쿠우르다크

쿠우르다크
	쿠우르다크 준비중
원산지	키르기스스탄, 카자흐스탄, 우즈베키스탄, 투르크메니스탄
지역 또는 주	중앙아시아
주성분	양고기, 양파, 식물성 기름 또는 동물성 지방
	쿡북: 쿠우르다크;

쿠우르다크(키르기스어: куурдак, Kazakh: қуырдақ, Qýyrdaq, Turkmen: gowurdak; Говурдак, Uighur: قورداق қордақ qordaq, Uzbek: qovurdoq, Mongolian: Хуурдаг), transliterated with various spellings, is a traditional meat dish made in Central Asia. 그 이름은 음식이 어떻게 만들어지는가를 가리키는 "로스트", "프라이드"라는 단어의 명목에서 유래했다. 그것은 "갈색의 조림 고기"^[1]로 묘사된다.

쿠루닥은 키르기스스탄 요리의 대표 음식이자 가장 오래된 음식 중 하나이다. 쿠우르닥은 보통 양고기, 지방/기름 그리고 양파로 만들어지며, 그것은 쇠고기나 다른 종류의 고기를 사용하여 만들어질 수 있다. 카자흐 요리에서는 쿠루다크가 양의 간, 신장, 심장, 폐로 만들어진다.