Tämä lapsellisen hyvä jälkkäri syntyy käden käänteessä kermavaahdosta ja kaapeista löytyvistä aineksista.
Keksien, pehmeän kerman ja happamien puolukoiden tai muiden marjojen yhdistelmä tekee pappilan hätävarasta klassikkojälkiruoan. Voit valmistaa sen niistä aineksista, joita kotoa sattuu löytymään.
Alkujaan pappilan hätävara tehtiin kuivahtaneesta leivästä, maidosta ja puolukoista, mutta nyttemmin reseptiin kuuluu leivonnaisten muruja, kermavaahtoa ja puolukoita.
Kokki Oskar Mendelin syö pappilan hätävaransa mieluiten suolakinuskikastikkeen kanssa. Hänen pikaversionsa pohjana käytetään karamellisoitua kondensoitua maitoa.
Pappilan hätävara
Määrä: 4 annosta
Ainekset
- 4–5 keksiä tai vastaava määrä kakunpaloja
- 4–5 pientä marenkia
- 1 tlk karamellisoitua kondensoitua maitoa
- 2 dl kermaa
- 1 rkl suolaa
- 2 dl puolukoita tai muita happamia marjoja
Ohjeet
1. Murustele keksit ja marengit.
2. Notkista karamellisoitu kondensoitu maito pienellä tilkalla kermaa tasaiseksi kinuskikastikkeeksi ja mausta se suolalla.
3. Vaahdota loppu kerma.
4. Lado kermavaahto, marjat, kinuskikastike sekä keksi- ja marenkimurut kerroksittain kulhoon juuri ennen tarjoilua.
