스스키

Sushki
스스키
Sooshki.jpg
유형달콤한 빵
연합국 요리러시아어, 우크라이나어, 벨라루스어, 리투아니아어
주성분밀가루, 계란, 설탕

스스키(sg. sushka; 러시아어: су́кккк, IPA: [ˈsuʂkʲɪ], 복수형; 러시아어: уу́шаааааааа, IPA: [ˈsuʂkʌ, 단수형])는 후식으로 주로 차나 커피와 함께 먹는 전통적인 동유럽의 작은 빵 반지들이다.[1]

sushka라는 단어는 러시아 동사 sushit(суш) "말리는 것"과 공통되는 뿌리를 가지고 있다.

대표적인 재료로는 밀가루, 달걀, 물, 소금 등이 있는데, 단단한 반죽으로 결합되어 있다. 그리고 나서 이것은 자르고 약 0.5 센티미터 두께의 얇은 조각으로 말아 링으로 형성되고 끓는 설탕 물에 잠깐 조리된 다음 오븐에 구워진다.[2] 링의 크기는 일반적으로 약 3~5cm이다. 수스키에는 때때로 양귀비 씨앗이 뿌려진다.

전통적으로, 수쉬키는 길거리나 지역 시장에서 팔기 위해 줄에 매달렸다. 오늘날 산업적으로 생산되는 사전 포장된 수스키가 구소련 전역의 식품 가게에서 판매되고 있다. 다른 나라에서는 러시아 음식을 파는 시장에서 포장된 수스키를 발견할 수 있다.

유사 제품 및 공통 이름

수스키는 굽기 전에 간단히 끓인 동유럽 고리 모양의 빵 제품에 속한다. 벨로루시안과 러시아 바랭키는 더 크고 부드럽지만, 그래도 수스키처럼 종종 차에 담글 정도로 밀도가 높다. 우크라이나 부블리키와 폴란드 오바르잔키 크라코프스키는 훨씬 더 크고 부드럽지만 유대인 베이글만큼 부드럽지는 않다. 그러한 모든 제품들은 러시아어와 우크라이나어로 부블리키라고도 불린다. 또는 러시아어로 바랑키(baranki), 우크라이나어로 오바링키(obarinki), 벨라루시어로 아바랑키(abaranki)라고 부른다. "바란카형 제품"(러시아어: бааанно,,, tr. barancochenye iz delya)은 제품 등급의 정식 명칭이다.[1] 부블리키(Bublichki)의 작은 크기인 부블리치키는 때때로 이 클래스, 특히 수스키의 작은 사이즈의 제품을 나타내기 위해 사용된다.

타랄리는 이탈리아 빵의 고리들과 비슷하다.

  • 버블릭, 바란카, 수스카

  • 파피씨드수스키

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013". 2013. Retrieved 2019-02-24. (:"Ring-shaped rolls. General specifications. GOST 32124-2013" (in Russian). Euro-Asian Council for Standardization, Metrology and Certification. 2013.{{cite journal}} Cite 저널 요구 (도움말)
  2. ^ Bublik 및 Sushki 요리법(러시아어)