감미료는 단맛의 맛을 전달하기 위해 음식이나 음료에 첨가되는 물질로, 설탕의 한 종류를 포함하거나 달콤한 맛의 설탕 대체물을 포함하고 있기 때문이다.많은 인공 감미료가 발명되어 현재는 상업적으로 생산되는 음식과 음료에 사용되고 있다.감초에서 발견되는 글리시리진과 같은 천연 비당류 감미료도 존재한다.