Winter Melon Soup with Meatballs (冬瓜丸子汤)
Omnivore's Cookbook
Canh khoai mỡ nấu tôm là món ăn Nam Bộ tôi thích nhất. Nguyên liệu bao gồm khoai mỡ, tôm tươi, rau thơm, hành tím, tỏi. Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn và giã nhuyễn. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp gia vị để ngấm 30 phút. Cho hành tỏi phi thơm, đổ tôm xào săn. Khi tôm chín tới, cho khoai mỡ vào đảo đều. Cho nước xăm xắp, đun canh trong vòng 30 phút rồi múc ra bát. Rắc thêm rau thơm và dùng kèm cơm nóng