Arroz a la jardinera
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Arroz a la Jardinera: Es uno de los platos más populares de la cocina vegetariana, se prepara como un arroz amarillo con diversos vegetales que resulta muy sabroso al paladar y es sano y nutritivo. Su elaboración es sencilla y se sirve caliente, puede adornarse con hojas de vegetales.
Sumario
A la jardinera
Qué significa a la jardinera: Este término deriva del francés jardinier o jardinero, y se aplica a las recetas a las que se le añaden distintas verduras, de ahí lo de jardinera. En realidad, no existe una única receta de arroz a la jardinera, sino distintas variedades.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cebolla picadita
- 1 ají pimiento o 2 o 3 chay
- ½ taza de puré de tomate
- ½ cucharadita de bijol
- 1 hojita de laurel
- 3 mazorcas de maíz desgranadas
- ½ libra de zanahoria picada en cuadritos
- 2 o 3 nabos picados en cuadritos
- ¼ libra de habichuelas cortadas en segmentos pequeños
- ¼ col picada en rebanadas finas
- 1 libra de arroz
- 1 Cucharada de grasa
Modo de preparación
Sofreír en una cucharada de grasa las sazones a utilizar durante tres minutos agregar el maíz desgranado, la zanahoria, los nabos, habichuelas y la col picados previamente, incorporar el puré de tomate y sofreír todo después añada el arroz con el agua requerida y cocinar a fuego lento en la olla de presión.
También se puede añadir en lugar de agua caldo de pollo.
Variedades
Se pueden preparar diferentes variedades según los vegetales que tenga disponibles, algunas con brócoli, alcachofas, o espinacas, en otras pimientos o maíz, se pueden agregar guisantes y presentarlo acompañado de hojas de vegetales como lechuga o col. Es un plato que se suele servir caliente.
Información Nutricional
Es rico en vitaminas y hierro, perfecto para tomar como guarnición de carnes o pescados. Ofrece una receta deliciosa a la vez que nutritiva por la cantidad de verduras que incorpora.