ニューフード
すべての人に安全で安心な栄養を提供するための世界的な取り組み
近年新たに登場した「ニューフード」部門は、世界中の数十億人の消費者向けに、環境的により持続可能で、健康的、安全なだけでなく、手頃な価格の栄養源を作り出すことのできる、伝統農業に代わるものを生み出しています。新しい食品の種類としては、昆虫由来のタンパク質、プラントベースの代替肉、培養肉、細胞由来の酵素、タンパク質、脂肪、その他の栄養素や機能性分子などが考えられる。
新しい食品の旅はここから始まる
GEAでは、産業、技術、エンジニアリングの専門知識を結集し、新しい食品を生み出すための持続可能で商業的に実行可能なプロセスの考案、開発、スケールアップを支援しています。研究開発機関であれ、新興企業であれ、あるいは既存の食品加工業者であれ、新たな食品分野への進出を模索しているのであれば、当社のテクノロジーは、エキサイティングで商業的に実現可能な機会を創造し、実現するお手伝いをすることができます。私たちのテクノロジーは、自然環境へのストレスを軽減しながら、世界中の人々の健康を維持するのに役立つ、持続可能な方法で調達・生産された栄養を確保するための世界的な推進力において、実現可能な役割を果たすことができると確信しています。
栄養価が高く、持続可能なエシカルフードを求める消費者のニーズに応えて
ニューフードの根底には、より少ない資源でより多くの人々に食品を供給するという基本原則と目標がある。重要な焦点のひとつは、タンパク質やタンパク質を多く含む食品、その他の重要な栄養素と並んで、プラントベースの酪農に代わる新たな供給源や生産方法を活用することで、家畜ベースの農業への依存を減らし、廃棄物を削減し、環境へのその他のストレスを軽減することである。ニューフード」の種類の例をいくつか挙げてみよう：
新しい食品産業のためのGEAの専門知識
代替タンパク質分野のお客様は、酪農から醸造まで、あらゆるタイプの食品・飲料プロセスにおけるGEAの専門知識から利益を得ています。また、製薬加工分野でのノウハウや経験も並行して有しており、幅広い発酵やエンジニアリングの専門知識と合わせて活用することで、急速に拡大する精密発酵や組み換えタンパク質の分野での開発をサポートすることができる。
卓越した専用テストセンター
専用のGEAニューフード・アプリケーション＆テクノロジー・エクセレンスセンター（ATC）をはじめ、世界各地のGEAテクノロジー・テストセンターでは、当社の専門知識がプロセス設計や構成、スケールアップをサポートします。お客様のプロジェクトと目標を理解するために時間をかけ、お客様と一緒に、昆虫タンパク質、細胞由来のミルク、組換え酵素など多様な製品のための機器、システム、そして潜在的には完全なプロセスラインを作成し、テストします。
私たちの発酵に関する専門知識は、物理的なバイオリアクターや機器だけにとどまらない。私たちは、最新の数値流体力学ベースのデジタル工具を使用し、さまざまなバイオリアクター条件下での細胞の挙動と生産性の理解と予測を支援し、スケールアップのための工学的専門知識を提供します。私たちは、エキサイティングで、健康的で、おいしい、世界中の人々が手に入れられる新しい食品を生み出すための工業的プロセスを生み出すことを視野に入れ、プロセスの最適化をお手伝いします。
エネルギーおよび資源効率の高いプロセスへの注力
GEAでは、お客様がエネルギーや資源の使用量を削減し、リサイクルを行い、廃棄物や二酸化炭素設置面積を削減できるような部品、システム、デジタル工具の開発に取り組んでいます。そのため、私たちは常にオプションやアップグレードを提案し、お客様が持続可能性の目標を達成し、信頼性が高く堅牢で高品質な処理を24時間365日確保できるようサポートします。
どこから手をつけていいかわからないという場合は、まずはご連絡ください。
以下の作品はBBC StoryWorks 商用 ProductionsがGEAのために制作した。
GEAインサイト
製品および技術
58 の 4 を表示する
Aseptic Systems
Here at GEA, we’ve developed a range of aseptic systems for liquid processing that are designed to give you confidence in maintaining sterile conditions throughout the production process and during storage. Relied on by our global customers in food, beverage, dairy and pharmaceuticals manufacturing, GEA aseptic equipment is engineered so you can ...
Digital Solutions for Centrifuges
GEA offers various solutions that allow you to optimize and automate your centrifuge and/or your process through precise monitoring of selected KPIs. The result: Clear cost transparency, maximized performance, increased resource-efficiency, and minimized manual operation. Customized by our expertise for your added value – explore untapped product...
GEA Axenic® P for Pilot Processes
GEA Axenic® P is a flexible pilot-scale bioreactor designed to help you scale up cell cultivation and precision fermentation processes for a wide range of new food application.
GEA Batch2Flow
Revolutionize your food processing line with GEA Batch2Flow. Automatically transport and form meat mixtures efficiently. Save space, energy, and boost hygiene.