샤모지
Shamoji이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다."– · ·· 학자 · (2012년 12월) (이 |
샤모지(Shamoji, 杓文文) 또는 벼슬은 동아시아 요리에 사용되는 큰 납작한 숟가락이다. 밥을 젓고 상에 올리는데 쓰며, 초밥에 식초를 섞어서 먹는다.
샤모지는 전통적으로 대나무, 나무 또는 옻나무로 만들어졌으며, 오늘날에는 플라스틱으로 만들어지는 경우가 많다. 샤모지는 쌀이 달라붙지 않도록 사용 중 자주 물에 담가 사용한다. 일부 값비싼 플라스틱 샤모지는 붙지 않는 표면을 가지고 있다. 금속은 거의 사용되지 않는데, 이는 쌀알을 자르거나 전통적으로 혼합에 사용되는 항아리 목욕을 손상시킬 가능성이 높기 때문이다.
히로시마 현 이쓰쿠시마 시에서 승려가 처음 고안한 것이라고 한다. 이 말은 뇨보 코토바의 예로서 샤쿠시("子, "ladle")의 첫 부분과 모지(文知, "문자") 접미사에서 유래한 것이다.[1]
현대의 밥솥은 상자 안에 샤모지가 들어 있을 수 있는데, 보통 하얀 플라스틱으로 만들어진다.
샤모지는 서양요리에 클라이버가 사용되기 때문에 마늘, 오이 등 채소를 으깨는 데도 쓰인다.
샤모지는 일본 사회에서도 모녀간의 화합의 상징이 되어 왔다. 한 전통에서 전해 내려오는 가업을 상징하는 것이 한 세대에서 다음 세대로 전해져 내려왔다.[2]
참고 항목
| 위키미디어 커먼즈에는 샤모지와 관련된 미디어가 있다. |