Valitaan hyväksi havaittu konsepti ja ajatellaan se uudella tavalla – niin syntyvät monet resepteistämme. Tässä maukkaassa lasagnessa käytämme lanttua modernilla twistillä.
Täytteeksi tulee tomaatticoncasséta (eli paksuhkoa tomaattikastiketta).
Tavanomainen juustokastike korvataan kaalista ja ricottasta tehdyllä muhennoksella. Kun tämä ihanuus vielä gratinoidaan fetajuustolla, siitä saattaa hyvinkin tulla uusi arkiruokasuosikki.
Lanttulasagne
Ainekset, 4 annosta:
- 2 lanttua
- 1 pkt fetajuustoa gratinoimiseen
Toisenlainen juustokastike
Ainekset, 4 annosta:
- 400 g mustakaalia tai lehtikaalia
- 1 keltasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- öljyä paistamiseen
- 400 g ricottaa
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- suolaa
- mustapippuria
Tee näin:
- Poista kaalista paksu ruoti ja revi lehdet paloiksi. Silppua keltasipuli ja valkosipulinkynnet.
- Paista kaalipalat sekä keltasipuli- ja valkosipulisilppu pehmeiksi tilkassa öljyä paistinpannulla. Anna jäähtyä. Sekoita sitten joukkoon ricotta.
- Mausta sitruunan kuoriraasteella ja mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
Tomaatticoncassé
Ainekset:
- 1 keltasipuli
- 1 porkkana
- 1 punainen paprika
- 1 pala fenkolia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 cm:n pala inkivääriä
- 2 prk kuorittuja tomaatteja
- 4 rkl kapriksia
- 1 dl kalamataoliiveja kivi poistettuna
- suolaa
- mustapippuria
- (sokeria)
Tee näin:
- Leikkaa keltasipuli, porkkana, paprika ja fenkoli reiluiksi paloiksi. Paista palat pehmeiksi oliiviöljyssä paistinpannulla. Silppua valkosipulinkynnet ja inkivääri hienoksi.
- Lisää silppu kasvispalojen joukkoon ja paista vielä 1 minuutti.
- Lisää kuoritut tomaatit ja ½ tölkillistä vettä, kaprikset ja kalamataoliivit.
- Anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike on sakeaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi ripauksella sokeria.
Kokoa lasagnesi näin:
- Valmista ensin tomaatticoncassé ja juustokastike.
- Esivalmistele tomaatticoncassén hautuessa lantut.
- Pese lantut tarvittaessa ja kuori ne. Höylää tai leikkaa niistä noin 3 mm:n paksuisia viipaleita.
- Esikeitä viipaleita 1 minuutti ja jäähdytä heti kylmällä vedellä.
- Kun kastikkeet ovat valmiita, kokoa lasagne kerroksittain uunivuokaan.
- Laita alimmaiseksi ja päällimmäiseksi tomaatticoncasséta.
- Murustele lopuksi pinnalle fetajuusto. Paista lasagnea 150-asteisessa uunissa 30–45 minuuttia.
Oliko tämä mielestäsi hyvä resepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä: