Vasabon Tapani ”Tappi” Hovi har länge varit en aktör i restaurangbranschen. Nu står han i beråd att sälja Solf gästgivargård efter närmare 25 år.
60–75 procent av beställningsrestaurangens omsättning kommer enligt Hovi från olika temakvällar. Populärast bland dem är vikingafesterna där gästerna kläs i vikingakläder och får en vikingahjälm på huvudet.
Sedan bär man in stora mängder kött som gästerna äter med händerna. Händer och ansikte torkas av på bordduken och krögaren själv spelar gitarr med en stetsonhatt eller mexikansk hatt på huvudet.
Närmare ett halvsekel i branschen
Hovi har jobbat i restaurangbranschen i närmare 50 år och samlat erfarenheter bland annat från Vasabåtarna och Viking Line, från en mängd restauranger i Vasa men också från Grand Hotel i Stockholm.
– Jag inledde karriären 1975 på Ritz gamla café där jag skalade potatis och morötter.
Hovi räknar med att Vasa fått 3 000 nya kundplatser sedan han själv började driva gästgivargården.
Konkurrensen om kunderna är hård. För familjerna är måltider för tiotals euro en ekonomisk satsning.
– Jag tror att utbudet av snabbmat och portioner under 20 euro kommer att öka.
Enligt Hovi har gästgivargårdens försäljningsannons redan väckt intresse, men det är ändå en lång process att sälja beställningsrestaurangen.
– Igår var det också någon som ringde, men det här är inte en restaurang som vem som helst kan ta över.
Trots många år i branschen är Hovi inte på väg att pensionera sig helt och hållet än.
– Jag är fortfarande med i ett annat företag, säger Hovi.
Det här är en översättning av Antti Haavistos och Merja Siiriläs artikel Sulvan Kestikievari etsii uutta omistajaa – ”Kilpailu Vaasassa on kiristynyt”, sanoo kievariaan myyvä ravintoloitsija. Översättningen är gjord av Erika Rönngård.