浙教版九年级科学上册《食物的消化与吸收》PPT课件下载(第2课时)，共16页。
什么是消化?
人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化(digestion)。
消化有两种类型，即物理消化和化学消化。
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动等;
在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。
什么是吸收?
当食物消化后，营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收(absorption)。
思考与讨论
1.淀粉、蛋白质和脂肪是食物中常见的三大类大分子物质，它们在消化系统中是如何被消化和吸收的呢?
2.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么?它们被初步消化的场所分别是什么?
3.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些?主要消化的营养物质是什么?
4.除肠壁上肠腺分泌的消化液进人小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠?这些消化液与哪些营养物质的消化有关?
食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。
当食物由食管进入胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分和酒精。
食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流人小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进人大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
消化系统的三大功能
人的消化系统主要具有三大功能:
1.将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子化合物;
2.将这些小分子化合物吸收到血液中;
3.将消化后产生的食物残渣排出体外。
酶的催化作用
食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢?科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶(enzyme)。
酶的作用
酶不仅是食物化学消化的“功臣”，生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。
酶的种类
酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。
消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。
同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
酶的重要性
人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶又具有专- -性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病。酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。
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