보리수

Barley water
보리수
Glass of dark liquid
스페인 보리수 "아구아 드 세바다"
재료보리

보리수는 세계 각지에서 소비되는 전통 음료다. 그것은 보리 알갱이를 물에 삶아 만든 다음 (보통) 알갱이를 제거하기 위해 끈적거리고, 설탕과 같은 다른 재료들을 첨가함으로써 만들어진다.

변형

  • 키콘(Gr. κυκε - - kyken, fromυκάωωωω, "저어, 섞어서")는 주로 물과 보리, 자연적으로 발생하는 물질로 만들어진 고대 그리스의 음료였다. 엘레우시니아 신비의 절정에서 신성한 단식을 깨기 위해 사용되었지만 그리스 농민들이 즐겨 마시는 술이기도 했다.[1]
  • 스페인어를 사용하는 나라에서 아구아 데 세바다는 말린 보리, 설탕, 레몬으로 만들어졌다.[2]
  • 영국판은 씻은 진주보리를 삶아 스트레이닝하고 과일즙과 설탕을 넣어 맛을 내는 방식으로 만들어졌다.[3] 과일 껍질도 보리와 함께 끓일 수 있다. 그것은 보통 여름 시즌과 연관되어 있으며, 윔블던의 더 챔피언십에서 복무한다.
  • 동아시아와 동남아시아 버전은 일반적으로 긴장되지 않으며 라임이 있든 없든 뜨겁거나 차갑게 소비될 수 있다. 이런 종류의 보리수에는 일반적으로 음료 안에 낟알이 변형된 것이 포함된다. 뜨거운 보리수에는 숟가락과 짚으로 찬 보리수를 곁들여 내놓아 반숙 알갱이를 먹을 수 있게 하는 경우가 많다.
  • 보리차 볶음도 동아시아의 인기 음료다. 볶은 보리는 마시기 전에 팽팽하게 당겨서 떼어낸다.[4]
  • 푼자비 농민들 사이에서도 인기 있는 술이다. 푼자비에서는 사투라고 불린다.

보리물은 보리 머쉬를 먹이기 전에 첫 번째 이유식으로 사용되어 왔다. 방광염을 치료하는 가정치료로도 쓰인다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ 웹스터, 피터; 룩, 칼; & 페린, 다니엘 M(2000년) 키콘 섞기. 엘레우스: 정신 활동 식물 및 화합물 저널: 신작 4편. Researchgate.net. 2019년 9월 25일 회수 https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
  2. ^ "La horchata, la leche merengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo". www.republica.com (in Spanish). Retrieved 2019-04-11. Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se añade un poco de limón granizado.
  3. ^ 진주 보리 요리법. BBC. 2019년 9월 25일 회수 https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley
  4. ^ 피친쿠, 안도라(2018). 볶은 보리차의 건강상의 이점. SFGate.com. 2019년 9월 25일 회수 https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted-barley-tea-12121.html
  5. ^ Alexander, Margaret F; Fawcett, Josephine N; Runciman, Phyllis J (2000), "Cystitis", Nursing practice: hospital and home : the adult, ISBN 9780443060137