콩아글루틴

Soybean agglutinin
콩 아글루틴, 글리신 맥스.

콩강좌(SBL)라고도 알려진 콩 아글루틴(SBA)은 콩에서 발견되는 강의다. 그것은 비슷한 레구메 강의로 이루어진 가족이다. 강의로서, 그것은 미네랄을 킬레이트화시키는 항불가침제다. 사람이 먹는 음식에서는 이 강의의 절반도 안 되는 양이 광범위한 요리(20분 동안 끓이는 요리)로도 비활성화된다.[1]

특성.

SBA는 분자 중량이 120 kDa이고 pH 6.0 SBA[2] 근처의 등전점은 우선 단자 α-헬릭스 또는 β-시트 연결 N-아세틸갈락토사민을 포함한 올리고당 구조물에 결합하며, 그보다 작은 정도는 갈락토오스 잔류물을 가지고 있다. B군에서 혈당 갈락토오스(Penultimate galactose)에 부착된 후코스와 같은 페널티미탈당(Penultimate garactose)을 대체함으로써 결합을 차단할 수 있다. 콩강좌는 금속제본 부위가 있어 콩 가운데 보존된다.[3]

SBA는 장내 상피세포에 결합해 염증과 장내 투과성을 유발하며, 생콩밥에서 동물에게 먹이는 급성 염증의 주요 요인이다.[4]

SBA에게 먹이를 준 쥐에 대한 연구는 다음과 같은 복잡한 변화를 보였다. 콩 아글루틴의 복용량이 증가함에 따라 아스파테이트 아미노트란스페라제의 활동이 혈장에서 선형적으로 증가하고 혈당 수치 감소 없이 혈장 인슐린 함량을 감소시켰다. 콩 아글루틴을 섭취하면 지질이 고갈되고 쥐의 소장과 췌장이 과다하게 자라게 된다. 한편 콩 아글루틴을 먹인 쥐에서는 비장과 신장의 저성장과 췌장비대증이 관찰되었다.[5][6]

적용들

SBA의 중요한 적용은 인간의 골수에서 전지전능한 줄기세포를 분리하는 것이다. SBA가 분리한 세포는 이식편과 숙주질환을 일으키지 않으며 조직적합성 장벽을 통한 골수 이식에 사용될 수 있다.[2]

위암 검출을 위한 유용한 도구로 SBA 결합이 조사되었다.[7]

참조

  1. ^ Ma, Yating; Wang, Tong (2010-10-15). "Deactivation of soybean agglutinin by enzymatic and other physical treatments". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (21): 11415. doi:10.1021/jf1017466. PMID 20949944. Retrieved 20 October 2020.
  2. ^ a b http://www.vectorlabs.com/catalog.aspx?catID=249
  3. ^ "Cornell University Department of Animal Science".
  4. ^ http://bjournal.com.br/administrator/components/com_jresearch/files/publications/2708.pdf
  5. ^ Zang, J; Li, D; Piao, X; Tang, S (Jun 2006). "Effects of soybean agglutinin on body composition and organ weights in rats". Arch Anim Nutr. 60 (3): 245–53. doi:10.1080/17450390600679082. PMID 16736858. S2CID 33207456.
  6. ^ Li, Z; Li, D; Qiao, S; Zhu, X; Huang, C (Aug 2003). "Anti-nutritional effects of a moderate dose of soybean agglutinin in the rat". Arch Tierernahr. 57 (4): 267–77. doi:10.1080/00039420310001594414. PMID 14533866. S2CID 6115503.
  7. ^ Terashima, Shinya; Takano, Yoshinao; Ohori, Takeo; Kanno, Tomoyuki; Kimura, Takuya; Motoki, Ryoichi; Kawaguchi, Takanori (1997). "Soybean agglutinin binding as a useful prognostic indicator in stomach cancer". Surgery Today. 27 (4): 293–297. doi:10.1007/BF00941800. PMID 9086542. S2CID 33145471.