자연식품

Natural food
이 기사는 "자연산"이라고 광고된 식품에 관한 것이다.유기농법의 기준을 충족하는 식품은 유기농 식품을 참조하십시오.
"전체 음식"은 여기서 리다이렉트됩니다.슈퍼마켓 체인은 홀푸드 마켓을 참고하세요.
영국 블루 스마트, 구형(위) 및 신형(아래)Blue Smarties는 합성 청색 [1]염료가 아닌 시아노박테륨 스피룰리나에서 유래한 "자연" 청색 염료를 사용하여 2008년 2월 영국에서 재도입되었습니다.

자연식품과 자연식품은 식품 라벨링과 마케팅에서 여러 가지 정의를 가진 용어이며, 종종 가공에 의해 제조되지 않은 식품을 암시한다.영국 등 일부 국가에서는 "자연"이라는 용어가 정의되고 [2]규제되고 있으며, 미국과 같은 다른 국가에서는 유기농 [3]라벨에 대한 USDA 규제가 있지만 식품 라벨에 대해 "자연"이라는 용어가 시행되지 않는다.

이 용어는 가공되지 않은 [4][5]식품에 고유한 성분을 가진 식품을 설명하는 것으로 가정한다.

다양한 정의

반면 거의 모든 식료품 식물과 animals,[6]의 천연 제품에서 나온 것을 교육했던 음식의 종종 음식, 혹은 또는 호르몬, 항생제, 감미료, 식용 색소, 방부제, 또는 향료 등은 원래는 i. 아니라 특정한 첨가제를 포함하지 않는 식품 첨가물을 함유하지 않는다 처리되지 않다고 가정한다nt그는 음식을 먹는다.[7]실제로 '자연'이라는 용어가 인공성분을 [8]포함하지 않는다는 통념에 따라 조사 대상자(63%)가 '자연'이라는 표기를 하지 않은 제품에 비해 '자연'이라는 표기를 한 제품을 선호하는 것으로 나타났다.

이 용어는 라벨과 [9]광고에서 다양하게 사용되고 있다.국제식품농업기구의 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius)는 '자연'이라는 용어는 인정하지 않지만 유기농 [10]식품에 대한 기준은 가지고 있다.

역사

"자연식품"을 먹는다는 생각은 1970년대 미국의 요리책 작가들에 의해 건강에 [11]해롭다고 여겨지는 가공식품에 반해 "자연", "건강", "전체" 음식을 강조하는 요리책과 함께 장려되었다.1971년, Eleanor Levitt는 "The Wonderful World of Natural Food Cookery"라는 책을 저술했는데, 이 책에서는 레디메이드 디너, 쿠키 믹스, 콜드 컷과 같은 가공 식품이 방부제와 다른 "화학적인 독"[11]으로 가득하다고 일축했다.

진 휴이트는 자연식품 사용에 대한 영향력 있는 요리책인 뉴욕타임즈 자연식품 요리책을 저술했다.휴이트는 대규모 기계식 농업과 현대식 식량 생산 방법 이전에는 신선하고 자연적이며 정제되지 않은 음식을 당연하게 먹었지만 그 이후 맛과 [11]영양이 결여된 고도로 가공된 음식을 위해 이러한 방식을 포기했다고 주장했다.휴이트의 요리책은 "할머니가 알고 있는 자연스럽고 신선한 음식의 질감, 맛, 영양상의 이점"을 제공했고, "건강을 위해 먹는 자연스런 방법을 믿고 실천하는 전국의 수천 명의 사람들"[11]에게 요리법을 바쳤다.

프로세스별 및 제품별 정의

영국

영국에서 식품표준청은 식품 라벨에 여러 용어를 사용하는 기준을 발표했다.가이던스는 일반적으로 "인간의 작업이나 간섭이 아닌 자연에 의해 생산된 원료를 사용한 자연식품의 사용을 제한한다"고 [2]명시되어 있다.

유제품과 같은 다양한 종류의 음식에는 다른 기준이 있다.또한 발효 또는 저온 살균과 같은 일부 식품 가공 기술에 대한 표준을 제공합니다.이 기준은 "새로운 과정, 유전자 변형 또는 [12]복제에서 파생된 식품"을 명시적으로 배제한다.

프로세스별 정의만

캐나다

캐나다 식품검사국은 가공에 의해 현저하게 변화하지 않은 식품으로 "자연"의 사용을 제한하고 식품을 현저하게 변화시키거나 변화시키지 않는 공정의 예를 제시한다.여기에는 다음 두 가지 추가 [9]요건이 포함됩니다.

  • 천연식품 또는 식품의 성분은 첨가된 비타민, 미네랄 영양소, 인공 향미제 또는 식품첨가물을 함유하거나 함유할 것으로 예상되지 않는다.
  • 자연 식품 또는 식품의 성분은 물의 제거를 제외하고 제거되거나 현저하게 변화된 성분 또는 일부를 포함하지 않는다.

이스라엘

특정 성분은 열거된 성분 외에는 어떠한 가공도 거치지 않았다면 "자연" 성분이라고 할 수 있다.만약 음식이 혼합된 음식이 아니더라도, 첨가된 성분이 없고, [13]특정한 과정만 거쳤다면, 전체 음식은 "자연"이라고 불릴 수 있다.

정의의 결여

미국

"자연"이라는 용어는 많은 음식에 적용되지만, 일관된 의미는 없습니다.

FSIS는 미국 농무부(USDA)의 하위 부서로, "미국의 육류, 가금류 및 계란 제품의 상업적 공급이 안전하고 건전하며 올바른 라벨링과 포장"[8]을 보장하는 책임을 지고 있다.USDA는 FDA(Food and Drug Administration)와 파트너십을 맺고 "자연" 라벨의 부적절한 사용에 대한 규정을 개발하고 공표했다. 그러나 FDA는 "자연" 라벨에 대한 특정 규칙을 가지고 있지 않다.식품안전청은 웹사이트에 "식품에 첨가된 색소, 인공향료, 합성물질이 [14]들어 있지 않은 경우 이 용어를 사용하는 것에 반대하지 않았다"고 조언했다.

또한 FDA는 제품을 "자연"으로 규정하는 특징에 대한 규칙이나 규정을 개발하지 않았다.FDA는 비공식 정책(참조 53)에서 "자연"의 정의를 "자연"이라고 정의하며, "자연"은 일반적으로 [15]존재하지 않을 것으로 예상되지 않는 제품에 포함되거나 첨가된 인공 또는 합성(출처에 관계없이 색상 포함)"으로 정의한다.

식품, 의약품 및 화장품법은 허위 또는 오해의 소지가 있는 표시를 금지하고 있습니다.USDA는 유기농 식품에 대한 기준을 가지고 있다.[3]2005년 8월 현재, USDA는 식품 표준 및 라벨링 정책 [16][17]북에 "자연 클레임"을 관리하는 섹션을 가지고 있다.

양계업계는 닭고기 무게의 25%까지 식염수를 주입한 후 "전천연"이라고 표기해 공익과학센터로부터 비난을 받아왔다.이 라벨 [18]부착을 방지하기 위한 법적 대응은 없습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "UK Seaweed allows Smarties comeback". BBC News. 2008-02-11. Retrieved 2009-07-22.
  2. ^ a b "Criteria for use of the terms Fresh, Pure, Natural etc. in food labeling" (PDF). Food Standards Agency. 1 December 2002.
  3. ^ a b "National Organic Program". AMS.
  4. ^ Meier, Brian P.; Dillard, Amanda J.; Lappas, Courtney M. (2019). "Naturally better? A review of the natural-is-better bias". Social and Personality Psychology Compass. 13 (8): e12494. doi:10.1111/spc3.12494. ISSN 1751-9004.
  5. ^ Baggini, Julian (2004). Making Sense: Philosophy Behind the Headlines. Oxford University Press. pp. 181–182. ISBN 978-0-19-280506-5.
  6. ^ 식품 가공: 변화의 세기, R. W. Welch와 P. C. Mitchell(2000) 영국 의학 게시판, 56 (No 1) 1-17, http://bmb.oxfordjournals[permanent dead link].org/cgi/reprint/56/1/1-a.pdf
  7. ^ Ikerd, 존.뉴 아메리칸 푸드 이코노미.
  8. ^ a b Weaver, Allyson (March 2014). "'Natural' foods: inherently confusing". The Journal of Corporation Law. 39 (3): 657–674.
  9. ^ a b "Guide to Food Labeling and Advertising, Chapter 4". Canadian Food Inspection Agency.
  10. ^ "List of standards". Food and Agriculture Organization.
  11. ^ a b c d Elias, Megan J. (2017).요리책과 미국 문화에 관한 책.펜실베니아 대학 출판부, 페이지 173-176.ISBN 9780812249170
  12. ^ "Criteria for use of the terms Fresh, Pure, Natural Etc. in food labeling" (PDF). Food Standards Agency. p. 16.
  13. ^ "Food and Agricultural Import Regulations and Standards" (PDF). US Department of Agriculture. Archived from the original (PDF) on 2018-10-04. Retrieved 2011-01-23.
  14. ^ FDA 기초, 식품 라벨에 '자연'의 의미는 무엇인가?
  15. ^ 식품 라벨:영양소 함량 강조 표시, 일반 원칙, 청원, 용어의 정의, 56 Fed.Reg. 60,421, 60,466(1991년 11월 27일) (21 C.F.R. 포인트 5, 101, 105로 코드화) foodrisk.org/default/assets/File/NLEA-Proposed-60421-60478.pdf에서 이용 가능
  16. ^ [1] USDA 식품안전검사국 식품기준 및 라벨 정책서, 2005년 8월
  17. ^ "USDA Meat and Poultry Labeling Terms".
  18. ^ CSPI CSPI는 2010년 2월 24일, 소금물에 적신 닭은 전혀 자연스럽지 않다고 말합니다.