알제리 부레크

Algerian Bourek
부레크
알제리 전통 부레크 페이스트리
대체 이름부락, 보렉, 브릭
코스전채, 반찬
원산지

알제리 부레크(아랍어: بوكار),)는 알제리 [1]동부에서 "브릭"으로도 알려져 있으며 중동과 북아프리카에서 [2]발견되는 고소한 페이스트리 부레크의 인기 변형입니다.알제리 부레크는 보통 가게에서 구입하거나 [3]집에서 만들 수 있는 알제리에서 "dyoul"[1]로 알려진 섬세한 필로 페이스트리 시트로 구성됩니다.그리고 나서 이 시트들은 으깬 감자,[4] 잘게 썬 양파, 그리고 쿠민과 [5]파프리카 같은 향신료로 채워집니다.감자 속 외에도, 알제리 부레크는 다진 [6]고기가 들어간 토마토, 새우, [7]닭고기 또는 [8]치즈가 들어간 다진 쇠고기와 같은 다른 변형도 포함할 수 있습니다.그리고 나서 페이스트리는 삼각형 모양으로 접히고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워지거나 튀겨집니다.부레크는 삼각형, 직사각형, [9]나선형을 포함하여 많은 다양한 모양과 크기로 나옵니다.

알제리 부레크는 종종 에피타이저나 간식으로 제공되며, 전국의 많은 길거리 음식점과 식당에서 찾을 수 있습니다.그것은 또한 라마단 기간 동안 일반적으로 성스러운 [10]달 동안 매일의 금식을 깨는 식사인 이프타르 식사의 일부로 제공됩니다.

레퍼런스

  1. ^ a b Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 11. ISBN 978-2-201-01648-6.
  2. ^ Chun, Hui-Jung (1996). "Food of Maghreb -Algerian food in particular-". Journal of the Korean Society of Food Culture. 11 (5): 651–661. ISSN 1225-7060.
  3. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 62. ISBN 978-2-201-01648-6.
  4. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 60. ISBN 978-2-201-01648-6.
  5. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 58. ISBN 978-2-201-01648-6.
  6. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 63. ISBN 978-2-201-01648-6.
  7. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 59. ISBN 978-2-201-01648-6.
  8. ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (in French). Messidor/Temps actuels. p. 61. ISBN 978-2-201-01648-6.
  9. ^ Perry, Charles (2007-01-10). "Brik". Los Angeles Times. Retrieved 2023-02-24.
  10. ^ Delicious, Uncommonly (2021-01-31). "Borek (Algerian Beef Rolls)". Uncommonly Delicious. Retrieved 2023-02-24.