라오 소시지

Lao sausage
"사이오아"가 여기로 방향을 바꾼다. 북타이족과 샨족에 대해서는 사이우아를 참조한다.
라오 소시지
Lao Sai Oua.png
사이오아
대체 이름사이오아, 사이우아
유형소시지
원산지라오스
지역 또는 주전국적인
주성분돼지고기, 쇠고기

라오스 소시지 또는 사이오아(Lao: ໄສ້ອັ,,, 또한 사이우아)라고도 알려진 라오 소시지(Lao: ໄສ້ອອັວວ,, 또한 sai ua)는 레몽그라스, 갈랑갈, 카피르 라임잎, 샬롯, 칠란트로, 칠리, 마늘, 소금, 찹쌀, 생선소스로 양념하여 만든 인기있는 라오아소스를 말한다. 라오스 소시지는 라오스, 북부, 태국 북동부에서 발견된 라오스식 소시지의 지역 변종을 묘사하는 데 사용되는 넓은 용어다.

찹쌀밥 사이오아

사이오아(Sai oua)는 소시지를 뜻하는 고대 라오스어로,[1] 문자 그대로 사이(장) 우아(stuin) 우아(stuffed)이다. 사이오아(Sai oua)는 라오스 루앙프라방(Luang Prabang)에서 유래한 매운 소시지다.[2][3][4] 루앙프라방(Luang Prabang)은 한때 란샹 왕국(1353-1707)의 왕도이자 권력의 자리였다. 고대 도시 루앙프라방은 라오스 문화와 요리의 요람으로 여겨진다.[5][6][7] 권력의 정점에 있는 루앙 프라방의 영향력은 시송판나(중국)의 국경에서 스텅트렝(캄보디아)까지, 베트남과 함께 안나미테 산맥의 동쪽 국경에서 서쪽 국경인 코랏고원(태국 북동부(이산)과 그 자매국인 란나 왕국까지[8][9] 뻗어 있다.

종류들

라오스에는 두 종류의 사이우아(sai oua)가 있다.

  • 사이오아 무 또는 돼지 소시지, 말 그대로 사이오아 무우([10]장) 라오스 왕족에게 제공되는 사이 오와무의 전통적인 레시피는 왕의 개인 요리사이자 의식의 대가인 피아싱(1898-1967)의 손으로 쓴 레시피 모음에서 찾을 수 있다. 피아싱의 손글씨 레시피가 준수되어 1981년에 처음으로 출판되었다.[10]
  • Sai oua kwai 또는 물소시지, 말 그대로 sai (장) oua (stuffed) kwai (물소)[4]

유사소시지

Sausages in Lao cuisine include sai gork (Lao: ໄສ້ກອກ, "soured Lao sausage"),[11] "sai gork wan" (Lao: ໄສ້ກອກຫວານ; sweet sausage), and "sai gork leuat" (Lao: ໄສ້ກອກເລືອດ; blood sausage), naem (Lao: ແໜມ; sour sausage) and "mam" (Thai: หม่ำ; beef liver sausage).

참고 항목

참조

  1. ^ 마시, M. Tercher Laotien. 어니스트 레루, 1894년 인쇄하다
  2. ^ Harry, Carry It Like (January 19, 2020). "10 Things to Do in Luang Prabang".
  3. ^ Carter, Sarah (November 4, 2015). "Laos Food and Laos Drinks: Your What To Eat in Laos Guide".
  4. ^ a b "15 of the Best Authentic Laos Food You Want to Enjoy in Luang Prabang". March 12, 2019.
  5. ^ "Discover why Laos is the world's next great foodie destination". Travel. July 10, 2019.
  6. ^ "The king ate sticky rice: Cooking, past and present, in Luang Prabang, Laos". Los Angeles Times. October 1, 2019.
  7. ^ "Luang Prabang, Laos - Travel Guide for Food Lovers (Where to Eat, Drink, Stay)". Migrationology - Food Travel Blog.
  8. ^ 벅, 칼 사원 및 코끼리: 상시암과 라오스를 통한 탐험 여행의 이야기 (런던: Low, I884; 재인쇄된 방콕: 화이트 로터스, 1985년)
  9. ^ 스튜어트-폭스, 마틴 1887-1945년 라오스의 프랑스인. 현대 아시아학. 제29권, 제1호, 1995. 페이지 111 – 139. 인쇄
  10. ^ a b "Lao Recipes". www.seasite.niu.edu.
  11. ^ "New Lao Sai Oua vs Sai Gok". Laos In The House.

외부 링크