우반

Usban
우반
Tunisian Osban couscous.JPG
튀니지 쿠스쿠스와 우반
원산지리비아
지역 또는 주북아프리카
주성분쌀, 허브, 양, 잘게 썬 간, 심장

우반(혹은 오스반) (아랍어: عباان, [ʕusbbɑnn]으로 발음)은 리비아 음식에서 할기스와 비슷한 음식이다. 마그레브에 있는 전통적인 소시지의 일종으로 쌀, 허브, 양, 잘게 썬 간, 심장의 혼합물로 속을 채운다.[2][3] 이 요리는 보통 쌀이나 쿠스쿠스의 주요 식사와 함께 제공되며, 특별한 날에도 종종 제공된다.

다양한 종류의 우반이 존재하며, 사용되는 허브와 향신료는 다양할 수 있지만 일반적으로 민트, 파슬리, 딜뿐만 아니라 카옌 고추, 후추, 강황, 계피, 그리고 말린 민트, 파슬리, 딜을 포함한다. 이것은 파, 토마토, 식물성 기름, 쌀에 첨가된다. 이 혼합물은 양의 창자 또는 상업용 소시지 통에 쑤셔넣은 다음 실로 끝부분을 묶는다. 소시지는 냄비에서 한 시간 동안 요리하고 프라이팬이나 오븐에서 노릇노릇 구워진다.[3][4]

참고 항목

참조

  1. ^ https://www.196flavors.com/scotland-haggis/
  2. ^ Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. p. 1. ISBN 978-0-470-39130-3. Retrieved 9 February 2012.
  3. ^ a b Clifford A. Wright (1999). A Mediterranean Feast. New York, New York: William Morrow & Co. pp. 72–73. ISBN 0-688-15305-4. Retrieved 9 February 2012. osban sausage.
  4. ^ "Libyan Rice Sausage: Osban". Libyan Food Blog. 22 August 2010. Retrieved 9 February 2012.

외부 링크

리비아 우리의 고향. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm


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