngắn ở Okinawa) thành rượu habu (ハブ酒 habushu).
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]| Bài viết liên quan đến ẩm thực Nhật Bản này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |