오매레

Omaere

오매레는 버터밀크의[1][2] 산성화를 통해 남 아프리카에서 제조된 발효유제품으로 쿠네네(옛 카오콜란드), 오마헤케, 오트조존주파 지역에서 특히 생산된다.하지만, 나미비아와 남아프리카의 많은 가정과 지역사회에서 인기 있는 음료가 되었다.[2]

이름

발효 버터밀크는 오밤보에서는 오마시크와, 루크왕갈리에서는 음포푸, 그리고 헤레로에서는 오마시크와로 알려져 있다.[2]오매레는 나미비아에서 흔하며, 주로 헤레로족과 다른 원주민 부족들이 요리된 오루어(포리지, 옥수수 식사)와 함께 사용하는 반면, 다른 많은 부족들은 매일 마시는 것을 선호한다.

생산

전통적인 헤레로 문화에서 오메레의 생산은 젖을 짜고 산화를 담당하는 여성들에 의해 행해진다.소녀들은 어린 나이에 우유를 짜고 오메레를 준비하는 법을 배운다.

오매레는 대량생산 상품으로도 이용할 수 있다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ "Espacenet - Bibliographic data". worldwide.espacenet.com.
  2. ^ a b c Jane Mishairabgwi와 Amadhard Cheikhyoussef, Namibia의 전통 발효 식품 및 음료, 제4권, 제3권, 2017년 9월, 145-153쪽
  3. ^ 오매레 스위트 풀크림 2KG, 나미비아 다이리스