부그나
Bougna부그나를 가진 카낙의 여자
부그나는 뉴칼레도니아 카나크족의 전통적인 잔치 음식이다.[1] 보그나(bougna)라는 단어는 '번들(bundle)', '팩(pack)'[citation needed]을 뜻하는 드레후(Drehu) 단어 '푸냐(puhnya)'에서 유래했다.
부그나는 종종 토란, 야마, 고구마, 바나나 그리고 닭고기, 생선, 게, 새우 또는 바닷가재를 포함한다. 내용물은 바나나 잎에 싸서 묻힌 다음 그라운드 오븐에 넣어 요리하는데, 이 오븐은 불에 달궈진 붉게 달아오른 바위를 사용한다. 약 2시간 정도 요리를 한 후 바나나 잎을 발굴해 포장을 벗기고 내용물을 먹는다.[2]
참조
- ^ Stanley, David (2004). Moon Handbooks South Pacific MOON HANDBOOKS : SOUTH PACIFIC. David Stanley. p. 824. ISBN 1-56691-411-6.
Bougna.
- ^ McKinnon, Rowan (2009). South Pacific Lonely Planet. South Pacific Multi Country Guide Series. Lonely Planet. p. 190. ISBN 978-1-74104-786-8.