Kokkolalaisen kesäravintola Elban yrittäjäkolmikko ryhtyy myös Tankarin majakkasaarella sijaitsevan kahvila-ravintolan yrittäjiksi.
Ville Sammallahden, Kim Nisulan ja Tomi Yrjänän pyörittämä Café Tankar avaa ovensa 3. kesäkuuta.
Sopimus kahvilatoiminnasta yrittäjien kanssa on tehty vain tälle vuodelle, mutta sopimus sisältää option kesälle 2027.
Tomi Yrjänä sanoo tiedotteessa, että Kokkolan ulkosaaristossa sijaitseva majakkasaari on kokkolalaisille tuttu ja ainutlaatuinen paikka, mutta silti yrittäjäkolmikon piti puntaroida asiaa pitkään ennen lopullista päätöstä.
– Yrittäjän näkökulmasta Elban ja Café Tankarin toiminnot tukevat hyvin toisiaan. Kahvilan tarjontaan on suunnitteilla uusia makuja, mutta perinteinen lohikeittokin säilyy ruokalistalla.
Kahvila vastaa myös saarella majoittuvien asiakkaiden aamupalasta ja iltaruokailusta.
Ville Sammallahden mukaan kahvilan sijainti saaressa tarkoittaa sitä, että toiminnan pitää olla erittäin hyvin suunniteltua, ja henkilökunnan pitää sitoutua olemaan saaressa.
– Se on 19 kilometriä mantereelta, niin siellä ollaan tietyllä lailla jumissa. Jos suola tai voi loppuu, niin ei sitä vain haetakaan lähimarketista, kuten täällä mantereen puolella.
Ruokalistalla on ainakin kalaa
Kahvila toimii 1800-luvulta peräisin olevassa hirsirakennuksessa, jossa asiakaspaikkoja on sisällä 20 ja ulkona 48.
Tankarin satamavouti, Kokkolan kehitysjohtaja Jonne Sandberg toteaa, että Tankar on ainutlaatuinen kohde, joka tarvitsee toimivat palvelut kesäsesongin ajalle.
– Se on yksi merellisen Kokkolan helmistä.
Yrittäjä Ville Sammallahti haluaa saada saarelle tulevat matkustajat, paikalliset ja turistit, viihtymään niin hyvin, että he haluavat palata Tankariin.
– Pyrimme tekemään asiat niin hyvin kuin osaamme. Samalla voimme antaa Kokkolan kaupungille ja matkailulle piristysruiskeen.
Hän myös lupaa, että merellisyys maistuu kahvila-ravintolan antimissa.
– Sieltä saa varmasti lohikeittoa ja yleensäkin kalaa monessa muodossa. Kala myös savustetaan saaressa.