수아마
Suama| 유형 | 와가시 |
|---|---|
| 원산지 | 일본. |
| 주성분 | 찹쌀가루, 온수, 설탕, 붉은 식품 염료 |
축하 '수'(水)와 달콤한 '아마'(")를 뜻하는 간지의 합성어인 수아마(水馬)는 찹쌀가루와 뜨거운 물, 붉은 식품 염료가 특징인 설탕으로 만든 일본 단맛이다. 빨강과 흰색은 일본 전통에서 축하를 상징하기 때문에 빨강색으로 염색된다. 반죽한 다음 선택적으로 스시 롤링 매트(Sudare)로 모양을 만들어 최종 제품이 질감 있고 약간 울퉁불퉁한 표면을 만들어 준다.
수아마는 쌀로 만든 다른 두 가지 일본 과자인 모치와 의로와 비슷하지만 같지는 않다. 모치는 찹쌀가루를 사용하고, 의로는 반죽하지 않고 섞어서 틀에 넣고 찐다.