코트리아드

Cotriade
코트리아드
Cotriade bretonne.jpg
유형생선찌개
원산지프랑스.
지역 또는 주브리트니
주성분생선, 감자

코트리아드(Breton의 카오테리아드)는 감자, 양파, 마늘뿐만 아니라 다양한 종류의 생선으로 만들어지는 프랑스 브리타니 지방의 생선 스튜 전문점이다.[1][2] 기름진 생선은 청어, 스프래트, 고등어와 같이 일반적으로 사용된다.[1] 또 다른 프랑스식 스튜인 부야베스와는 달리 보통 조개류를 포함하지 않는다. 그것은 전통적으로 구운 바게트 위에 그것을 부어서 나온다. 다른 빵도 사용될 수 있다.[3]

브리트니를 둘러싼 다른 프랑스 지역에서도 바다 접근성 때문에 매우 두드러진다.[citation needed]

영국에서는 브리타니 피시 스튜로 알려져 있다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Stein, R. (2017). Rick Stein's Taste Of The Sea. Ebury Publishing. p. pt157-160. ISBN 978-1-4464-1555-9. Retrieved 19 June 2019.
  2. ^ Fodor's Normandy, Brittany & the Best of the North: with Paris. Travel Distribution. 2011. p. 160. ISBN 978-0-307-92858-0. Retrieved 20 June 2019.
  3. ^ East, D. (2012). 150 Fabulous Foolproof French Regional Recipes. La Puce Publications. p. pt29. ISBN 978-1-908747-00-6. Retrieved 20 June 2019.
  4. ^ "Brittany Fish Stew (Cotriade)". brittany-fish-stew.html. Retrieved 19 June 2019.[영구적 데드링크]


Stub icon

이 브리타니 관련 기사는 엉터리야. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

Stub icon

프랑스 요리에 관한 이 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.