창과
Changua콜롬비아 보고타에 있는 많은 "파나데리아스"(빵 가게)에서 파는 창구아 국물 | |
| 유형 | 육수 |
|---|---|
| 코스 | 아침식사 |
| 원산지 | |
| 지역 또는 주 | 콜롬비아 |
| 연합국 요리 | 콜롬비아 |
| 서빙온도 | 고온 또는 실온 |
| 주성분 | 물, 우유, 달걀, 파 |
창구아(계란이 들어간 우유 육수)는 콜롬비아 중부 안데스 지역의 대표적인 아침식사 육수로, 특히 수도 보고타를 포함한 보야카 및 쿤디나마카 지역에서 그렇다.숙취해소 치료제로도 명성이 자자해 밤 늦게 먹는 인기 메뉴다.[1][2]
같은 양의 물과 우유의 혼합물은 소금을 약간 넣어 가열한다.한번 끓으면 1인분당 계란 1개가 노른자를 깨지 않고 냄비에 깨져 뚜껑을 덮은 상태에서 1분 정도 조리할 수 있도록 한다.국물은 볼에 담아 미리 튀기되 보통은 튀기지 않는 파, 곱슬곱슬한 고수, 창구아에서 부드러워지는 '칼라도'라는 퀴퀴한 빵 한 조각이 나온다.그것은 때때로 국물에 녹는 치즈 조각과 함께 제공된다.
현대판 창구아에는 물 대신 닭고기 육수, 토마토 콩카세, 잘게 썬 고수, 알모야바나[3], '초클로' 아레파스 등이 있다.
참고 항목
참조
- ^ @NatGeoUK (2020-12-22). "Nine hangover cures from around the world". National Geographic. Retrieved 2021-09-20.
- ^ Hopson, Phoebe (2017-05-19). "Drunk food: Night out nosh". The Bogotá Post. Retrieved 2021-09-20.
- ^ "A History of Bogotá in 9 Dishes". Roads & Kingdoms. 2018-03-15. Retrieved 2021-09-20.